Video: VIDEO: 6 tips membuat pancake dengan susu
Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda membuat pancake yang lezat. Selalu pilih produk dasar yang berkualitas, hidangan Anda hanya akan lebih baik untuk itu. Jadi lebih baik susu murni daripada susu semi-skim, telur segar atau bahkan telur ayam kampung, tepung cair.
Mengapa adonan krep harus dibiarkan istirahat?
Viskositas yang sama yang memberikan kelembutan dan tekstur yang merata pada pancake saat dimasak. Selama masa istirahat ini, gluten diaduk sambil mengaduk adonan juga sempat mengendur dan mendapatkan pancake yang tidak elastis.
Mengapa adonan pancake dibiarkan di lemari es? Jika pendek (kurang dari satu jam), Anda bisa membiarkan adonan di udara terbuka. Namun, disarankan untuk meninggalkannya di lemari es dalam waktu lama. Kulkas menjaga makanan tetap dingin dan memperlambat pertumbuhan mikroorganisme.
Apa yang harus dilakukan dengan adonan pancake? Dengan suhu sekitar di bawah 20 derajat dan istirahat maksimal 2 jam, Anda bisa menyimpan adonan yang dibungkus cling film di baskomnya di luar. Jika suhu lebih tinggi atau waktu tunggu lebih lama, dapat disimpan di lemari es (sekitar 6 derajat).
Bagaimana cara membuat pancake?
Untuk adonan pancake:
- 250g T65 tepung terigu.
- 20g gula (opsional)
- 1 sejumput garam.
- 3 telur organik besar.
- 70 cl susu semi skim
- 1 sendok makan minyak netral.
- beberapa tetes aroma bunga jeruk.
Tepung apa untuk pancake? Tepung terigu « serba guna » yang digunakan dalam resep adonan panekuk tradisional adalah tepung terigu kelas 45 atau 55. Angka ini berarti tepung putih olahan.
Mengapa memasukkan ragi ke dalam pancake? Saya menemukan bahwa pancake tetap lebih segar dengan ragi. Dan ya, Anda bisa membuat adonan untuk besok malam, itu akan menjadi lebih baik.
Galeri gambar: video kiat panekuk susu
