come fare le prugne

Comment  Faire des pruneaux

Come disidratare frutta e verdura in forno: temperatura e durata. Meno economica del sole, l’essiccazione in forno è possibile solo se posta a bassa temperatura, tra i 40 ei 70°C (sp. 1-2). Al di sopra dei 90°C, il cibo cuoce, si indurisce e perde le sue sostanze nutritive.

A che temperatura disidratare la frutta?

A che temperatura disidratare la frutta?
credito immagine © unsplash.com

Come mantenere la frutta disidratata. In ogni caso, se l’essiccazione è stata fatta bene, i frutti secchi si conservano per almeno un anno. È preferibile riporli in un luogo asciutto e buio riponendoli in barattoli di vetro o in scatole di metallo (scatole per biscotti ad esempio) che chiudono ermeticamente.

Come asciugare le mele nell’essiccatore?. Disporre le fette di mela sui piatti di un disidratatore. Iniziare a disidratare a 45°C massimo (per preservare vitamine e sostanze nutritive) per 8-10 ore, o fino a ottenere la consistenza desiderata.

Perché bagnare il cibo?. La disidratazione aiuta a conservare il cibo più a lungo perché l’acqua favorisce la crescita di batteri e muffe. Una volta disidratato, assicurarsi che il cibo non si reidrati e quindi conservarlo in contenitori ermetici.

I frutti secchi tradizionali sono tipi di frutta secca essiccata al sole, come uvetta e fichi secchi, o disidratata in soffiatori e altri essiccatori, come prugne secche (prugne), albicocche e pesche.

L’ammollo di mele e pere in succo di frutta piccante (ananas o limone) o acqua di aceto impedisce loro di dorare durante l’asciugatura. La cottura a 50°C permette di asciugarsi senza cottura.

Quali sono i benefici della frutta disidratata? Frutta disidratata, una buona alternativa Inoltre, questi frutti sono prodotti particolarmente consigliati per atleti o studenti durante e dopo la loro prestazione perché hanno un’alta concentrazione energetica e forniscono energia rapidamente, facilitando così lo sforzo e la guarigione.

Per verificare se la tua frutta o verdura è ben essiccata, puoi prendere un pezzo di essiccatore e tagliarlo a metà, perché è sempre al centro dei pezzi che l’asciugatura è più lenta.

Come facciamo le prugne?

Come facciamo le prugne?
credito immagine © unsplash.com

In Francia, la prugna di Agen (prefettura di Lot-et-Garonne in Nuova Aquitania) è protetta dal 2002 in tutta l’Unione europea da un’indicazione geografica protetta.

Istruzioni

  • â–¢…
  • Disponete le vostre prugne su una griglia delicata (attenzione alla griglia del forno, le vostre prugne asciugandosi potrebbero passare attraverso le sbarre!)…
  • Preriscalda il forno a 80°C massimo e metti ad asciugare le prugne per 6-8 ore a seconda delle dimensioni.

Raccolta delle susine Le susine potranno esprimere tutto il loro potenziale su terreni abbastanza profondi e ben drenati. I 180-360 ceppi per ettaro messi a dimora durante la semina produrranno più di 60 anni, ma la loro produzione diminuirà di circa 30 anni.

Fasi di preparazione Mettete le prugne e l’alcool in un barattolo di vetro e lasciate macerare per 2 mesi. Scaldare 1 litro d’acqua con lo zucchero finché non si scioglie bene. Aggiungere questo sciroppo e lasciare macerare per un altro mese. Filtrare e imbottigliare.

Quante prugne al giorno?

Quante prugne al giorno?
credito immagine © unsplash.com

È un ottimo antiossidante Consumando 3 prugne, si consumano circa 2000µmol di antiossidanti e si consiglia di consumarne tra 3000µmol e 5000 al giorno. Il prugnolo rallenta quindi l’invecchiamento delle cellule. Aiuta anche nella prevenzione delle malattie infiammatorie.

Qual è l’effetto delle prugne? Effetto lassativo Questo è il beneficio più noto di questo frutto ricco di fibre. Si consiglia infatti di consumarlo come medicinale per combattere la stitichezza. Oltre al suo effetto lassativo, la prugna ha anche un ruolo regolatore della circolazione intestinale.

Il cardo, consumato durante il pasto, facilita anche l’evacuazione dei grassi, con la sua azione decisiva sulla circolazione. Inoltre la prugnola, sebbene di sapore dolce, contiene solo 20 calorie!

Come mangiare le prugne per il transito? Prugne, fichi o albicocche sono ricche di fibre e stimolano la circolazione intestinale. Ad esempio, una manciata di fichi fornisce un quarto del fabbisogno giornaliero di fibre. Se sei stitico, mangia qualche frutta secca ogni 3 ore, accompagnando questo piccolo spuntino con un bicchiere d’acqua.

Quali vitamine nelle prugne? Questa frutta secca è fonte di provitamina A (beta-carotene), del gruppo delle vitamine B, in particolare B6, ma anche di sali minerali: ferro, rame, potassio, fosforo, magnesio. Contiene una grande quantità di composti fenolici con proprietà antiossidanti.

Prugne Sono sufficienti da 3 a 4 prugne al giorno da consumare in sostituzione della frutta fresca giornaliera (cioè da 15 a 20 g di carboidrati e da 75 a 100 kcal, o l’equivalente di una mela da 150 a 200 g).

Mettere a bagno 10 prugne in una ciotola di acqua fredda durante la notte, dopo averle tagliate a metà e ammollate. Cuocili per 2 ore, cambiando l’acqua una volta. Al mattino a stomaco vuoto mangiate le prugne e bevete un bicchiere di acqua di cottura.

Le prugne fanno ingrassare? Le sue qualità nutrizionali sono innegabili e contrariamente a quanto si crede, la prugna di Agen non fa ingrassare.

Come conservare le prugne fatte in casa?

Come conservare le prugne fatte in casa?
credito immagine © unsplash.com

Perché mettere a bagno le prugne? Vacci piano: & quot; La sera prima di andare a letto mettete a bagno tre prugne secche in una bacinella ricoperta d’acqua, lasciandola sporgere di un centimetro buono, e la mattina a stomaco vuoto, ingoiate le prugne e il liquido diluente. & Citazione; La macerazione ne migliora la digeribilità intestinale. E l’approvvigionamento idrico ottimizzerà le sue prestazioni.

Le prugne si conservano per alcuni mesi a temperatura ambiente nella loro confezione originale. Tuttavia, dovrebbero essere conservati lontano da fonti di calore e umidità. Una volta aperta la bustina si conservano per qualche giorno in frigorifero, l’ideale è conservarli in una scatola ermetica.

Come fare le prugne nell’essiccatore?. Attendere circa 14 ore. Le prugne impiegano circa 14 ore per asciugarsi completamente in un essiccatore. Tuttavia, a seconda della qualità delle prugne, potrebbero richiedere più o meno tempo.

Conservazione: queste prugne Agen possono essere conservate in una tasca per una media di 1 anno (BBD). Una volta aperto, mettete il sacchetto in una scatola ermetica, che si conserva in frigorifero, si conserva per 2 mesi.

Conservazione degli alimenti secchi Conservarli in un luogo asciutto e al riparo dalla luce. Il modo migliore è mettere la frutta secca in barattoli di vetro o scatole di metallo (biscotti per esempio) che chiudono ermeticamente. Anche le buone scatole di plastica sono complicate.

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!