デリバルーの世論調査機関ハリス・インタラクティブが7月末に実施した調査で、フランスにおけるアイスクリームの味が明らかになった。当然のことながら、バニラは最も人気のあるチョコレートです。標準的な構造では、ジェラートより先に氷がくっつきます。
液体すぎるガナッシュを固めるにはどうすればよいですか?
フロスティングがとろとろになっている場合は、チョコレートよりも多くのクリームを塗っていることになります。ダブルヒーターに手を当ててチョコレートを加えて溶かします。ストッカーが厚すぎる場合は、代わりにダブル温めクリームを追加してください。
なぜ私のビジネスはこれほど成功しているのでしょうか?なぜビジネスが破綻してしまうのでしょうか？この失敗は、チョコレートの極端な温度によって引き起こされることがよくあります。原則として、ホットクリームとチョコレートの混合物の温度は約35℃でなければなりません。
起業家はどうやってなるのですか？ 55°Cを超えてはなりません。その後、「燃焼」し、クリームに加えて溶解します。また、クリームは熱すぎるとチョコレートの温度が 55°C を超えるため、クリームは少し熱くする必要がありますが、熱すぎないようにします。
手作りアイスクリームが硬すぎるのはなぜですか?
アイスクリームが硬いのは、いくつかの光沢のある成分（水、乳糖、ショ糖、脂肪）が含まれているためです。
アイスクリームを均一に保つにはどうすればよいですか？溶き卵（または 2 つ）を角氷に加えて、アイスクリームに空気を加え、より滑らかでクリーミーな味わいにします。
硬すぎないシャーベットの作り方は？しかし、専門家としては、ブドウ糖には「冷たさ」効果があり、アイスクリームやシャーベットに柔らかさを与えるため、ブドウ糖を使用することができます。薬局やオンラインで見つけることができます。アイスクリーム1リットル（砂糖含む）あたり50gのブドウ糖を加えると、結晶のないクリーミーなアイスクリームやシャーベットが仕上がります。
アイスクリームを冷凍庫に入れるとなぜ柔らかくなるのですか?
混合物が凍結すると、それに含まれる水の一部も凍結して氷の結晶が形成されます。残りの水に含まれる糖分は非常に濃縮され、氷点下では塩水と同様に総糖分が減少します。その結果、アイスクリームの構造はそのまま残ります。
雪は古いですか？肉、魚、アイスクリームのいずれであっても、MDD を超えているかどうかは関係ありません。製品は販売できなくなりますが、引き続き使用できます。 … 食品が凍っていても、包装に空気が入らなくなるまでパニックにならないでください。それは単なる霜です。
アイスクリームを冷蔵するのは危険ですか?溶けた製品を冷蔵すると細菌の繁殖が促進されます。出てくる細菌が病原性であれば健康に危険を及ぼす可能性があり、細菌の種類によっては多かれ少なかれ深刻な食べ物を引き起こす可能性があります。
ハーゲンダッツはなぜ高いのですか？
ハーゲンダッツは高い評価を得ており、フランス製品の品質が世界的な資産であると認識しました。たとえば、中国やインドはフランスの威信の恩恵を受けられるため、より高い価格で販売することができます。
ハーゲンダッツはなぜハーゲンダッツと呼ばれるのでしょうか？もともとアイスクリームパーラーは2軒ありますが、ニューヨークから来たもので、ReubenとRose Mattusという名前です。 1960 年代にハーゲンダッツという名前を選んだとき、これらのポーランド移民は、米国でのデンマーク製品の良い評判を覆し、ヨーロッパの職人技の質の高い芸術で遊びたいと考えていました。
最高のアイスクリームは何ですか?最高評価の評判に関しては、ハーゲンダッツがボードのお気に入りです。フランス人の 23% は、マグナムやカルト ドールなどの名前を抑えて、アイスクリームがお気に入りのブランドであると答えています。
冷凍庫を使わずにアイスクリームを作る方法は？
序章
- 大きなビニール袋に氷と固い塩を入れます。 …
- 小さなビニール袋の 1 つを計量カップの上に置き、定位置に保持します。 …
- 氷を入れた大きな袋に小さな袋を入れてしっかりと密閉します。
- 15〜20分間かき混ぜます。 …
- 大きな袋を開けて小さな袋を取り出します。
自家製アイスクリームの作り方は？庭で採れた牛乳を使って自宅でアイスクリームを作るには、調理機とアイスクリームマシンの 2 台の機械が必要です。 Meca-Froid は、Promag Easymix 60 plus 低温殺菌装置と Promag Stargel 8 または 8 アイスクリーム メーカーの 2 つのマシンの組み合わせを提供しています。
電気を使わずにアイスクリームを作るには？ソラレフはゼオライトの吸引力を利用し、電気を使わずに氷を製造します。太陽の熱から遠ざけてください。
アイスクリームを冷蔵せずに保存するにはどうすればよいですか?冷蔵庫や明るい色のバケツを使用してください。ポリスチレン製冷凍庫またはアイスペールを使用すると、少なくとも 1 日はアイスクリームを保存できます。プラスチックの容器は、太陽が昇らなければ少なくとも一晩は氷を保存できます。
アイスクリームの最高のブランドは何ですか?
1. ベンとジェリーのケーキ。世界で最も人気のあるアイスクリームだという人もいます。
フランスで最も人気のあるアイスクリームは何ですか?次いでマグナムのロゴ (18%)、フランスのカルト ドール (14%) が続きます。さらに、ハーゲンダッツは、フランスで最も人気のあるアイスクリームオークションでもあると言われています (回答者の 84% が知っていると答えました)。ベン & ジェリーズ (61%) とアモリーノを上回っており、わずか 14% に大きく遅れをとっています。
どのアイスクリームを選ぶ？エッグアイスクリームには、少なくとも 7% の卵、20% の砂糖、フレーバーが含まれていなければなりません。アイスクリームは、牛乳、クリーム、卵（場合によっては）、砂糖、および少なくとも6％の乳脂肪と14％の砂糖を含む香料を組み合わせたものです。
アイスクリームを濃くするにはどうすればいいですか？
増粘剤とゲル化剤（イナゴマメ粉、トウモロコシ、ゼラチン、ペクチン、ゲル化剤を含む砂糖など）：量を減らすために無料で無制限に使用できるため、水を冷却できます。卵白：タンパク質（卵白を含む）を添加すると、アイスクリームの形状と滑らかさが改善されます。
結晶を使わずにアイスクリームを作る方法は？幸いなことに、これを回避する非常に簡単で 100% 効果的な方法があります。アイスクリームを作り始めた後、天板にアイスクリームを置き、蓋をしてポットを閉めます。
なぜ雪が降らないのですか？冷蔵の喪失 調製物は非常に冷たく、氷が固まりません。液体の漏れは、デバイスへの衝撃や磨耗によって発生する可能性があります。冷凍庫から室温に戻すと、ボウルが膨張したり収縮したりします。
NUII アイスクリームを作っているのは誰ですか?
すでにモンデリーズのライセンスを通じて存在していたフロネリ チームが Nuii をスタートさせました。マグナムと競合するために、このダイナミックなセグメントに自らを位置づけるヨーロッパのブランド。
マグナムアイスクリームを作っているのは誰ですか? 「楽しいことあるから待っててね！マグナムは英英グループ「ユニリーバ」を象徴するアイスクリーム。
NUII アイスクリームはどこで作られていますか?フランスにはプルーダン、ダンジュ・サン・ロマン、ヴェールの3つの工場があります。
