Le Top 3 des meilleures astuces pour faire des cookies recette en vidéo
L’une des raisons les plus courantes pour lesquelles les biscuits ne se propagent pas au four est que vous avez ajouté trop de farine. Les biscuits reposent sur le rapport parfait entre le beurre et la farine pour les disposer parfaitement lors de la cuisson.
Comment savoir si les cookies sont cuits ?
Faites cuire les biscuits une dizaine de minutes à 180°C (thermostat 6) : lorsqu’ils sortent, ils doivent être lisses et moelleux.
Comment ramollir un cookie ? pour les ramollir : au micro-ondes quelques secondes, juste le temps de les refroidir, ou les tremper dans un verre de lait froid. Toujours très doux…
Pourquoi mes cookies ne cuisent-ils pas ? Il y a aussi plusieurs causes possibles : la température du four est peut-être trop élevée (d’où l’intérêt du thermomètre), les moules sont trop fins ou trop près de la source de chaleur, le papier cuisson est trop gras. Cuire les biscuits jusqu’à la moitié du four.
Comment faire des cookies Cyril Lignac ?
Ingrédients (pour 20 pièces)
- 120 g de cassonade.
- 120 g de sucre.
- 175 g de beurre.
- 75 g d’œufs.
- 300 g de farine type T45.
- 6 g de levure chimique.
- 190 g de chocolat au lait.
- 190 g de chocolat noir.
Comment faire des cookies maison ? Dans un bol, mélanger le beurre, l’oeuf, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter progressivement la farine, le sel et la levure chimique et mélanger. Ajouter les morceaux de chocolat et remuer. Façonnez des petites boules, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et aplatissez-les très légèrement.
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