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Munissez-vous d’une passoire ou d’un entonnoir, tapissez-le d’un papier essuie-tout et versez-y votre préparation. Les fibres du tissu piègent la contamination.
La solution : une serviette en papier ! Préférez-le en tissu, il sera alors réutilisable. Nous prenons une passoire ou un entonnoir, que nous recouvrons d’une feuille de papier absorbant. Les fibres de l’essuie-tout retiendront les gros éléments ou débris, et vous obtiendrez un liquide clair.
Vous pouvez le remplacer par du papier sulfurisé soigneusement découpé et plié ; Je mettrai les photos plus tard, le serveur est dans une carafe sur la cabane à images.
Papier cuisson Si vous souhaitez tapisser un moule à cake ou un support, vous pouvez découper une bande de papier cuisson (ou papier sulfurisé) de la taille du cercle. Glissez-le à l’intérieur et c’est prêt.
Comment faire sans rhodoïd ?
Rhodoid est en plastique … évidemment pas au four.
Vous pouvez généralement trouver du ruban ou de la feuille de rhodoïd dans les magasins spécialisés dans les ustensiles de cuisine.
Marie, où es-tu ? Il remplace la spatule, qui peut être un outil très utile pour lécher le fond du bol de chocolat fondu (sauf vos doigts). Prenez un morceau de plastique épais mais souple (comme une couverture de classeur souple) que vous découperez en forme de U fermé.
Pour déformer facilement les fondants avant de servir, disposer des cercles sur un carré de papier sulfurisé. Puis, avant de couler la préparation au chocolat, tapisser l’intérieur des cercles d’une bande de papier sulfurisé à 2 cm du bord des cercles.
Comment étaler la pâte sans rouleau ?
Pour cela, nous connaissons tous la technique du retournement de la pâte. Cependant, il y a quelque chose de plus simple (mais moins efficace) : d’une main on peut mettre un disque déplié, et de l’autre on peut le changer rapidement, tout en le tournant légèrement.
Déplacez le rouleau d’avant en arrière avec une pression modérée et régulière en tournant la pâte d’un quart de tour régulièrement. Essayez de garder la forme aussi ronde que possible. Si nécessaire, saupoudrez d’un peu de farine.
Comment étaler une pâte uniformément ?
Verser un peu de farine sur une boule de pâte et sur le plan de travail pour que la pâte ne colle pas lors de l’étalement. N’en mettez pas trop, il vaut mieux en rajouter au fur et à mesure de l’avancement des travaux. Ensuite, vous devez appuyer et étirer avec vos doigts tout en retournant la pâte.
La pâte sablée est une pâte très cassante et difficile à travailler. Pour l’étaler facilement, après un court arrêt (de 30 minutes à 1 heure) au réfrigérateur, j’ai posé une boule de pâte sur le Roul’pat. Je l’aplatis avec ma main.
Comment étaler de la pâte à pizza ?
Un gâteau qui n’est pas assez hydraté peut être très souple et rétrécir. Pour obtenir une bonne pâte à pizza, il faut au moins 60% d’hydratation.
Pâte à pizza collante : la farine est votre meilleure alliée Pour cela, il suffit de verser la farine sur la pâte et de remettre une fourchette dans la boule pour pouvoir la prendre en main. Ensuite, étalez la pâte à la main et saupoudrez-la de farine.
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