परिचय
स्लाइस की हुई ब्रेड आसानी से उपलब्ध सबसे बहुमुखी ब्रेड में से एक है। यह सैंडविच, टोस्ट, क्रोक-महाशय और सभी प्रकार के अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एकदम सही है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा के अलावा, कुछ सरल सामग्रियों का उपयोग करके और एक मूल नुस्खा का पालन करके इसे घर पर बनाना भी अपेक्षाकृत आसान है। इस लेख में, हम आपको घर पर सबसे अच्छी सैंडविच ब्रेड तैयार करने की सही रेसिपी पेश करने जा रहे हैं, साथ ही स्वाद बदलने के लिए टिप्स और ट्रिक्स भी।
1. आवश्यक सामग्री
सबसे अच्छी सैंडविच ब्रेड बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम आटा
- 300 मिली गुनगुना पानी
- 60 ग्राम कैस्टर शुगर
- 15 ग्राम नमक
- 60 ग्राम नरम मक्खन
- बेकर के खमीर का 1 पाउच
2. तैयारी के चरण
2.1 आटा तैयार करना
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा और नमक डालकर मिला लें। एक दूसरे बाउल में गुनगुना पानी, चीनी और बेकर्स यीस्ट मिलाएं। लगभग 5 मिनट तक बैठने दें, जब तक कि मिश्रण झाग न बनने लगे।
नरम मक्खन को तरल तैयारी में जोड़ें, फिर इसे आटे और नमक में मिला दें। आटा चिकना और सजातीय होने तक मिलाएं। आटे को एक दूसरे साफ बर्तन में रखें और इसे एक साफ कपड़े से ढक दें। लगभग 1 घंटे के लिए आटे को फूलने दें, जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
2.2 सैंडविच ब्रेड को बेक करना
उठने के बाद आटे को प्याले से निकालिये और हल्के आटे की सतह पर कुछ मिनिट के लिये गूथ लीजिये. फिर आटे को आधा भाग में बाँट लें, फिर प्रत्येक आधे भाग को हल्के मक्खन लगे पाव पैन में रखें। सांचे को एक साफ कपड़े से ढक दें और आटे को दूसरी बार लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें।
अवन को 180°C पर प्रीहीट करें, फिर सांचों को 30 से 40 मिनट तक बेक करें। एक बार जब ब्रेड सुनहरे भूरे रंग की हो जाए और इसका आंतरिक तापमान 90 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले तार की रैक पर ठंडा होने दें।
3. स्वाद भिन्नता
हालांकि बेसिक सैंडविच ब्रेड रेसिपी अपने आप में स्वादिष्ट है, अलग-अलग स्वाद और बनावट को अलग-अलग आनंद के लिए जोड़ना भी संभव है। कोशिश करने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:
3.1 अखरोट के साथ सैंडविच ब्रेड
अपनी सैंडविच ब्रेड को अखरोट जैसा स्वाद देने के लिए पहली बार उठने से पहले आटे में मुट्ठी भर कटे हुए अखरोट डालें।
3.2 दालचीनी सैंडविच ब्रेड
सुबह के मीठे टोस्ट के लिए एकदम सही सैंडविच पाव बनाने के लिए पहले उठने से पहले आटे में 2 बड़े चम्मच दालचीनी डालें।
3.3 किशमिश के साथ सैंडविच ब्रेड
अपने सैंडविच ब्रेड को हल्का मीठा स्वाद देने के लिए पहली बार उठने से पहले आटे में मुट्ठी भर किशमिश डालें।
4. टिप्स और ट्रिक्स
यहाँ घर पर सबसे अच्छी सैंडविच ब्रेड बनाने के कुछ सुझाव दिए गए हैं:
– बेकर्स यीस्ट को एक्टिवेट करने के लिए गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें। अगर पानी बहुत गर्म है तो यह खमीर को मार सकता है, जबकि अगर यह बहुत ठंडा है तो खमीर ठीक से सक्रिय नहीं होगा।
– आटे में आसानी से डालने के लिए सॉफ्ट बटर का इस्तेमाल करें.
– आटे को एक गर्म, ड्राफ्ट-फ्री जगह पर उठने दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आटा भी फूल रहा है।
– आटे को ज्यादा मीठा स्वाद देने के लिए आप आटे में थोड़ा सा शहद भी मिला सकते हैं.
5. बंद करना
स्लाइस ब्रेड घर पर बनाने के लिए एक बहुमुखी और आसान ब्रेड विकल्प है। मूल नुस्खा का पालन करके और इन युक्तियों और स्वाद विविधताओं का उपयोग करके, आप स्वादिष्ट, वैयक्तिकृत सैंडविच ब्रेड को अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं। अपने और अपने परिवार के लिए सही सैंडविच पाव पाने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ बेझिझक प्रयोग करें।