Ini terdiri dari dua pertiga krim almond dan sepertiga krim kue, jangan bingung dengan krim almond itu sendiri, yang termasuk dalam pithiviers.
Mengapa memasukkan susu ke dalam penyepuhan?
Jenis cairan yang digunakan akan mempengaruhi tampilan foil. Misalnya, air akan membuat permukaannya matte, dan susu atau krim akan membuatnya berkilau.
Bagaimana cara mendapatkan penyepuhan yang indah? Dalam mangkuk, kocok telur utuh untuk telur dadar; Tambahkan satu sendok makan air dingin dan lanjutkan mengaduk; Setelah campurannya homogen dan mulai berbusa, cuci telurnya! Tip: Gunakan hanya kuning telur untuk glasir yang lebih gelap.
Bagaimana cara mengganti penyepuhan? Ingin kecokelatan kue dan Anda kehabisan telur? Jangan panik, Anda bisa mencokelatkannya dengan mudah dengan menyikatnya sebelum dimasak dengan kuas yang dicelupkan ke dalam sedikit susu atau bahkan kopi! Nyaman untuk orang dengan alergi telur atau intoleransi laktosa lainnya.
Mengapa menaruh garam di penyepuhan?
Garam akan mengencerkan telur dan memberikan warna yang lebih gelap dan sedikit tembaga. Sikat makanan dengan mencuci telur.
Mengapa memasukkan sejumput garam ke dalam adonan? Sebagian besar resep hanya membutuhkan sedikit garam untuk ditambahkan. … Memang karena sifat kimiawinya, garam memiliki kemampuan untuk mengeluarkan cita rasa makanan yang menyertainya. Ini akan menambah rasa segera saat ditempatkan di adonan kue.
Mengapa menambahkan garam ke makanan penutup? Dengan menaburkan sediaan dengan sejumput garam, rasa sediaan hanya akan meningkat, bukan asin. Garam berfungsi sebagai penambah rasa. Metode ini banyak digunakan dalam industri makanan dimana garam digunakan untuk meningkatkan cita rasa makanan tertentu yang dimasak.
Bagaimana cara menyajikan galet?
Pada kesempatan Epiphany, galette frangipane des Rois dapat dimakan pada suhu kamar atau dipanaskan kembali selama beberapa menit atau di dalam oven untuk mengeluarkan semua aroma mentega puff pastry dan isian almond.
Mengapa memanaskan kembali galette des rois? Lima menit dalam oven panas. Pemanasan crepe juga membuatnya lebih indah. “Ini akan membuatnya bersinar berkat lemak yang dicairkan,” jelas Hervé This. Seperti yang sering terjadi pada hidangan tepung, krep memiliki semua yang bisa Anda peroleh dari pemanasan.
Siapa yang harus memotong galette des rois? Untuk memastikan pembagian saham secara acak: tamu termuda duduk di bawah meja dan memilih penerima manfaat saat diproses. Siapa pun yang mendarat di kacang memakai mahkota, menamai raja atau ratu mereka, dan bertanggung jawab untuk mengambil kue berikutnya.
Bagaimana kue dimakan? Panekuk yang baik bukanlah panekuk yang dingin. Rasa menciptakan bau yang Anda alami saat Anda memasukkan garpu ke dalam mulut, lalu keluarkan saat mengunyah, dan berpindah dari bagian belakang mulut ke hidung. Memanaskan kembali panekuk juga meningkatkan penampilannya.
Anggur apa yang diminum dengan galette des rois?
Pilih anggur muda yang semarak yang dibuat dari Chardonnay atau anggur bersoda seperti Crémant d’Alsace atau Bourgogne. Sampanye putih kering atau semi-kering juga akan menghadirkan kesegaran dan rasa ringan pada selera Anda.
Mengapa kita makan galette des rois? Itu galette des rois berasal dari Saturnalia (festival Romawi antara akhir Desember dan awal Januari), di mana orang Romawi menyebut budak itu « raja untuk sehari ».
Anggur mana yang menemani galette des rois dengan apel? Galette des rois dengan apel cocok dipadukan dengan anggur putih yang cukup « muda », seperti Vouvray yang berkilauan, Crémant de Die, Muscat de Frontignan, Montlouis-sur-Loire yang berkilauan, atau Clairette de Die.
Sari apa yang diminum dengan galet? « Baik Norman atau Breton, sari apel sangat cocok dengan pancake, tetapi lebih baik memilih manis dan semi-manis, lebih manis daripada mentah untuk pasangan yang enak », Aurélien Massé mengakui.
Bagaimana cara mendapatkan kerak roti yang enak?
Beberapa menit sebelum akhir memasak, olesi roti dengan air yang telah ditambahkan gula atau krim. Ini akan memberi Anda kulit berkilau yang indah.
Bagaimana cara mengemil roti? Untuk melakukan ini, biarkan selama 5 hingga 7 menit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200°C. Inilah keajaibannya: kelembapan roti yang diasosiasikan dengan panasnya oven akan menghasilkan uap; yang akan menyebabkan remahnya mengembang kembali dan terasa lembut dan kenyal, dan keraknya akan kembali renyah!
Bagaimana Anda tahu jika roti sudah siap? Untuk mengetahui apakah roti sudah dipanggang, Anda bisa menggunakan beberapa trik. Pertama-tama, warna roti harus seragam. Kulitnya harus renyah dan keras saat disentuh. Seharusnya terdengar kosong setelah mengetuk roti.
Kapan kita merayakan galette des rois?
Pada hari inilah Galette des Rois dimakan secara tradisional, ditetapkan pada hari Minggu pertama setelah 1 Januari setiap tahun (jika 1 Januari jatuh pada hari Minggu, itu adalah hari Minggu berikutnya).
Mengapa 2 kacang di galette des rois? « Raja pesta » adalah orang yang menemukan kacang di adonan. Sertifikat pertama berbagi kue berasal dari tahun 1311 dalam undang-undang Uskup Amiens Robert de Fouilloy. Biasanya, siapa pun yang menemukan kacang harus membayar giliran di meja.
Siapa yang menemukan pancake? Dikatakan telah ditemukan oleh bangsawan Florentine Marquis Frangipani beberapa abad yang lalu. Dulu, pancake dibagi menjadi beberapa bagian sebanyak jumlah tamu ditambah satu. Yang terakhir, yang disebut « bagian orang miskin », dimaksudkan untuk orang miskin pertama yang pulang.
