Quando prepariamo una salsa ed è troppo oleosa, riusciremo a smaltirla molto facilmente. Dovrebbe essere messo in frigorifero quando è freddo. Togliere l’unto che si forma in superficie quindi aggiungere un po’ di bicarbonato di sodio. Riscaldare normalmente e consumare.
Come alleggerire una salsa troppo unta?
Immergi 3-4 cubetti di ghiaccio nel piatto, il grasso verrà automaticamente attratto e si attaccherà come una calamita. Rimuoverlo con un cucchiaio. Il freddo recupererà questo grasso in eccesso e l’olio diventerà bianco e poi si solidificherà.
Immergete la bottiglia di cubetti di ghiaccio o la bottiglia di acqua ghiacciata nel brodo, il grasso si scioglierà sulle pareti fredde della bottiglia, e non dovrete fare altro che togliere la bottiglia e il grasso contemporaneamente. Se tutto il grasso non è sparito, ricomincia!
Lo sgrassaggio consiste nell’eliminare o recuperare il grasso che si forma sulla superficie di una base, una salsa, un brodo, ecc.
Come assorbire l’olio? Basta cospargere di zucchero o sale sull’olio. Bisogna aspettare qualche minuto affinché lo zucchero o il sale assorbano tutto l’olio. Dopo circa quindici minuti, lo zucchero o il sale diventano grumosi e si eliminano facilmente con un semplice panno.
| Preparazione | Totale |
|---|---|
| 3 ore 4 minuti. | 3 ore 4 minuti. |
Come sgrassare un dado da brodo?
Freddo Questo è il metodo più semplice per sgrassare un brodo. Quando il brodo è pronto, mettete il liquido in un contenitore di vetro e aspettate che si raffreddi a temperatura ambiente. Quindi metterlo in frigorifero e lasciarlo per 12 ore o durante la notte.
Indicazioni: riempire una bottiglia o un flacone spray con acqua, aggiungere due cucchiai di bicarbonato di sodio e tre tappi di olio di limone o arancia. Mescolare e poi spruzzare sulle zone da sgrassare, strofinare con un panno asciutto e risciacquare con acqua tiepida.
Come fare
- Metti da 3 a 4 cubetti di ghiaccio nella zuppa o nel brodo.
- Lasciateli sciogliere per un attimo.
- Cattura il grasso che si solidifica al freddo con un cucchiaio.
Tagliare il grasso dalla carne usando un coltello affilato a lama sottile. Posizionare la lama sul bordo grasso/carne e iniziare a incidere. Per continuare, sollevare il grasso e seguire i contorni della carne. Fai dei piccoli tagli per trattenere quanta più carne possibile.
Come togliere il grasso da una salsa? Se hai cucinato un piatto con una salsa o una zuppa, sai che puoi anche far scivolare dei cubetti di ghiaccio, che agiranno come dei magneti sull’unto del tuo piatto. Come fare? Aggiungere quattro cubetti di ghiaccio e lasciar raffreddare per qualche minuto, prima di sgrassare con un cucchiaio.
Come rimuovere il grasso dalla carne di manzo? Consiglio: Se usate olio per friggere che a temperatura ambiente è abbastanza solido (come quello di manzo), dovete accendere la friggitrice per un attimo (circa 30 secondi) per scaldare un po’ il grasso. Il blocco si stacca dalla fronte, quindi puoi rimuoverlo facilmente dalla fronte!
Perché sgrassare un brodo?
Aggiungi un po ‘di grasso al brodo. Rimuovere tutto il grasso da un brodo quindi rimuove parte del sapore. La soluzione? Aggiungi un po ‘di grasso al brodo dopo averlo filtrato e sgrassato (la quantità è a tua discrezione).
Per sgrassare un brodo caldo, immergilo quando le verdure e il pollo o la carne vengono rimossi, bottiglie di acqua ghiacciata ben chiuse che hai messo nel congelatore qualche giorno prima. Il grasso circolerà. Rifinire con carta assorbente in superficie.
In frigorifero conservate il vostro brodo 2-3 giorni in bottiglie di vetro coperte con pellicola trasparente. In freezer il vostro brodo si conserva per diversi mesi in sacchetti da freezer (non troppo pieni per evitare che trabocchino), ben legati e marcati.
Qual è la differenza tra brodo e brodo? Fondo, brodo, aroma, qual è la differenza? Per dirla semplicemente, il fondo è costituito da ossa di carcassa di manzo o pollame, verdure ed erbe aromatiche che cuociono lentamente e a lungo. Il brodo si prepara allo stesso modo, ma bollito per un tempo più breve.
Come rimuovere il grasso incapsulato? usa acqua con aceto bianco e sapone per i piatti. Strofinare con una spugnetta idonea al tipo di superficie da pulire. Per le superfici fortemente incrociate, usa il bicarbonato di sodio su una spugnetta leggermente inumidita per pulirle.
Come usare il cubo Maggi? Istruzioni Per la cottura in acqua: Per adattare zuppe, brodi, pasta, riso, verdure cotte in acqua: Aggiungere 1 bastoncino (o 2 dadi) per ½ litro di acqua bollente. Non è necessario salare.
