Cara membuat telur dadar

Comment  Faire une omelette

Pilih panci stainless steel yang tidak lebih besar dari kompor Anda. Pilihannya juga tergantung pada jumlah telur yang akan Anda masak. Untuk 3 butir telur atau kurang, gunakan wajan berukuran 8 inci. Untuk 4 telur atau lebih, ganti ke wajan 12 inci.

Panci telur dadar yang mana?

Panci telur dadar yang mana?
kredit gambar © unsplash.com

Lelehkan minyak atau mentega agar telur dadar tidak menempel di dasar wajan. Putar wajan untuk melumasi tepinya dengan baik, lalu tuangkan semuanya ke dalam telur kocok.

Untuk telur dadar yang sukses, penting untuk menggunakan panci yang tepat. Untuk telur dadar dengan satu, dua atau tiga telur, wajan dengan diameter sekitar 8cm (20cm) di bagian bawah harus ideal.

Lebih suka panci atau wajan yang terbuat dari baja tahan karat 18/10 atau besi cor alami. Jika Anda memilih panci dengan lapisan yang nyata, pastikan lapisan tersebut tidak mengandung bahan kimia seperti PFOA atau PFOA. Beberapa merek juga menawarkan hidangan bebas kadmium, bebas timah, dan bebas arsenik.

Apa yang paling tidak beracun di dalam oven?. Baja tahan karat, yang sebagian besar terbuat dari baja dan krom, tidak beracun, ringan, mudah digunakan, dan yang terbaik, tidak akan berkarat. Sangat ideal untuk dapur untuk memilih baja tahan karat 18/10, mis. Terdiri dari 18% kromium dan 10% nikel, yang meningkatkan netralitas bahan pangan.

Di wajan mana untuk memasak ikan? Dengan demikian, panci stainless steel dengan lapisan anti lengket ideal untuk memasak ikan. Jenis bahan lain, seperti besi tuang dan besi, juga bisa digunakan untuk memasak ikan. Namun untuk penggunaan yang optimal, setrika harus melalui proses bumbu terlebih dahulu.

Bagaimana cara memastikan wajan tidak lengket? Ini terdiri dari melumasi permukaan bagian dalam dengan minyak. Cukup tuangkan di bagian bawah dan sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Segera setelah selesai, panaskan wajan dengan suhu tinggi, tepatnya 150°C, selama minimal 5 menit. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam oven.

Oleh karena itu, pelat masak baja tahan karat ideal untuk mengiris daging merah dalam masakan sehat. Selama memasak, daging akan mengendur dan kemudian menggantung sedikit sebelum mengeluarkan sarinya. Saat siap berputar, ia akan terbang menjauh.

Bagaimana agar telur dadar tidak menempel di wajan?

Bagaimana agar telur dadar tidak menempel di wajan?
kredit gambar © unsplash.com

Panci mana yang harus dipilih untuk membuat telur dadar? Wajan besi adalah yang paling banyak digunakan koki. Jika kita hanya berbicara tentang material, itu terbuat dari baja dan karbon. Itu sebabnya sangat sulit. Wadah besinya cukup tradisional dan itulah daya tariknya.

  • 1 Minyaki wajan kecil. Panaskan di atas api sedang.
  • 2 Saat mentega meleleh, kocok perlahan telur di wajan tanpa menusuk kuning telur. Garam putih, bukan kuning, yang akan diwarnai dengan titik-titik putih kecil.
  • Masak selama 2 atau 3 menit, sebarkan putihnya sedikit dengan spatula. Merica.

Jika wajan Anda terlalu besar, lemak yang dikonsumsi akan terlalu sedikit untuk melumasi seluruh permukaan, dan telur bisa menempel. Jika Anda tidak punya pilihan, tambahkan minyak atau mentega secukupnya.

Bagaimana cara mengeja telur dadar? Telur dadar adalah hidangan sederhana yang terbuat dari telur kocok yang dimasak dalam wajan yang dapat ditambahkan berbagai bahan seperti bacon, potongan kentang, jamur, keju, dll.

Rempah-rempah Anda bisa menambahkan paprika, jintan, pala, atau bahkan cabai ke dalam telur dadar. Di sisi lain, jangan berlebihan dan yang terpenting pilih kombinasi Anda. Anda bisa menggabungkan, misalnya paprika dan pala atau cabai dan jintan.

Bagaimana cara menghancurkan telur dalam telur dadar? Hancurkan telur dan tuangkan ke dalam mangkuk. Jangan pecahkan telur di tepi wajan agar potongan cangkangnya tidak rontok. Kocok telur rebus bolak-balik dengan garpu dalam gerakan memutar dengan pergelangan tangan Anda.

Pernahkah Anda berpikir untuk menambahkan air ke telur dadar? Kita harus: itu akan menjadi lebih mudah. Nenek cukup menambahkan 5 cl air jika dia ingin membuat telur dadar untuk 2 orang, dalam mangkuk yang dia gunakan untuk mengocok telur. Aduk rata untuk membubarkan air dengan baik.

Bagaimana cara mengalahkan telur dalam telur dadar?

Bagaimana cara mengalahkan telur dalam telur dadar?
kredit gambar © unsplash.com

Untuk menghindarinya, ada teknik yang pada awal pemasakan dengan spatula « menaikkan » garis luar telur dadar, sedangkan bagian cairnya mengalir keluar di tempat yang terbuka. Keuntungan dari metode ini juga merupakan peningkatan volumenya yang signifikan.

Cyril Lignac merekomendasikan untuk menambahkan sedikit susu setelah memecahkan telur dan menambahkan garam dan merica. Yang terakhir akan membuat telur dadar lembut dan lembut. Kocok telur dengan baik dan taruh panci dengan sedikit minyak dan sepotong mentega di atas api. Saat hangat, saatnya bertelur.

Bagaimana cara memastikan telur dadar tidak lengket? Untuk telur dadar yang sempurna, mulailah dengan melelehkan sedikit mentega di wajan dan tambahkan beberapa tetes minyak zaitun. Ini akan mencegah mentega gosong dan olahan menjadi terlalu cepat kecokelatan.

Mengapa memasukkan air ke dalam telur dadar?

Mengapa memasukkan air ke dalam telur dadar?
kredit gambar © unsplash.com

Bagaimana cara membuat telur goreng tanpa lengket? – Panaskan wajan anti lengket (tanpa lemak) dengan api kecil selama beberapa menit dan tambahkan sedikit air agar telur tidak lengket. – Jika Anda tidak memiliki minyak atau mentega, letakkan kertas perkamen di bagian bawah loyang dan pecahkan telur ke dalamnya.

Hancurkan telur dan tuangkan ke dalam mangkuk. Jangan pecahkan telur di tepi wajan agar potongan cangkangnya tidak rontok. Dengan menggunakan garpu, gerakkan telur bolak-balik dalam lingkaran.

Bagaimana Anda tahu jika telur berubah menjadi salju? Trik untuk menentukan apakah telur cukup keras adalah dengan membalikkan mangkuk. Jika poin kosong tidak kembali kepada Anda, Anda berhasil!

Orang mungkin berpikir bahwa cangkang telur benar-benar kedap udara, tetapi sebaliknya sedikit keropos: karena itu telur akan mengering seiring waktu. Oleh karena itu, kantung tersebut akan membesar hingga cukup besar untuk telur mengapung di air.

Apa yang ada di dalam telur? Mengandung air (87%) dan protein: albumin (12%). Ini transparan dan kental dan lebih padat dan kencang, segar. Ini menggumpal (mengeras) antara 62 dan 65 °. Kuning telur atau kuning telur adalah 30% dari telur.

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!