Les 20 meilleurs conseils pour faire pate de coing en vidéo
4 réponses. Je pose la pâte sur du papier sulfurisé sur la grille du four et règle la chaleur obligatoire à 100°, 2 ou 3 heures. Surveillez la cuisson pour ne pas trop sécher; vous pouvez découper la plaque en petits carrés à mi-cuisson pour sécher plus rapidement.
Comment epaissir une pâte de coing ?
2- Pesez la purée de coings, ajoutez la même quantité de sucre en poudre, placez le tout dans une cocotte à fond épais. Faire chauffer à feu doux en remuant très souvent avec une spatule. L’eau doit s’évaporer et le mélange doit s’épaissir en une consistance épaisse de purée de pommes de terre.
Comment compenser une pâte de coing trop molle ? Pour rattraper, il faut remettre les quins (écrasés au moulin à légumes) à nouveau cuire au « vitpris » pendant 1/2 heure à feu doux en remuant, verser dans un moule de 2 cm d’épaisseur et laisser sécher.
Comment compenser une pâte de fruits trop liquide ? Si la pâte vous semble un peu trop molle, il suffit de prolonger le temps de séchage. Huilez un couteau et coupez la pâte en losanges ou en carrés, puis roulez chaque morceau dans du sucre semoule. Conservez la pâte de fruits dans une boîte hermétique en séparant les couches avec des feuilles de papier sulfurisé.
Comment faire durcir les coings en gelée ? Il ne faut pas enlever la peau, les pépins, ou le noyau, c’est aussi dans les pépins que se trouve la pectine qui va aider la gelée à prendre. Si la gelée est encore liquide tout le temps après ces conseils, l’épaissir à nouveau pour la faire cuire quelques minutes avec une pomme non salée.
Comment éplucher des coings sans effort ?
Faire bouillir 20 minutes à l’autocuiseur à feu très doux ou 30 minutes sans pression. Gardez le jus et retirez les quartiers avec une écumoire. Passez-les sous l’eau froide. Pelez-les et retirez les parties dures (cœurs).
Comment éplucher facilement les coings ?
Les quins mûrissent-ils après la cueillette ? Récolte pour le stockage Pour des raisons de conservation, il est conseillé de récolter les coings avant leur maturité, car ils continuent à mûrir même après la taille (on dit que c’est un fruit climatique).