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Le star bus 172 Ou encore le scale bus ! Il permet de créer des formes « encochées » qui ressemblent un peu à la surface d’un coquillage. Vous pouvez faire beaucoup de formes avec ça ! Nous pensons que c’est la pointe idéale pour créer un glacis en forme de vague.
Insérez un vide-pomme. Enfoncez-le au centre d’un cupcake. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une petite cuillère à melon. Si vous utilisez un vide-pomme, veillez à ne pas l’enfoncer trop profondément, sinon la garniture pourrait s’échapper du fond du gâteau de recherche X Source.
Quel moule pour des cupcakes ?
Le moule en céramique C’est une valeur sûre utilisée depuis des années en cuisine et particulièrement adaptée au four. Il est facile d’entretien, résistera à l’épreuve du temps et assurera une cuisson homogène de vos pâtisseries.
Vous pouvez également prendre du papier aluminium classique qui double l’épaisseur. Fermez un verre à eau d’environ 5 cm de diamètre, appuyez sur le papier et retirez-le. Il ne vous reste plus qu’à graisser ces petits moules et à les utiliser.
Comment creuser un cupcake ?
Poussez simplement le noyau sur le cupcake et tournez-le en même temps. La coupe est propre et rapide. Parfait pour réaliser par exemple des cupcakes fourrés au lemon curd.
Avant la congélation, il est important de pré-isoler le cupcake avec un film transparent (après avoir passé 2 heures au congélateur, car le nappage doit être ferme), une fois le nappage durci, il ne vous reste plus qu’à placer le cupcake dans sa capsule de protection et placez-le au congélateur.
Remplir chaque boîte aux 2/3 de pâte. Verser la même quantité de pâte dans chaque moule pour que tous les cupcakes cuisent uniformément. Vous pouvez également utiliser une poche à douille pour remplir les moules avec la pâte. Certaines recettes indiquent des quantités spécifiques de pâte.
Mais en fait, si on verse trop de pâte, on risque surtout qu’elle déborde du moule et que nos muffins aient l’air mauvais. Pour faire des muffins bien proportionnés, remplissez les moules au ¾, pas plus. Pas de panique, ils vont exploser de toute façon !
Quelle différence entre cupcake et muffin ?
Au Québec, un cupcake s’appelle un petit gâteau, généralement avec du glaçage et des fruits séchés ou confits. C’est comme une pâtisserie ou l’équivalent d’un « petit four ». Le muffin est plus gros, sert plus de collation. Que ce soit au petit déjeuner ou entre 2 repas.
Les muffins ressemblent le plus à nos madeleines typiques, mais avec des additifs (fruits secs, fruits frais, fruits secs, arômes, chocolat). Les muffins peuvent être sucrés ou salés et leurs formes sont plus grandes que les madeleines.
Littéralement, le « cupcake » est un « cupcake ». Ses origines remontent au XIXe siècle, aux États-Unis. Deux explications sont souvent données. Le premier indique que le cupcake a été cuit dans des coupelles pour le rendre plus rapide à préparer et plus facile à manger qu’un gros gâteau.
La conversation? Vous pouvez préparer vos cupcakes et les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. En revanche, nous vous recommandons d’appliquer le glaçage le jour de la dégustation.
Quel poche à douille pour cupcake ?
Pointes de feuilles Les pointes de feuilles ont une ouverture en forme de V qui vous permet de créer des feuilles réalistes, ainsi que des bords et des plis. Les numéros de ces douilles sont : #65S, #65, #66, #67, #68, #69, #70, #73, #74, #75, #352, #349/352S, #326, #112 , #113, #115, #366.
Utilisez une douille étoile pour décorer un layer cake avec un joli rebord. Utilisez une douille en forme d’étoile pour réaliser de belles meringues. Utilisez également une douille étoile pour pocher votre chantilly sur vos cupcakes. La douille étoile est vraiment la star des douilles !
Vous pouvez préparer vos cupcakes et les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. En revanche, nous vous recommandons d’appliquer le glaçage le jour de la dégustation.
Comment utiliser poche à douille cupcake ?
1- Placez votre douille perpendiculairement au plan de travail à quelques millimètres de l’élément à décorer. 2- Appliquez une pression sur le sac, arrêtez la pression. 3- Poussez légèrement le manchon dans la pointe que vous venez de faire et faites un creux vers le haut vers l’extérieur.
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