Les 6 Conseils pratiques pour faire une pâte à crêpes en vidéo
C’est une gomme qui donnera aux pancakes une texture moelleuse lors de la cuisson, ainsi qu’une grande variété de saveurs. Pendant cette période des fêtes, le blé qui est remué pendant le mélange de la pâte a également le temps de refroidir et d’obtenir des crêpes élastiques.
Comment faire des crêpes ?
Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine de blé T65.
- 20 g de sucre (facultatif)
- 1 pincée de sel.
- 3 gros ovules.
- 70 cl de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre.
- quelques gouttes d’arôme de fleurs d’oranger.
Pourquoi la pâte à crêpes reste-t-elle au réfrigérateur ? Si la fin est courte (moins d’une heure), vous pouvez laisser la pâte à l’air. Cependant, il est recommandé de le laisser longtemps au réfrigérateur. La réfrigération gardera les aliments au frais et réduira la croissance des micro-organismes.
De quel type de farine les crêpes sont-elles faites ? La farine de blé « tout usage » utilisée dans les recettes traditionnelles de pâte à crêpes est de type 45 ou 55. Ce chiffre signifie qu’il s’agit d’une farine raffinée.
