ジャムを瓶に入れる: 1. ジャムの準備ができたらすぐに、金属ポケットを使用して瓶の端から約 0.5 cm まで詰めます。 2. … 瓶の上部を適切に滅菌し、空間を作るために瓶を 5 ～ 10 分間逆さまに置きます。
なぜ生豆を殺菌前に湯通しするのですか?
– 生豆の皮をむくと、長期保存した場合の豆の酸性化を防ぐことができます。 – 豆を覆うのに十分な大きさのボウルにブライン（塩水）を入れます。
缶詰豆の作り方は？冷水で冷やします。水を切って瓶に保管します。約20g/リットルの塩を加えた熱湯を端から2cmのところまで注ぎます。瓶の蓋を閉め、100℃で1時間30分間殺菌します。
なぜ彼らは私の豆を瓶に入れて刻むのですか？それらは発酵して瓶を刺すので、混合されて食べられないことを意味します。 … 熱処理後に健康を害する可能性のある微生物の出現を防ぐために、密閉瓶を使用して食品を滅菌します。
なぜ酸っぱいインゲンが瓶に入っているのでしょうか？インゲン豆の酸味についても多くの人が話題にしています（そのため、インゲン豆は他の野菜よりも長く殺菌されます）。水に少量のアルコールまたはレモン酢を加えることを提案する人もいます。そして最終的には、滅菌の問題が原因である可能性があります。
滅菌用に作られた瓶は何ですか？
滅菌に適したガラス瓶、つまりゴム製の「クリップ」シールが付いたガラス蓋を備えた瓶が使用されます（これが最も一般的なモデルです）。
すでに調理済みの食品を殺菌するにはどうすればよいですか?ピューターを 100°C で滅菌するにはどうすればよいですか?レシピに従って食べ物の準備を始めます（スープ、ゆで野菜、クーリ、マッシュポテト、ソース、コンポート…）。次に、製剤を清潔な瓶（洗浄済み）に入れ、全体を滅菌します。
ガラス瓶の消毒方法は？大きな鍋に水を入れます（水の入った鍋から2.5 cm上に置きます）。次に沸騰させます。瓶は蓋をしたままにしておきます。沸騰したら、瓶の下の熱を弱め、必要な時間瓶を殺菌します。
アップルソースの保存方法は？
コンテナは暗くて涼しいクローゼットに保管できます。安全のため、保管する前に熱湯で 20 分間殺菌することができます。この場合、ポットは少なくとも2 cm水で覆われている必要があります。
ジャムの瓶を使ってジャムを作る方法は？まず、ジャム瓶に室温の水を入れます。鍋または大きな鍋の底に蓋をして保管します。瓶が完全に浸かるように水で覆います。沸騰させます。
自家製コンポートを冷凍する方法は？ベビーコンポートを適切なサイズの製氷皿に分け、冷凍庫に一晩置き、翌日、型から外してフリーザーバッグに入れ、空気を抜き、冷凍庫に戻します。
空になった瓶を消毒するにはどうすればいいですか？
水中容器をダッチオーブンまたは大きな鍋に置き、容器が容器の金属に直接触れないよう注意してください。必要に応じて、鍋の底に清潔なタオルを敷くこともできます。次に沸騰してから10分を数えます。
缶詰用の瓶を滅菌するにはどうすればよいですか？清潔な布で拭き、瓶の蓋を閉め、大きな鍋に水を入れて蓋をします。瓶の上に少なくとも2.5 cmの水が残るはずです。次に沸騰させます。瓶は蓋をしたままにしておきます。容量が 25 cl の場合は 15 分をカウントし、50 cl の場合は 20 分をカウントします。
ポットが適切に滅菌されているかどうかを確認するにはどうすればよいですか?蓋が瓶にしっかりと密着していれば、さらに良いです。そうでない場合は、ゴムワッシャーに問題がある可能性があります。 FLIP 蓋付きのジャーの場合は、コントロール タブレットが役に立ちます。滅菌が成功すると、インジケーターが瓶内で回転します。
なぜコンポートにレモン汁を入れるのですか？
レモン汁には酸化を防ぐアスコルビン酸（ビタミンC）が含まれています。調理の始めに果物に加えると、果物の色が残ります。 … 相互反発現象を引き起こす酸基とペクチン分子のイオン化を防ぎ、低酸性の果実の確立を促進します。
自家製コンポートの保存方法は？コンポートは冷凍庫に数か月間保管することもできます。準備ができたら、詰めすぎないように注意しながら、タッパーウェア® またはガラス瓶に入れます。確かに、冷凍するとコンポートの体積が大きくなり、容器が爆発する可能性があります。
なぜイチゴジャムにレモン汁を入れるのですか？レモン汁も用意します。これは果物の味を高め、風味を保ち、ジャムの定着と保存を促進し、ジャム内の砂糖の結晶化を防ぎます。
なぜレモンブラックベリーゼリーを入れるのですか？ 「レモン汁は酸機能がペクチンから分離するのを防ぎます。」ペクチンを加えるということです。でも、私はそれを決して使いません。ヴィットプリスや特別な砂糖は使いません。フルーツとグラニュー糖か粉砂糖だけを使います。私のジャムは完璧です。
コンポートは冷凍できますか？
業務用コンポートを買いすぎた場合は冷凍保存することもできます。個別のプラスチック容器の場合は、瓶間の接続を切断し、そのまま冷凍庫に入れます。
冷凍できるコンポートは何ですか?アップルソースは冷凍できますか？はい、可能です！アップルソースを冷凍したい場合は、密閉ボウルに入れて冷凍庫に入れてください。アップルソースは10ヶ月以上冷凍保存できないので注意してください。
リンゴをどうやって冷凍庫に入れるのですか？クッキングシートを敷いたベーキングシートの上にリンゴのスライスを広げ、互いに触れないように十分なスペースを残します。すべてを冷凍庫に1〜3時間入れます。リンゴをフリーザーバッグまたは密閉容器に入れるだけです。
梨のコンポートは冷凍ですか？コンポートは密閉容器に入れるか、セロファンで覆って3〜4日間保存します。非常によく冷凍されますが、使いやすいように中型の蓋付き箱または個別の容器に包装されています。
