大さじ1杯の小麦粉またはコーンスターチを深いボウルに入れます。大さじ1杯の小麦粉またはでんぷんに対して25clの液体（水、牛乳、植物性ミルク）を加えます。泡立て器で混合して均一な調製物を得る。調理が終了する15分前に、この調合物をソースに注ぎます。
ソースラインはどこで見つかりますか?
ブラウンソースライン マイゼナソース – インターマルシェ
ソースラインの交換方法は？ソースが茶色の場合 (マデイラソース、ワインソース、ペッパーソース、ボロネーゼソース): ホワイトソース マイゼナ® 用のソースライン® 大さじ 3 (24 g) を、ブラウン ソース マイゼナ ® 用のソースライン® 大さじ 4 杯 (32 g) に置き換えます。
ソースラインとは何ですか？説明。壊れたソースはもう必要ありません。Sauceline for White Sauces® は、すべてのホワイト ソースを希望の粘稠度に濃縮し、最後の瞬間に復元することもできます。 … 鍋に直接注いでおいしいソースができます。脂肪の添加はありません。
ダマを作らずに小麦粉でソースを濃くするにはどうすればよいですか?
まずはバターを溶かし、雨の下で小麦粉を加えます。弱火で10分間よくかき混ぜ、調製物が冷めるまで待ちます。冷めたらソースを加えてとろみをつけ、弱火で15～20分煮る。
ソースを濃くするにはどうすればいいですか？卵黄でソースを濃くできますか?これはコーンスターチと同じ原理です。少量のソースを取り、ボウルに注ぎ、卵黄と混ぜます。鍋またはフライパンに戻し、とろみがつくまで弱火で混ぜます。
肉汁を濃くするにはどうすればいいですか？ローストジュースの粘稠度を高めるには、大さじ1杯のコーンスターチまたはコーンスターチを冷たい液体（アイスブロス、ブランデーまたはポートワインと水の混合物など）で希釈して調理ジュースに加えます。
シチューを濃くするにはどうすればよいですか?ソースを結合する最も一般的な方法は、小麦粉を加えることです。ボウルに小麦粉大さじ1、だし汁大さじ2、3を加えてよく混ぜ、シチューに加えて沸騰させ、目に見えて食感が良くなるのを確認します。
ズッキーニのスープを濃くする方法は？
大さじ1杯の水に少量のコーンスターチを混ぜ、スープに注ぎ、沸騰させて40秒間かき混ぜます。スープが濃厚になります。
スープがひっくり返らないようにするにはどうすればいいですか？お昼休みにスープを食べたい場合は、交通手段に注意してください。回転を防ぐために、蓋をしっかりと閉めた密閉容器に入れ、できれば冷たく保つために断熱袋に入れてください。
スープが液体すぎる場合はどうすればよいですか？液体のスープを濃くするための 5 つのヒント
- 1 – ジャガイモデンプン。スープが水っぽい場合は、片栗粉大さじ1と水1カップを混ぜて、すべてをスープに混ぜます。
- 2 – コーンスターチ。 …
- 3 – タピオカ。 …
- 4 – 小麦粉…
- 5 – 野菜。
スープに胡椒をたくさん入れたらどうする？たとえば、非常に辛いスープの場合は、ジャガイモを数個加えて調理を続けることをお勧めします。コショウを吸収するという利点があります。生クリームや数枚のパン、さらにはご飯を加えてスープを甘くすることもできます。
乾燥を減らすにはどうすればよいですか？
鍋に液体がなくなるまで液体を加熱します…還元物を焦がさないようにします。
乾燥を軽減するにはどうすればよいですか？鍋に液体がなくなるまで液体を加熱します…還元物を焦がさないようにします。
シロップで減らす方法は？もっと簡単なことはありません。砂糖を水に入れて加熱し、溶かし、沸騰させ、液体が希望の粘稠度になるまで待ちます。
液体すぎるフルーツクーリを濃くするにはどうすればよいですか？
ベリーピューレをふるいに通します。クーリが液体すぎる場合は、少量の粉砂糖でとろみをつけてください。
非常に流動性の高いモルタルを補うにはどうすればよいですか?ヒント 2: 煮る これは最も論理的な解決策です。非常に液体のトマトクーリを濃くするには、ただ沸騰させ、沸騰させ、また沸騰させます。再び火にかけ、クーリがお好みの食感になるまで必要な時間待ちます。
濃厚なフルーツクーリの作り方は？クーリを濃くするには、部分的にゲル化砂糖（ジャム用）に置き換えることができます。別の解決策としては、沸騰した砂糖シロップ（砂糖水）を用意し、その中に果物のかけらを浸し、混ぜ、沸騰が再開するのを待ってからすべてを混ぜます。
グラウトを厚くするにはどうすればよいですか？解決策 1: ソースが液体すぎませんか?とろみをつける最善の方法は、弱火で煮ることです。水分が蒸発してソースが少なくなります。
ペストリークリームがべたべたになってしまった場合、どうやって補うか？
クリームは珍しいですね。液体が多すぎると、パフやパイ生地が濡れる危険があります。保持できず、パイやエクレアを焼いている間に漏れてしまう可能性があります。解決策: 数分間加熱してとろみをつけます。
液体になりすぎたクリームを元に戻すにはどうすればよいですか?または、同じ方法で（つまり、温かい液体または冷たい液体を除いて）生クリーム1パイントあたり大さじ1杯のコーンスターチを加え、少し温めることもできます。
ペストリークリームはどの程度の粘稠度を持つべきですか?
液体マッシュを捕まえる方法は？
ピューレがとろとろすぎる場合は、小さじ1杯を注ぎます。コーンスターチまたは小麦粉を加え、とろみがつくまで再び火にかける。
フルーツピューレを濃くするにはどうすればいいですか？コーンスターチまたは小麦粉と砂糖を混ぜ、熱い液体または冷たい液体を加えて混ぜます。絶えずかき混ぜながら沸騰させます。でんぷんまたは小麦粉を冷たい液体（水、スープ、牛乳など）に溶かします。この混合物を沸騰した液体にゆっくりと注ぎ、とろみをつけます。
非常に液体のマッシュポテトを捕まえるにはどうすればよいですか？卵を加える 卵を加えるとマッシュの粘稠度が増すだけでなく、マッシュに素敵な黄色が付きます。これにより、すぐにさらに食欲をそそる外観が得られます。マッシュが十分に調理されたら、生卵をマッシュに直接加えます。
スープを濃くするにはどうすればいいですか？
少量のコーンスターチを加えてスープを濃くすることは完全に可能です。ヒント: 冷たいスープに加え、だまにならないようによく混ぜます。
