L’étymologie du mot Kefta dérive du persan « kufta » qui signifie « couper en morceaux ». Il s’agit de viande hachée d’agneau ou de bœuf, en forme de boulettes de viande ou de brochettes. La viande est généreusement garnie de persil, coriandre, oignon et épices.
Kefta recette facile en vidéo
Quelle est l’origine du kefta ?
L’origine du kefta n’est pas très claire. On le trouve en Algérie, dans tout le bassin méditerranéen, mais aussi en Grèce, en Turquie, en Russie ou encore en Inde. Faites-les cuire dans une poêle à feu vif dans l’huile d’olive en les pressant légèrement avec la paume de la main.
La kefta est-elle droite ? Cuisson des brochettes de kefta Après les avoir façonnées en grosses saucisses sur des brochettes (comme vous le voyez sur les photos), vous pouvez les faire griller au barbecue.
Qui a inventé Kofta ?
Quelle épice dans le kofta ? Qu’est-ce que le mélange d’épices Kefta ?
- paprika;
- Gingembre.
- cumin;
- Poivre noir ;
- Ail.