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Le terme « hot dog » serait simplement issu d’une série de déformations linguistiques. Tout commencerait à cause du chien qui accompagnait les immigrés allemands : le teckel. Cet animal, souvent comparé à une saucisse, donnerait son nom à la saucisse allemande, pour se moquer des origines douteuses de la viande.
1. Hot hot dog enrobé de moutarde et glissé dans un petit pain. 2. Connu.
Bruce Kraig, auteur du livre Hot Dog : A Global History, explique que le mot hot dog vient d’un jeu de mots : appeler ce sandwich de cette façon était une façon d’ironiser sur la provenance de la viande dans le pain. La première mention écrite de cette expression date de la fin du XIXe siècle.
La première utilisation trouvée de « hot dog » faisant clairement référence aux saucisses est apparue dans le Knoxville Journal (Tennessee) du 28 septembre 1893 : « Il faisait si froid la nuit dernière que l’apparence des manteaux était répandue et les poêles et les plaques chauffantes étaient agréables à utiliser à nouveau.
Quelle est la signification de hot dog ?
En effet, il y avait des rumeurs à l’époque. Certains fabricants de saucisses ont été accusés d’utiliser de la viande de chien dès 1845, et ceux qui fabriquaient des saucisses de Francfort (utilisées pour les hot-dogs) ne faisaient pas exception. Nous avons donc appelé les hot-dogs « saucisse dog » puis « hot dog ».
Langue
Traduction
Espagnol
pancho
italien
Hot-dog
Allemand
Hot-dog
Chinois
çƒç‹—
Hrenovka, hot-dog ou hrenovka, est un type de sandwich composé d’un petit pain oblong (souvent de la brioche) fourré de saucisse cuite. La saucisse est un hot-dog ou une saucisse de Vienne.
Quelle est l’origine de hot dog ?
Il est officiellement reconnu que l’invention du hot-dog tel que nous le connaissons aujourd’hui vient de Charles Feltman, un boucher d’origine allemande qui servait des saucisses en pain dans son kiosque de Coney Island, une petite station balnéaire de New York. .
C’est ainsi qu’est né le fameux sandwich. Une autre théorie prétend que le hot-dog aurait été inventé par Charles Feltman, un boucher d’origine allemande, en 1871. Dans la petite station balnéaire de Coney Island à New York, un boucher vendait des saucisses en pain.
Quelle saucisse dans un hot dog ?
Saucisse de Francfort, la saucisse allemande est une petite saucisse. C’est le plus célèbre et on l’utilise pour faire des hot-dogs. Notez que la recette de la saucisse de Francfort provient en réalité d’immigrants allemands et a été importée à New York.
Les hot-dogs sont en effet fabriqués à partir de restes de porc, de bœuf ou de poulet. Cette « viande séparée mécaniquement » (également appelée « sous-produits » de la viande) peut comprendre le cœur, la langue, l’œsophage et le sang.
Tout d’abord, la saucisse ressemblait à un teckel, qui s’appelle maintenant Weenie Dog, Wiener Dog ou Sausage Dog.
La couleur naturelle de la viande doit être gris-rose pour les saucisses en général, jaune pour les hot-dogs et rouge orangé pour une bonne merguez. La couleur est également déterminée par le fait que la saucisse est crue (comme pour la chipolata) ou précuite.
Quelle saucisse choisir ?
Parmi les saucisses fumées les plus connues, on trouve les saucisses de Morteau ou de Montbéliard, mais aussi les gendarmes, une spécialité des Vosges, ou encore le boudin fumé aux algues.
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