Les 20 meilleurs conseils pour faire une pate a crepe recette en vidéo
Si celle-ci est courte (moins d’une heure), vous pouvez laisser la pâte à l’air libre. Cependant, il est recommandé de le laisser longtemps au réfrigérateur. Le réfrigérateur gardera les aliments frais et ralentira la croissance des micro-organismes.
Quel type de farine pour faire des crêpes ?
La farine de blé « tout usage » utilisée dans la recette traditionnelle des pâtes à crêpes est une farine de type 45 ou 55. Ce nombre signifie qu’il s’agit d’une farine blanche raffinée.
Comment utiliser la farine T65 ? Plus difficile à enlever, la farine T65 sera parfaite pour le pain, qu’il soit traditionnel ou rural. Il est également utilisé pour faire différentes pâtes, comme les pâtes brisées, les pizzas ou la focaccia.
Quelle farine pour les crêpes bretonnes ? Voici quelques exemples de farines sans gluten qui seront parfaites pour réaliser une pâte à crêpes. La farine de sarrasin ou farine de sarrasin est la farine par excellence des fameuses galettes bretonnes. Il est riche en fibres, en antioxydants et en protéines.
Pourquoi il faut laisser reposer la pâte à crêpe ?
C’est cette même viscosité qui donnera aux pancakes du moelleux lors de la cuisson, ainsi qu’une texture uniforme. Pendant ce temps de repos, le gluten brassé lors du pétrissage de la pâte a également le temps de se détendre et d’obtenir des pancakes non élastiques.
Où mettre la pâte à crêpes ? Avec une température ambiante inférieure à 20 degrés et pour un maximum de 2 heures de repos, la pâte peut être conservée à l’extérieur dans sa bassine, enveloppée de film alimentaire. Si la température est plus élevée ou le temps de repos plus long, il est conservé au réfrigérateur (environ 6 degrés).
Comment savoir si vous avez fait une bonne pâte à crêpes ? Pour vous assurer que votre pâte à crêpes a la bonne consistance, c’est une bonne idée de tremper la cuillère dans la pâte une fois que c’est fait. Ensuite, nous tournons la cuillère et passons notre doigt. Si l’empreinte digitale est très nette, cela signifie que la pâte à crêpes est prête.
Comment faire des crêpes ?
Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine de blé T65.
- 20 g de sucre (facultatif)
- 1 pincée de sel.
- 3 gros œufs bio.
- 70 cl de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre.
- quelques gouttes d’arôme de fleur d’oranger.
Pourquoi mettre de la levure dans les pancakes ? Je trouve qu’avec la levure, les pancakes restent moelleux plus longtemps. Et oui, vous pouvez faire votre propre pâte ce soir pour demain, ce sera encore mieux.