Il basilico fresco è un condimento particolarmente buono nelle insalate ma può accompagnare bene anche uova e pasta, oltre a verdure come zucchine, carote e melanzane. È essenziale anche nelle salse vegetariane come il pesto e sulle pizze.
Come si può usare il basilico?
Il basilico, come altre erbe aromatiche (o condimenti), perde sapore e forza con la cottura. Quindi i puristi vi consiglieranno di mangiarlo crudo! … Se scegli di cucinare comunque, aggiungi le foglie fresche a fine cottura, se possibile.
Il basilico ricresce ogni anno? dentro. Il basilico cresce facilmente e rapidamente dal seme. Tutto quello che devi fare è comprare un pacchetto di semi e un po’ di terriccio, e hai tutto il necessario per una produzione di basilico che durerà tutto l’inverno, o addirittura tutto l’anno.
Come conservare il basilico fresco in frigorifero? Per mantenere fresche le foglie di basilico, è sufficiente lavarle, asciugarle e metterle piatte in un sacchetto per congelatore.
Lavorare con attenzione per evitare di strappare o danneggiare il gambo a cui è attaccata la foglia di basilico. Seleziona le foglie alla base, più vicine allo stelo. Per raccogliere le foglie, basta tirare delicatamente la foglia per separarla dalla pianta.
Le qualità del basilico sono numerose e specifiche per via dei principi attivi che contiene. Tra questi, notiamo che il basilico contiene vitamine, in particolare vitamina A ma anche vitamine B, C e K. Contiene anche oligoelementi come calcio e ferro, ma anche magnesio.
Che sapore ha il basilico? Profumo e trasformazione del basilico Il basilico ha un bouquet fresco e potente con un aroma marcato accompagnato da una leggera nota di amaro e da una punta di amaro.
Come conservare il basilico tutto l’anno? Troppa acqua e troppo poca Al basilico non piace essere immerso nell’acqua, quindi non traboccare. Fallo una volta alla settimana, un po’ di più quando fa caldo e secco. Tuttavia, in vasi o vassoi, il terreno si asciuga più velocemente e dovrà quindi essere annaffiato più spesso.
Come fare l’olio al basilico?
In una bottiglia vuota mettete prima 8 rametti piccoli di timo e 2 scalogni tagliati a pezzi grossi. Riempire la bottiglia con olio d’oliva, fino a quando i rami sono completamente ricoperti di timo, chiudere la bottiglia e conservare in un luogo buio e fresco. Aspetta 1 mese prima di assaggiare!
Il suo gusto fresco e leggermente armonico fa miracoli con olio d’oliva, aglio e limone.
Aneto, basilico, dragoncello, finocchio, alloro, lavanda, menta, rosmarino o anche santoreggia accompagneranno i tuoi oli d’oliva: dopotutto, ce n’è per tutti i gusti! Un piccolo trucco che merita di essere assaggiato: aggiungi del pepe nero per insaporire ancora di più!
Come fare l’olio d’oliva aromatizzato?
Lavate e asciugate gli spicchi d’aglio sbucciati. Far scorrere le erbe nella bottiglia di olio. Aggiungi pepe nero. Far bollire per almeno 1 settimana a temperatura ambiente, agitando di tanto in tanto la bottiglia, prima del consumo.
Per una bottiglia piccola di olio da 50 cl:
- 1 bottiglia di vetro da 50cl (ristorata)
- 2 o 3 rametti di erbe fresche a scelta: timo, dragoncello, origano.
- 2 chiodi di garofano o 1 cucchiaino di semi di coriandolo,
- 1/2 cucchiaino di pepe.
Come fare l’olio all’aglio?
Tritate gli spicchi d’aglio e sbucciateli. Cerca di salvare tutti gli spicchi d’aglio. Metti l’aglio in una piccola casseruola o padella. Coprire l’aglio con 2 germogli d’olio.
D’altra parte, una cottura breve – in padella per esempio – conserva quasi tutta la forza dell’aglio crudo. Nel mezzo, se leggermente rosolato – come l’olio infuso – si ottiene un sapore dolce con un leggero aroma di aglio.
