レユニオン・ルゲイルまたはモーリシャス・ルゲイルはマスカレン料理で、その名前はインドに由来し、2つの島で話されている言語の1つであるタミル語に由来しています。この用語は、特定のレユニオン料理とモーリシャス料理に関連する料理を指します。
シーザワークラウトの前菜はどれですか?
フラメン。伝統的なアルザスの冷製料理 (ブレッツェルまたはモーリセッツ) の分類の 1 つであるプレスコップ (アルザスのおいしいポークチョップがあれば)。みじん切りにした玉ねぎをバターひとつまみ、油小さじ1、塩、コショウと一緒に鍋に入れます。
ザワークラウトの再加熱方法は？ 200度に予熱したオーブンで30分焼きます。グルメな人やザワークラウトを少しだけ食べたい人には、蒸したジャガイモを数個提供できます。
ザワークラウトを海藻と一緒にオーブンで再加熱する方法は？
アヒルのシチューに合うワインは何ですか?
鴨胸肉と辛口赤ワインは、良質のカオール、ポムロール、サンテミリオン、赤のペサック・レオニャン、マディランなどの「若い人」に最適です。
どのワインを一口飲みますか？ウサギのソーセージと赤ワインが合うワインは何ですか：サンセール・ド・ロワール、アロース・コルトン・ド・ブルゴーニュ、サントネ・ド・ブルゴーニュ、またはポマール・ド・ブルゴーニュ。ウサギのソーセージと強めのマリネが入っているワインはどれですか: ル セプ デュ ラングドック、マディラン デュ シュッド ウエスト、またはコルビエール デュ ラングドック。
ウサギのジュースと一緒に飲むワインは何ですか?フランス風ウサギのシチューは、サンテミリオンのグラン クリュ クラッセ フィン、シャンベルタン、エルミタージュの赤、シャトーヌフ デュ パプの赤、サン ジョセフの赤など「成長した」辛口赤ワインとよく合います。
ルゲイルとカレーの違いは何ですか？
（強火で、ルガイの場合はターメリックを使用せず）、準備中も：ルガイでは、赤玉ねぎのベースで肉が発酵するため、玉ねぎが入っているカレーとの違いが生じます。アサリはトマトと同時に加えるので水煮になります…
カレー粉とは何ですか？料理に使用されるカレーペーストはスパイスを混合したものです。その香り豊かな風味はレビューした調製物によって異なりますが、それでも底部に唐辛子、胡椒、生姜、ターメリックが含まれています。
タラの背が入っているワインはどれですか？
柑橘類と石の香りを持つ辛口白ワイン: シュヴェルニー (ロワール)、サヴニエールの白、サンセールの白、プイィ フュメの白、まろやかなワイン: シャブリの白 (ブルゴーニュ)、サン ロマンの白 (ブルゴーニュ)、プイ フュイッセ パ エパ エ（ブルゴーニュ）、マコン・ヴィラージュ・パエパエ（コート・シャロネーズ）。
アルザスワインとタラとは？タラのフィレには、アルザスワイン、リースリング・ブラン・ダルザスがおすすめです。
魚に合うワインは何ですか?私たちの白いボルドーは、西日と海の空気の下で育ちました。フレッシュさとすっきりとした口当たりが特徴で、魚料理との相性も抜群です。物理的な面では、シャブリ、ブルゴーニュ（シャサーニュ モンラッシェなど）、モンルイ、コート ド プロヴァンスのワインもお選びいたします。
タラのクリームが入っているワインはどれですか?タラの切り身のクリーム煮は、良質なムルソーの白、ペルナン・ヴェルジュレスの白、モレ・サン・ドニの白、コート・デュ・ジュラの白、アルボワの白など、より「高級」な辛口白ワインとよく合います。
レンズ豆に合う赤ワインはどれ？
こちらはボーム・ド・ヴニーズのレッドです。ブルイイ・ルージュ。赤いチェナです。こちらはコート・ロワネーズ・ルージュ。
レンズ豆に合うワインとは何ですか？レンズ豆の風味豊かな同じ地域のワインを合わせるには、高級ソミュール・シャンピニー、ブルグイユの赤、コート・ドーヴェルニュ・シャトーゲの赤、コトー・デュ・ヴァンドモワ、トゥーレーヌ・メスランドの赤など、ロワールのブドウ畑で作られた「若い」辛口ワインをお勧めします。
レンズ豆に合う白ワインとは何ですか？レンズ豆のスープは、良質のブゼの白ワイン、モントラベルの白ワイン、コルシカ島の白ワイン、アルボワの白ワイン、コート・デュ・ジュラの白ワインなど、「若い」または「成熟した」白ワインとよく合います。
エビカレーに合うワインは何ですか？
ロブスターカレーは、グラン・クリュ・ダルザス・ゾンネグランツのピノ・グリ、マコン・アゼ・ブラン、プイィ・フュイセ、プイィ・ヴァンゼル・レ・クォーツ、プイィ・ロシェ・オー・リーブルなどの「若い」辛口白ワインとよく合います。 。
赤ワインが含まれている赤ワインはどれですか?ロブスターは、良質のマコン・ミリー・ラマルティーヌ・ブラン、プイィ・ヴァンゼル・レ・カルティエ、プイィ・ロシェ・オー・ブシェ、アルザスのグラン・クリュ・ヴォルブールのピノ・グリやプイィなどの「若い」辛口白ワインとよく合います。 -i-ロワール。
ルーゲイルはどうやって書くのですか？
ルーゲイルN.野菜（トマト、ナス）、果物（マンゴー）などをベースにしたプライマー…
ソーセージ・ルガイユの作り方は？エッセガ。レユニオンでは、レユニオン人が「ルゲイル ソーセージ」と呼んで以来、ルゲイルと輸送を混合する習慣を持っています。{{Web リンク | 言語 = | タイトル = ルーゲイル ソーセージ: 摂取とルゲイルの間には、混ぜることができるものもありますが、同じ準備ではなく、機能しません」。同じ味ではありません。
ルゲイルソーセージに合わせるワインはどれ？よりパワフルなワイン: プロヴァンスの赤バンドール、ラングドックのミネルヴォワ、南西部のサンシニアン、ラングドックのフォージェール。
