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Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cm
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IBILI 756500 Lot de 6 Moules à Gelée (Blister), Plastique, Multicolore, 21.0 x 7.18 x 5.41 cm
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La marque Silikomart est la plus populaire lors du choix de moules en silicone. Il est particulièrement efficace dans la production de moules en silicone. Le moule en silicone Silikomart est destiné aux professionnels et aux particuliers.
Vous pouvez toujours vérifier en pliant et en appuyant sur le moule, s’il conserve sa couleur c’est que le silicone est de bonne qualité, par contre s’il reste un chiffon blanc sur la partie pincée c’est qu’il est peu moulé.
Silikomart : C’est un de mes produits préférés ! Silikomart est une marque italienne spécialisée dans la production de moules en silicone platine de haute qualité. Fort en collaboration avec de nombreux chefs célèbres, conception de moules aux fonctionnalités originales et inédites !
Il est fortement recommandé d’utiliser un moule en silicone platine, car le silicone peroxydé peut dégager des substances nocives lors de cuissons prolongées, ou à des températures supérieures à 200°C.
Quelles sont les meilleures moules ?
La moule de bouchot : probablement la plus efficace. Originaire de France, il se déguste de juillet à novembre. Il est petit et crémeux et de couleur orange. Moule de Bouzigues : de Méditerranée, encore plus.
Les moules ouvertes doivent être jetées. L’important est de voir si la moule est encore vivante. Pour ce faire, appuyez sur le bouton. S’il se ferme rapidement, c’est qu’il est vivant et donc bon pour la cuisson. Si, au contraire, il reste ouvert, il est mort et doit être jeté.
La moule cordée est de plus grande taille avec une couleur de chair plus foncée que celle de Bouchot, mais légèrement plus petite. La chair de cette moule a un goût très iodé dû à sa culture en pleine mer.
La saison de dégustation des moules s’étend de juillet à janvier. L’élevage de moules, aussi appelé mytiliculture, fait de la Bretagne le deuxième bassin de production après la Normandie.
Quel moule choisir sans danger ?
Choisissez un moule en silicone sans danger pour les moules en silicone Guy Demarle, notamment les silicones FLEXIPAN®, en silicone platine afin de pouvoir les utiliser jusqu’à 260°C. Fabriqué en France et conforme à toutes les normes européennes en vigueur.
silicone/silicone platine. C’est un silicone de qualité professionnelle, résistant aux températures extrêmes (- 40 à 260°C), sans phtalates ni peroxydes, et donc non toxique.
Moules en silicone Fonctionnels, faciles d’entretien, antiadhésifs et résistants à la chaleur. Les entrepreneurs et les professionnels l’ont longuement préparé pour faciliter le travail. Les modèles en silicone de haute qualité résistent également à la chaleur extrême.
Longévité à 200° Le fait que les aliments en silicone, s’ils ne sont pas de bonne qualité, puissent être nocifs pour la santé, n’est pas nouveau. A 200° pour des temps de cuisson longs, un certain nombre de moules émettent des composés chimiques qui migrent vers les aliments.
Comment reconnaître un bon moule en silicone ?
Les moules dont les conditions de fonctionnement spécifient des températures jusqu’à 260°C ou 280°C sont généralement cohérents, alors que les alternatives jusqu’à 230°C ou 240°C sont généralement incohérentes dans la plupart des cas.
A quelle température puis-je utiliser un moule en silicone ? Tout dépend du choix de votre moule : plus la qualité est élevée, plus vous pouvez ajouter de degrés. Autrement dit, si votre moule contient du silicone platine, il peut supporter des températures allant jusqu’à 230°C.
Il n’y a pas de risque garanti de moisissure en silicone, seulement des soupçons sur les matériaux qu’ils peuvent avoir, qui sont considérés comme dangereux lors d’une forte exposition. C’est le cas du Bisphénol A.
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