Jika kulit Anda kecokelatan dan dipanggang, itu lebih baik. Masak lagi 2 atau 3 menit dan putar untuk terakhir kalinya. Kemudian periksa masakannya, ketika daging ikan menjadi buram, cod Anda sudah matang.
Bagaimana Anda tahu jika bagian belakang cod sudah matang?
Bagaimana cara memotong cod?. Teknik – Identifikasi bubungan tengah yang memisahkan kedua untaian. – Tempatkan cod di atas papan kayu, dengan fillet di atasnya. – Dengan menggunakan pisau besar dan tajam, buat sayatan setinggi tepi tengah, lalu geser pisau di sepanjang tepi ini.
Apa itu ikan berdaging keras? Tuna, mackerel, kerapu, sea bream, bass, herring, sturgeon, salmon, sole, turbot, scallop, semua ikan berdaging keras, terutama ikan berdaging merah muda, adalah yang paling enak mentah.
Gunakan termometer memasak. Termometer memasak adalah alat yang sangat berguna untuk memasak ikan di dalam oven. Suhu internal ikan yang dimasak harus antara 60 dan 65°C. Pada suhu ini, daging buahnya keras tetapi masih berair.
Apa bagian terbaik dari cod?. Cod bisa dijual dalam bentuk steak dan fillet. Bagian terbaiknya adalah bagian punggung yang tebal dan mengembang. Ikan cod utuh harus memiliki mata yang tidak seperti kaca, tajam, dan jernih. Mantel cokelatnya berbintik-bintik dan berkilau.
Seekor ikan dimasak ketika dagingnya benar-benar buram di bagian yang paling tebal. Jika masih agak bening, perlu dimasak beberapa menit/detik.
Pilih lemon organik yang indah dan belum diolah serta minyak zaitun terbaik Anda dan Anda akan melihat betapa enak rasanya. Sajikan fillet cod ini dengan sepanci bayam segar, nasi basmati untuk menyerap sari masakan dan Anda akan melihat bagaimana kesederhanaan berjalan seiring. â € “Panaskan lebih dulu oven hingga 180°.
Mulailah dengan memanaskan gerimis minyak zaitun di wajan Anda. Cokelat cod selama 4 atau 5 menit dengan api besar, lalu kecilkan api. Olesi dengan mentega selama 5-6 menit tanpa dibalik. Bumbui dan nikmatilah!
Bagaimana cara mencegah ikan menempel di wajan? Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan setelah panas, masukkan potongan ikan ke dalamnya dengan hati-hati. Pada api yang cukup tinggi, masak ikan selama satu atau satu setengah menit. Balik potongan ikan dengan hati-hati untuk memasak sisi lainnya.
Bagaimana cara menyublim bagian belakang cod?
Untuk (kembali) membumbui ikan putih yang agak hambar, kami memiliki beberapa tips:
- Bungkus dengan kerak herba aromatik: campurkan herba aromatik (kemangi, timi, ketumbar, peterseli, dll.)…
- Dimasak dan didinginkan, dihancurkan dan dicampur dengan taramasalata, mayones pedas atau keju cottage dengan bumbu halus.
Agar daging ikan yang lembut tidak terlalu hancur, tutupi seluruhnya dengan garam laut sebelum dimasak. Kemudian diamkan selama kurang lebih dua puluh menit sebelum dibilas hingga bersih dengan air jernih.
Berapa banyak cod per orang?. Porsi 120 hingga 130 g ikan (berat mentah) sudah cukup. Ini tentang ukuran tangan atau seperempat pot.
Apa potongan ikan kod terbaik?
Apa perbedaan antara Colin dan Cod?. Cod paling mahal. Cod kering dan asin disebut cod. Saat segar – diiris – pollock Alaska (juga disebut pollock) terlihat bagus, tetapi lebih enak daripada cod. Cod memiliki daging yang lebih kencang (yang lebih tahan lama saat dimasak).
Bagaimana cara memasak cod asap?. Panaskan oven dengan suhu 220°C (ketebalan 6-7). Masukkan kentang ke dalam panci besar dan rendam dengan air dingin, lalu tambahkan garam kasar (10 g garam kasar/liter). Saat air mendidih, masak selama 10 hingga 12 menit (periksa kematangan dengan memasukkan pisau ke dalam kentang).
Sangat rapuh dan lembut di lidah, cod tidak memiliki rasa amis yang kuat. Aromanya keluar dengan sangat halus saat seseorang mencicipi sisi dagingnya yang mudah terlepas di bawah garpu.
Cod atau kod hidup di perairan dingin dan dalam di Atlantik Utara (Gadus morhua) dan Pasifik Utara (Gadus macrocephalus). Ikan dari laut dingin, yang semakin langka karena banyaknya tangkapan. Warna punggung dan samping bervariasi dari abu-abu kehijauan hingga coklat, dengan bintik-bintik gelap.
Bagaimana cara mengenali cod? Bagaimana cara memilih cod yang tepat? Dagingnya yang putih halus, rasanya lembut. Untuk tekstur yang keras, pilihlah daging di dekat kepala. Alih-alih, arahkan ke ekor jika Anda ingin gigitan lebih bulat dan lembut.
Cod kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, terutama omega 3, yang efek perlindungannya terhadap kesehatan telah banyak dibuktikan. Sebagai bagian dari diet yang bervariasi dan seimbang, konsumsi ikan ini secara teratur akan mengurangi risiko infark miokard dan infark miokard1.
Bagian belakang adalah bagian ikan cod yang paling empuk. Ini juga memiliki keuntungan karena tanpa tulang. Namun jika ikan berdaging putih ini mudah dimasak, penting untuk memperhatikan waktu memasak agar tidak mengering sepenuhnya.
Mengapa tepung ikan sebelum dimasak?
Mengapa merendam ikan dalam susu? Ada trik luar biasa untuk memastikan ikan Anda tidak lagi mengeluarkan bau tak sedap saat dimasak. Untuk melakukan ini, cukup rendam dalam susu.
Masukkan 4 atau 5 sendok makan tepung ke dalam kantong freezer (bumbui dan beri rasa sesuai kebutuhan), lalu masukkan satu atau lebih fillet. Tutup tas dengan tangan Anda dan aduk untuk melapisi benang dengan tepung. Letakkan fillet di atas campuran mentega/minyak panas.
Bagaimana Anda tahu jika ikan dimasak dengan baik? Aduk garpu ke dalam daging ikan. Kalau lepas sendiri berarti sudah matang. Ikan Anda berwarna keemasan di permukaan, tetapi belum sepenuhnya matang? Tutupi piring Anda dengan aluminium foil dan masak selama beberapa menit lagi.
Untuk membunuh rasa poiscaille. Untuk digunakan sebagai pencuci jari. Karena itu berjalan dengan baik bersama. kenapa ikan sering kalau tidak selalu ditemani lemon?
Apakah lemon memasak makanan? Lemon bisa dimakan mentah dan dimasak dengan lauk. Setelah matang, dapat dipotong-potong atau diiris dalam wajan atau di dalam oven; Dalam semangat dan jus, dapat dimasukkan ke dalam kue dan isian; Jusnya juga bisa digunakan untuk campuran saus.
Tempatkan ikan di atas irisan lemon Untungnya, ada trik yang sangat sederhana untuk mencegah ikan menempel di panggangan barbekyu: letakkan di atas irisan lemon!
