Nos astuces pour faire des sushi et maki maison

Nos astuces pour faire des sushi et maki maison

Nos astuces pour faire des sushi et maki maison en vidéo

A l’origine, le sushi est un plat très simple. Deux ingrédients : une boulette de riz vinaigré appelée « shari » et un autre ingrédient appelé « neta » qui est généralement du poisson ou des fruits de mer crus. Un peu de wasabi est ajouté. Maki signifie « rouler » en japonais.

Comment réussir ses makis ?

Comment réussir ses makis ?

10 conseils pour un sushi réussi

  • Utilisez du riz à risotto. …
  • Attention à la qualité du poisson. …
  • Mouillez-vous les doigts. …
  • Faites bien cuire votre riz. …
  • Disposez un tapis de table en bambou. …
  • Bien mélanger sans écraser. …
  • Ne mouillez pas vos algues. …
  • Coupez bien le poisson.

Pourquoi mon riz à sushi ne colle-t-il pas ? Je laisse toujours un peu d’eau pour que le riz ne colle pas : l’amidon est plein d’eau, il gonfle et si vous égouttez toujours le riz dans une passoire, les grains vont coller entre eux et dans la passoire. De plus, cela permet une certaine forme de trempage du riz.

Comment faire un sushi facilement ? Pour les makis : couper la moitié du thon et du saumon en bâtonnets de 15 cm de long. Déposez ½ morceau d’algue sur une natte de bambou, étalez le riz et un peu de wasabi. Déposez le poisson dessus, puis roulez à la main. Couper ensuite le rouleau en 6 à l’aide d’un couteau humide.