ビデオ: 簡単なパイ生地の作り方を発見
バターが溶けて生地から出てくるので、32℃を超えないようにしてください。パイ生地は、生地をこねるにつれて崩れていきます (つまり、すばやく非常に軽く押します)。これは通常、開始時に発生します。運動すると、自分では持っていないものを簡単に手に入れることができます。
パイ生地を作る小麦粉は？
すべてのパイ生地を黒く仕上げるのに適した小麦粉です。パイ生地用の特別な T55 小麦粉を入手してください。 Moul-Bie が開発した、この特別な T55 パイ生地用小麦粉は、パイ生地全体を焦がすのに最適です。
おいしいパイ生地の作り方は？クロワッサンまたはデニッシュ: 3 層以上。 – くしゃみを避けるために定期的に休憩を取ってください。 – バターを扱う場合は、各セッションで寒さから離れてください。これにより、プラスチック製のバターが素敵なパイ生地を形成するのを防ぎます.
T55 粉末と T65 粉末の違いは何ですか? T65パウダーには、T45およびT55パウダーよりも多くの樹皮、繊維、ミネラル、ビタミンが含まれています.次に、T65粉末は、いわゆる「バイセ」粉末、つまり半完成です。洗浄プロセス中に穀物の穀物栄養素の大部分を節約しました.
T45パウダーとT55パウダーの違いは何ですか? T55 粉末は T45 よりわずかに優れています。また、小麦粉が丸ごとである限り、小麦の周りのふすまには炭水化物だけでなく繊維も豊富に含まれているため、栄養上の観点から従った方が良いでしょう.この場合、Ｔ４５粉末よりもＴ５５粉末の使用が好ましい。
パイ生地に使うバターは？
トゥーラージュ バターは、2 種類のパイ生地の製造に広く使用されています。小麦粉、水、塩、バターで作られたケーキを除くすべてのケーキに使用されるパイ生地。
パイ生地を誇りに思っていませんか？手順はとても簡単です。パイ生地を天板に置き、羊皮紙で覆い、その上に 2 枚目の天板を置きます。最終的な重量のため、生地は膨らまず、生地は非常に似ています。
パイ生地の作り方は？パイ生地は通常、200℃に予熱したオーブンで保存できます。フォームやシートにバターを塗らないでください。単に冷水に移し、拭かずに準備をそこに置いてください.
ケーキに使われたバターは？ベーキングに使用できるバターは何ですか? 「古典的な」ケーキ (パイ、ケーキ) には、古いノンスティック バター (脂肪分 82%) を使用できます。適切な混合物を味にもたらす高品質のバターを選択してください。
最高のパイ生地は何ですか?
そうでなければ、すべての食通 – 私たちの料理評論家が最初です！ – フランソワのパイ生地の品質に同意し、サイトで注文するか、G. Detou から購入します。価格は、3 キロのブロックで 15 ユーロです (生地を完全に止めることができます)。
おいしいパイ生地の選び方は？パイ生地の選び方は？
- 何よりも純粋なバターのペストリーを好む、それが重要だと私たちは主張します!
- 材料のリストを参照してください。パイ生地には、小麦粉、バター、水、塩が含まれています。それだけです。
- ですから、油、砂糖、保存料はやめましょう！
ガレット・デ・ロワのために買うペストリーはどれ?やあ。私のパンケーキには、店で購入した新鮮または冷凍のパスタを使用します.
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