Untuk membuat pasta gratin Anda dengan tampilan gratin dan keemasan, tidak ada yang lebih sederhana. Masukkan piring Anda ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Panggang dengan kipas angin atau panas stasioner selama 15 menit, lalu letakkan oven Anda di atas panggangan selama 5 menit terakhir.
Apa itu panggangan oven?
Ketika kita berbicara tentang panggangan, kita sebenarnya berbicara tentang fungsi khusus yang memungkinkan Anda mendapatkan jenis masakan yang terdiri dari memanaskan hidangan: hanya di atap (langit-langit oven); pada suhu tinggi (di atas 260C°).
Bagaimana cara menggunakan panggangan oven? Mulailah dengan menempatkan rak di dekat bagian atas oven. Nyalakan panggangan dan biarkan panas selama 5-10 menit sebelum meletakkan makanan di bagian bawah. Selalu pastikan untuk menggunakan logam yang kokoh atau wajan besi saat memasak makanan seperti ini.
Berapa suhu panggangan? Semua oven berbeda, tetapi umumnya makanan di rak paling atas dimasak pada suhu sekitar 280°C. Suhu biasanya turun 25-40°C setiap kali Anda bergerak di sepanjang grid lantai X Search Source.
Krim apa untuk gratin?
Apakah creme fraiche terlalu kental atau Anda lebih suka gratin yang lebih ringan, versi campurannya ditolak oleh para puritan, tetapi sangat banyak digunakan dan ditoleransi. Dalam hal ini, lebih suka krim cair utuh, dalam botol daripada batu bata, dan susu murni.
Jenis oven apa untuk gratindauphinois? Untuk memasak gratin Anda, gunakan piring padat dan dalam (sebaiknya gelas). Panaskan oven Anda terlebih dahulu hingga 150°C (thermostat 5), lalu panggang gratindauphinois Anda setidaknya selama 1 jam 30 atau lebih jika Anda bisa (hingga 2 jam 30).
Krim pasta seperti apa? Tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit, krim semi-tebal sangat ideal jika Anda ingin menambahkan alas bedak pada gratin atau menghaluskan adonan Anda.
Bagaimana cara menebus gratin yang kurang matang?
Bagaimana jika bagian atas gratin terlihat gosong padahal kentangnya belum matang? Ini sangat sederhana! Tutupi gratin dengan aluminium foil.
Bagaimana Anda tahu jika gratin sudah matang? Saat saya membuat gratin lumba-lumba, saya taruh di suhu 180°C dan saya biarkan di oven dan untuk mengetahui apakah sudah matang, tanam pisau di tengah di bagian bawah piring dan jika Anda tidak tahan, itu adalah bahwa dimasak.
Bagaimana cara menangkap gratin? Jika gratin Anda terbakar, ketahuilah bahwa Anda dapat menangkapnya sepenuhnya, seolah-olah tidak terjadi apa-apa. Mulailah dengan mengikis lapisan hitam di atasnya, lalu tambahkan sedikit krim dan terakhir keju parut. Masukkan kembali piring Anda ke dalam oven, kali ini perhatikan masaknya dengan hati-hati.
Bagaimana cara membuat parutan keju?
Tutupi seluruh permukaan piring dengan keju parut hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Panggang hidangan selama beberapa menit dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (Th.6) untuk melelehkan lapisan keju. Tempatkan piring di rak atas oven setelah meleleh dan setel broiler ke daya maksimum.
Apa cara untuk memuaskan? Panas atas Anda juga dapat menggunakan panas atas untuk mencokelatkan hidangan Anda, seperti lasagna atau daging ham.
Berapa suhu coklat? Panaskan oven selama 5 menit dengan suhu 180°C. Pertahankan suhu ini untuk memasak gratin Anda. Waktu memasak bergantung pada beberapa faktor: jika bahan dimasak atau dimasak sebelumnya, 30 menit sudah lebih dari cukup.
Mengapa konveksi panas?
Oven berventilasi memastikan memasak lebih cepat dan lebih merata, yang membuat masakan Anda harum dan lebih lembut. Di sisi lain, oven konveksi alami menghasilkan proses memasak yang lebih lambat dan halus, ideal untuk mendapatkan masakan yang matang.
