Cucinare le pastinache in modo delizioso e sano: 5 ricette facili e gustose!
Cos’è la pastinaca?
La pastinaca è un ortaggio a radice coltivato fin dall’antichità. Sembra una carota bianca e ha una consistenza morbida e dolce. Le pastinache sono un’ottima fonte di fibre, vitamine e minerali, come potassio, calcio e ferro. È anche molto povero di calorie e grassi, rendendo le pastinache un ortaggio sano e delizioso.
Perché cucinare le pastinache?
Le pastinache sono un ortaggio versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti. Sia che tu stia cercando un pasto salutare per la tua famiglia o semplicemente cercando di inserire più verdure nella tua dieta, le pastinache sono la scelta perfetta. Le ricette di pastinaca sono anche veloci e facili da preparare, rendendole perfette per le persone impegnate.
5 ricette di pastinaca facili e gustose
1. Purea di pastinaca
Ingredienti:
- 1 libbra di pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi
- 1/2 tazza di latte
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- Lessare le pastinache in una pentola di acqua salata finché sono teneri, circa 20 minuti.
- Scolare le pastinache e metterle in un robot da cucina con il latte e il burro. Mescolare bene.
- Salate e pepate a vostro piacimento.
- Servire caldo.
2. Zuppa di pastinaca
Ingredienti:
- 1 libbra di pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi
- 4 tazze di brodo di pollo
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1/2 tazza di panna fresca
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- Scaldare l’olio in una casseruola capiente e soffriggere la cipolla e l’aglio finché sono teneri.
- Aggiungere le pastinache e il brodo di pollo e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento fino a quando le pastinache sono tenere, circa 20 minuti.
- Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a renderla liscia. Aggiungere la panna fresca e mescolare.
- Salate e pepate a vostro piacimento.
- Servire caldo.
3. Pastinache arrostite
Ingredienti:
- 1 libbra di pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 425 gradi F.
- Mescolare le pastinache, l’olio d’oliva, il rosmarino, il sale e il pepe in una ciotola per ricoprire bene.
- Metti le pastinache su una teglia e arrostisci in forno per 20-25 minuti, o fino a quando diventano dorate e croccanti.
- Servire caldo.
4. Insalata di pastinaca alla griglia
Ingredienti:
- 1 libbra di pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1/4 di tazza di aceto balsamico
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Mescolare le pastinache e l’olio d’oliva in una ciotola per ricoprire bene.
- Grigliare le pastinache per circa 8-10 minuti, girandole una volta, finché non diventano dorate e croccanti.
- Mescolare l’aceto balsamico, il miele, il prezzemolo, il sale e il pepe in una ciotola per preparare la vinaigrette.
- Aggiungi le pastinache grigliate al condimento e mescola per ricoprire bene.
- Servire caldo oa temperatura ambiente.
5. Curry di pastinaca e lenticchie
Ingredienti:
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 1 cucchiaio di pasta di curry rosso
- 1 libbra di pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi
- 1 tazza di lenticchie rosse
- 4 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate
Istruzioni:
- Scaldare l’olio in una casseruola capiente e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a renderli morbidi.
- Aggiungere lo zenzero, la pasta di curry, le pastinache e le lenticchie e mescolare bene.
- Aggiungere il brodo vegetale e portare a bollore. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie sono tenere e le pastinache sono cotte, circa 30-40 minuti.
- Aggiungere le foglie di coriandolo e mescolare bene.
- Servire caldo su riso basmati o naan.
Come scegliere e conservare le pastinache?
Quando acquisti pastinache, cerca radici solide e lisce senza protuberanze o macchie. Conservali in un luogo fresco e buio, come una dispensa o un cassetto del frigorifero, per circa due settimane. Le pastinache possono anche essere congelate, ma dovrebbero essere sbollentate prima per una migliore conservazione.
Conclusione
La pastinaca è un ortaggio delizioso e salutare che può essere utilizzato in molti modi in cucina. Prova queste cinque ricette per cucinare le pastinache in modo delizioso e salutare.
Domande frequenti
1. Le pastinache sono ricche di sostanze nutritive?
Sì, le pastinache sono ricche di fibre, vitamine e minerali, il che le rende un ortaggio sano e nutriente.
2. Le pastinache sono senza glutine?
Sì, le pastinache sono prive di glutine, il che le rende un’ottima opzione per le persone affette da celiachia o sensibilità al glutine.
3. Posso mangiare la pastinaca cruda?
Sì, le pastinache sono commestibili crude, ma hanno un sapore migliore se cotte.
Cucinare le pastinache in modo delizioso e sano: 5 ricette facili e gustose!
