पेला के लिए दृढ़ और शोषक चावल एशियाई चावल (थाई और बासमती) और एक विशेष रिसोट्टो को भूल जाइए जो पकने पर बहुत चिपचिपा हो जाता है। चूंकि स्पेन आपके राष्ट्रीय व्यंजन के साथ सही अनाज पेश करने के लिए सबसे अच्छी स्थिति में है, इसलिए डीओ प्रमाणित चावल चुनें।
पाएला के लिए सबसे अच्छा चावल क्या है?
स्पेशल राइस पेला बॉम्ब 1 किलो ला फॉलेरा: Amazon.co.uk: किराना।
उच्च ताप पर, पेला पैन के केंद्र में, उबलते हुए तेल में मांस के टुकड़ों को भूरा कर दें ताकि रस निकल जाए और सूप चिकना हो जाए और पेला का स्वाद मिल जाए। मांस को तब पैन के किनारों के आसपास « आरक्षित » किया जाना चाहिए।
वास्तव में पीला पेला कैसे प्राप्त करें? केसर, हल्दी और पिसी लाल मिर्च पेला के विशाल बहुमत को रंगते हैं। जब चावल गहरे पीले रंग का होता है, तो आमतौर पर पेला को भोजन के रंग से भरकर और मसाले की खुराक को कम करके प्राप्त किया जाता है (सामान्य रूप से मसाले देखें)।
पाएला में चावल पीला क्यों होता है? वैलेंसियन पेला में, चावल को सूप में पकाया जाता है, लेकिन एलिकांटे पेला में, चावल को पहले वापस तेल में डालना चाहिए, इसे तलना चाहिए। … चावल का पीला रंग केसर (या मकई आधारित खाद्य रंग) से आता है।
आप स्पेनिश परंपरा में बने रहने के लिए वालेंसिया से प्रमाणित चावल जैसे गोल चावल का विकल्प चुन सकते हैं। बॉम्बे किस्म को चावल का राजा कहा जाता है। इसके छोटे दानों में पकने के बाद सख्त और मोती जैसा होने की विशेषता होती है। पेला को एक आदर्श बनावट देने के लिए वे एक-दूसरे से चिपकेंगे नहीं।
1 किलो चावल का विशेष चावल पाया AOC: Amazon.co.uk: किराना।
केसर को पेला में कब डाला जाना चाहिए?
आदर्श रूप से, पेला गर्म नहीं होता है। चावल का पकाना वास्तव में बिल्कुल सही होना चाहिए। यदि वह चखने की प्रतीक्षा करता है, तो वह गूदेदार होने का जोखिम उठाता है। यदि आप अभी भी इसे फिर से गरम करना चाहते हैं, तो एक माइक्रोवेव ओवन चुनें जो ओवन या फ्राइंग पैन के विपरीत सूखता नहीं है।
केसर को बहुत जल्दी डालने से बचें क्योंकि यह स्वाद और विटामिन खो देता है। तेज आंच पर कभी भी न पकाएं, तलें या न पकाएं क्योंकि इसके सुगंधित अणु नष्ट हो जाएंगे। पुलाव के लिए, खाना पकाने के अंत से लगभग 20 मिनट पहले उनका उपयोग करना सबसे अच्छा है।
अपनी इच्छा के अनुसार, केसर को मूसल के साथ या बिना मूसल के डालें। नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और धीरे-धीरे चलाते हुए पकाएं ताकि यह कड़ाही के तले से ज्यादा चिपके नहीं। यदि यह बहुत सूखा है तो आप इसे थोड़ा शोरबा के साथ बढ़ा सकते हैं।
कैसे एक Paella सजाने के लिए?
15-20 लोगों के लिए 60 सेमी स्टेनलेस स्टील पाएला पैन।
पाएला की सेवा कैसे करें सबसे पहले, सेवा शुरू करने से पहले पाएला को 5 मिनट के लिए आराम करने दें। फिर एक अच्छा लड्डू आरक्षित करें, आप पाएला को पाई की तरह काट सकते हैं और आंशिक रूप से परोस सकते हैं। इसलिए हम पड़ोसी से मुर्गे को नहीं छूते, हर कोई वही लेता है जो उसके सामने होता है।
पेला की उत्पत्ति क्या है?
स्पेनियों के बारे में 12 रूढ़ियाँ जिन्हें आप भूल सकते हैं
- हम सभी फ़्लैमेंको नृत्य करना जानते हैं। …
- हम सभी को बुलफाइट्स पसंद हैं। …
- हम आलसी हैं और नियमित रूप से सोते हैं। …
- हम हर भोजन के साथ पेला खाते हैं। …
- हम हर समय संगरिया जलाते हैं। …
- हम भी खाते हैं।
यह दिन अन्य दिनों की तरह नहीं है। दरअसल, इस वर्ष और अगले वर्षों से, 20 सितंबर आधिकारिक तौर पर विश्व पेला दिवस होगा।
पाएला वालेंसिया के क्षेत्र में उत्पन्न हुआ, इसलिए इसका नाम पेला वैलेंसियाना पड़ा। पकवान का मुख्य घटक, चावल, वास्तव में इस क्षेत्र में व्यापक रूप से उगाया जाता है और सस्ता है।
1939 में स्पेनिश गृहयुद्ध की समाप्ति के बाद पर्यटन को विकसित करने के लिए, जनरल फ्रेंको ने पेला को एक राष्ट्रीय प्रतीक व्यंजन के रूप में चुना, विशेष रूप से व्यंजनों के रंगों (केसर और लाल मिर्च और टमाटर के साथ पीले चावल) के कारण जो इन स्पेनिश झंडों को पुन: पेश करते हैं।
पेला को पीला रंग क्या देता है? पाक कला पेला: सही चावल चुनना इसे एक अच्छा पीला रंग देने के लिए, आपको केसर पर दांव लगाना होगा।
पारंपरिक रूप से पेला कौन पकाता है? स्पैनिश में, « पेला » शब्द « पोर एला » या « उसके लिए » शब्द से लिया जा सकता है। हालाँकि यह संस्करण अधिक रोमांटिक है, इसमें सच्चाई के अंश हैं। वास्तव में, स्पेन में खाना बनाना आम तौर पर महिलाओं का मामला है। हालाँकि, Paella एक पारंपरिक रूप से पुरुष उद्यम है।
क्षेत्र के किसानों ने अल्बुफेरा के पड़ोसी लैगून से चावल को अपने तरीके से अनुकूलित किया है। 1920 में, अलकास, गार्सिया मोंटोरो के गांव के एक लोहार ने कताई तकनीक का उपयोग करके इस पेला डिश का औद्योगिकीकरण करना शुरू किया।