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BELSVOR 3PCS Moule à Gâteau(4″/ 7″ / 9″), Moule a Gateau Rond 3 Étages, Moulle à Gâteau Rond Noir en Acier au Carbone, Moule à Gâteau à Charnière pour Faire Gâteaux/ Pizzas/ Pain (11CM+18CM+22CM)
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Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cm
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Dans la sélection de moules en silicone, la marque Silikomart est la plus représentée. Elle est spécialisée dans la production de moules en silicone. Le moule en silicone Silikomart est destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers.
Silikomart : C’est une de mes marques préférées ! Silikomart est une marque italienne spécialisée dans la production de moules en silicone platine de qualité supérieure. Forts de partenariats avec de nombreux chefs de renom, ils conçoivent des moules aux formes originales et innovantes !
Il est recommandé d’utiliser des moules en silicone platine, car ceux contenant du silicone peroxydé peuvent libérer des substances nocives lorsqu’ils sont utilisés lors de cuissons longues ou à des températures supérieures à 200°C.
Moule de Bouchot : probablement la plus réussie. Originaire de France, il se déguste de juillet à novembre. Il est petit de couleur crème et orange. La moule de Bouzigues : elle vient de Méditerranée, elle est plus charnue et plus grosse.
Quelle est la meilleure qualité de silicone ?
Avant l’achat, vérifiez s’il supporte aussi bien les très basses que les hautes températures, allant d’au moins -40°C à 260°C et privilégiez la composition silicone platine. Si rien n’est indiqué sur l’emballage ou l’étiquette du moule, soyez prudent.
Il existe deux types de moules en silicone : le silicone peroxyde et le silicone platine. Le platine est un matériau naturel mais rare. Par conséquent, il est plus cher. Les moules en silicone Platinum sont conçus pour résister à des températures de four allant jusqu’à 260°C sans endommager le silicone.
Il n’y a pas de danger avéré pour les moules en silicone, seulement des soupçons sur les matériaux qu’ils peuvent contenir, considérés comme dangereux en cas d’exposition importante. C’est le cas du bisphénol A.
Quelles sont les meilleures moules ?
Les moules ouvertes doivent être jetées. Il est important de voir si la moule est encore vivante. Pour ce faire, appuyez dessus. S’il se referme rapidement, il est vivant et donc bon pour cuisiner. Si, au contraire, il reste ouvert, il est mort et doit être jeté.
La moule à corde est de taille légèrement plus grande avec une couleur de chair plus foncée que le Bouchot, mais elle est un peu plus fragile. La chair de cette moule a un goût iodé très prononcé dû à la culture en pleine mer.
La saison de dégustation de moules dure de juillet à janvier. La mytiliculture, aussi appelée mytiliculture, fait de la Bretagne la deuxième région de production après la Normandie.
Comment se servir de moules en silicone ?
Prenez juste une précaution : placez la casserole dans le bas du four, juste avant de commencer la cuisson, pour la protéger. En revanche, ne posez pas les moules directement sur la plaque de cuisson ou toute autre plaque solide pendant la cuisson et utilisez une plaque en aluminium perforée.
Si vous utilisez des moules en silicone : lors de la première utilisation, pour éviter qu’ils ne collent au fond, beurrez ou huilez (avec une huile neutre, comme le colza ou le tournesol) le moule. Le moule en silicone étant souple, pensez à le poser sur la grille de cuisson avant de le remplir !
Avec le moule en silicone, plus besoin de beurre ni de farine, il suffit de laisser couler la préparation et de la cuire. En effet, le moule est antiadhésif, une qualité très recherchée par les amateurs de pâtisserie.
En principe, un moule de qualité ne doit pas coller, mais pour éviter qu’il ne colle, il faut passer le moule dans de l’eau froide (intérieur et extérieur) avant d’y verser la pâte, et lorsque la cuisson est terminée, attendre 10-15 minutes avant de déballer . ou tout simplement en le laissant refroidir dans le moule, il ressort…
Comment faire cuire dans un moule en silicone ?
Ce moule en silicone résiste à la chaleur jusqu’à 260°C (thermostat 9). Il peut être utilisé dans n’importe quel four (micro-ondes ou traditionnel). Cependant, une astuce : diminuez la température de -10°C par rapport à votre recette et allongez légèrement le temps de cuisson (contrairement au moule métal classique).
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