フレッシュバジルはサラダの風味付けとして特に優れていますが、卵やパスタ、ズッキーニ、ニンジン、ナスなどの野菜にもよく合います。ペストなどのベジタリアンソースやピザにも欠かせません。
バジルはどのように使えばよいのでしょうか?
バジルは、他の香りのよいハーブ(または調味料)と同様、調理すると風味と強度が失われます。したがって、純粋主義者は生で食べることをお勧めします。 … とにかく調理する場合は、可能であれば調理の最後に新鮮な葉を加えてください。
バジルは毎年生えてきますか?中身。バジルは種から簡単かつ迅速に成長します。種のパックと培養土を購入するだけで、冬の間、さらには一年中使えるバジルの生産に必要なものがすべて揃います。
フレッシュバジルを冷蔵庫で保存するにはどうすればよいですか?バジルの葉を新鮮に保つには、葉を洗って乾燥させ、フリーザーバッグに平らに置きます。
バジルの葉が付いている茎を裂いたり傷つけたりしないように、慎重に作業してください。茎に最も近い、根元の葉を選択します。葉を収穫するには、葉を軽く引っ張って植物から切り離します。
バジルには有効成分が含まれているため、バジルの特徴は数多くあり、独特です。その中でも、バジルにはビタミン、特にビタミン A だけでなくビタミン B、C、K が含まれていることに注目してください。また、カルシウムや鉄だけでなくマグネシウムなどの微量元素も含まれています。
バジルってどんな味がするの?バジルの香りと変化 バジルは、フレッシュで力強い香りと、わずかな苦味を伴う際立った香りを持っています。
バジルを一年中保存するにはどうすればよいですか?水が多すぎても少なすぎても バジルは水に浸ることを嫌いますので、あふれさせないようにしましょう。これを週に一度行い、暑くて乾燥しているときはもう少し増やします。ただし、鉢やトレイでは土が早く乾くため、より頻繁に水やりをする必要があります。
バジルオイルの作り方は?
空のボトルに、まずタイムの小枝8本と、大きめに切ったエシャロット2個を入れます。枝がタイムで完全に覆われるまでボトルにオリーブオイルを注ぎ、ボトルを閉めて冷暗所に保管します。テイスティングまで1ヶ月待ってください!
フレッシュで少し調和のとれた味わいは、オリーブオイル、ニンニク、レモンとの相性が抜群です。
ディル、バジル、タラゴン、フェンネル、月桂樹の葉、ラベンダー、ミント、ローズマリー、さらにはセイボリーなどもオリーブオイルに添えられます。結局のところ、誰にとっても何かがあるのです。ぜひ味わっていただきたいちょっとしたトリックです。黒胡椒を加えてさらにスパイシーに仕上げましょう。
風味豊かなオリーブオイルの作り方は?
皮をむいたニンニクを洗って乾燥させます。ハーブをオイルのボトルに滑り込ませます。黒胡椒を加えます。室温で少なくとも1週間、時々瓶を振りながら煮てからお召し上がりください。
50cl の小さなオイルボトルの場合:
- 50clのガラス瓶 1本(復元済み)
- お好みのフレッシュハーブ2~3枝:タイム、タラゴン、オレガノ。
- クローブ 2個またはコリアンダーシード小さじ1、
- コショウ小さじ1/2。
ガーリックオイルの作り方は?
ニンニクをみじん切りにし、皮をむきます。ニンニクはすべて保存しておきましょう。小さなキャセロール皿またはフライパンにニンニクを入れます。ニンニクを油の芽2本で覆います。
一方、炒め物などの短時間の調理では、生のニンニクの力強さがほとんど保たれます。その間、注入されたオイルのように軽く茶色になると、わずかにニンニクの香りがする甘い味が得られます。