Kapan menggunakan panas berventilasi lembab? Udara panas lembab: menghemat energi saat memasak makanan, tetapi juga saat memasak pada satu tingkat. Hidangan beku: untuk memasak sempurna, seperti kentang goreng beku. Panggangan: untuk memanggang makanan seperti roti tipis.
Apa keuntungan dari oven berventilasi? Panas dengan bantuan kipas memungkinkan suhu didistribusikan secara merata ke seluruh oven. Hasilnya, tidak hanya berwarna keemasan di seluruh permukaannya, tetapi juga memasak di hati menjadi seragam.
Apa perbedaan antara oven konveksi dan oven udara paksa? Untuk panas yang gelisah: Resistor oven menghasilkan panas, dan kipas di bagian bawah oven « menggerakkan » panas ini. Untuk denyut: resistor melingkar disertakan dalam kipas, yang mengirimkan udara panas langsung ke dalam oven.
Fungsi oven yang mana untuk kue?
Anda dapat menggunakan oven konveksi alami untuk makanan yang membutuhkan proses memasak yang lembut dan bagian dalam yang kering, serta untuk olahan yang perlu dinaikkan. Ini adalah oven yang ideal untuk roti, pizza, kue, biskuit, meringue, dan biskuit.
Bagaimana cara kerja oven berventilasi? Sirkulasi panas dicapai dengan menambahkan kipas ke dinding belakang oven listrik. Ini mensirkulasikan udara panas di dalam oven dan mendistribusikan panas secara merata ke seluruh oven.
Kapan oven harus dinyalakan? Kapan menggunakan udara panas? Udara panas sangat disarankan saat Anda mulai memasak di beberapa tingkat. Pai, kue, ayam… dia benar-benar bisa memasak apa saja.
Metode memasak apa? Apa saja jenis masakan yang berbeda?
- Memasak dalam wajan. Metode pemasakan ini mendorong pembentukan AHA dalam jus pemasakan daging dan ikan. …
- Uap atau uap. …
- Masak dalam air. …
- Memasak di Wajan. …
- Memasak oven tradisional. …
- Gorengan. …
- Masak di atas panggangan atau di atas panggangan.
Bagaimana cara membuat gratin tanpa gruyère?
Remah roti super renyah Ini adalah solusi paling sederhana namun juga paling ekonomis untuk membulatkan gratin sayuran dan membuatnya super enak. Ambil sepotong besar roti Anda dari hari sebelumnya. Campur untuk mendapatkan sepotong roti mentah.
Kentang yang mana untuk gratindauphinois? Anda juga tidak boleh memiliki ketegangan yang terlalu kencang yang tidak akan lunak di langit-langit mulut. Pilih varietas berlabel Rouge Pompadour, dengan dagingnya yang keras yang bertahan sangat baik saat dimasak, tetap lembut dan memperlihatkan rasa mentega segar yang lembut.
Bagaimana cara mengganti parutan Gruyère? Pengganti tahu dan keju Alternatif yang sangat bijak adalah menggantinya dengan pembuat bir malt, yang dijual dalam bentuk serpih di toko organik.
Bagaimana cara mengganti keju dengan pizza? Cara yang baik untuk mengganti keju jenis mozzarella pada pizza atau sayuran yang dipanggang adalah dengan menggunakan serpihan ragi malt. Saya mencobanya dan bekerja dengan cukup baik. Tambahkan saja ke yogurt, klasik atau kedelai, yang sebelumnya diasinkan.
Jenis kentang apa untuk gratin?
Untuk kentang, varietas berdaging keras seperti Monalisa, Roseval, Belle de Fontnay, dan Charlotte sangat cocok. Susu dan full cream, garam, merica dan pala untuk bumbu dan bawang putih dan mentega untuk masakan.
Jenis kentang panggang apa? Varietas Kentang Panggang Samba berada di urutan teratas karena dari semua varietas lainnya, ini benar-benar paling cocok untuk dipanggang. Samba: daging lunak. Varietas yang paling cocok untuk dipanggang.
Kentang mana yang menggantikan Bintje? Kentang Ditta dan Eden sangat dekat dengan Bintje. Mereka juga digunakan untuk sup, semur, dan bubur karena digiling dengan sangat baik. Dan mereka banyak meleleh.
