मसल्स चखने का मौसम जुलाई से जनवरी तक रहता है। मसल्स फार्मिंग, जिसे मसल्स फार्मिंग भी कहा जाता है, ब्रिटनी को नॉरमैंडी के बाद दूसरा उत्पादक क्षेत्र बनाती है।
सांचों में कौन सी सफेद शराब?
मसल्स के साथ क्या पीना चाहिए?
- सूखी सफेद शराब बहुत अच्छी चलेगी: बोर्डो क्षेत्र में एंट्रे-ड्यूक्स-मेर्स से सफेद शराब।
- पौली-फुमे या वोव्रे।
- Chablis के साथ बरगंडी व्हाइट वाइन।
- पुरानी मस्कैडेट लताओं के बारे में भी सोचें जो मसल्स के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।
प्रति व्यक्ति कितने मसल्स? आप प्रति व्यक्ति कितने मसल्स की योजना बनाते हैं? यदि आप उन्हें मुख्य व्यंजन के रूप में परोसना चाहते हैं तो प्रति व्यक्ति 1 लीटर मसल्स (लगभग 700 ग्राम) प्रदान करें।
रोकेफोर्ट मसल्स के लिए कौन सी व्हाइट वाइन? Roquefort मसल्स « युवा » या « पुरानी » सूखी सफेद वाइन के साथ पूरी तरह से चलते हैं जैसे कि एक अच्छी पुलिग्नी-मॉन्ट्राचेट प्रीमियर क्रू क्लैविलॉन व्हाइट, औक्सी-ड्यूरेस प्रीमियर क्रू व्हाइट, गिवरी प्रीमियर क्रू ले चैंप लालोट व्हाइट, मेर्सॉल्ट व्हाइट या व्हाइट। कोट्स डु रोन।
सीप की खेती को क्या कहते हैं?
मोल्डर आम तौर पर सांचों पर काम करता है, लेकिन स्प्रेडिंग या ब्रीडिंग टेबल का भी उपयोग कर सकता है। मसल्स ग्रोअर सीपियों को उगाने और उनकी कटाई के लिए जिम्मेदार होता है। …
सीप की खेती को क्या कहते हैं? मसल्स ग्रोअर सीपियों को उगाने और उनकी कटाई के लिए जिम्मेदार होता है।
शंबु पालन में पाले जाने वाले युवा सीपियों को क्या कहा जाता है? संस्कृति के तरीके मसल्स, चाहे वे प्राकृतिक हों या शोषित, उन्हें « सीप » कहा जाता है।
प्रति व्यक्ति कितने मेरिनियर मसल्स?
यदि आप उन्हें मुख्य व्यंजन के रूप में परोसना चाहते हैं तो प्रति व्यक्ति 1 लीटर मसल्स (लगभग 700 ग्राम) प्रदान करें। फिर आप उनके साथ घर के बने फ्राइज़ के साथ जा सकते हैं। शुरू करने के लिए, प्रति व्यक्ति 1/2 लीटर सीफूड की गणना करें।
6 लोगों के लिए कितने सांचे? प्रति व्यक्ति 400 ग्राम (1/2 लीटर) की गणना करें यदि यह नाश्ता है लेकिन एक व्यंजन के रूप में, प्रति व्यक्ति 1 लीटर मसल्स की गणना करें।
10 लोगों के लिए कितने सांचे? सौभाग्य से, उत्तर अंततः काफी सरल रूप से यादगार है क्योंकि हम आम तौर पर प्रति व्यक्ति 800 ग्राम मसल्स (« सामान्य » खाने वाले के लिए) की गणना करते हैं, जो लगभग एक लीटर मसल्स से मेल खाती है।
खाना पकाने से पहले मोल्ड्स को कैसे साफ करें?
मसल्स को भिगोकर हटा दें, मसल्स को अच्छे से साफ करने के लिए हिलाएं. उन्हें ताजे, ठंडे पानी से भरे एक कंटेनर में डालें और लगभग 20 मिनट तक बैठने दें। मसल्स सांस लेने में सक्षम होंगे और इस प्रकार पानी को छान लेंगे और अपने खोल से अशुद्धियों को बाहर निकाल देंगे।
कौन सा साँचा फेंकना है? खुले मसल्स को फेंक देना चाहिए। महत्वपूर्ण बात यह देखना है कि क्या सीप अभी भी जीवित है। ऐसा करने के लिए, उस पर टैप करें। यदि यह जल्दी बंद हो जाता है, तो यह जीवित है और इसलिए पकाने के लिए अच्छा है। इसके विपरीत, यदि यह खुला रहता है, तो यह मर चुका है और इसे फेंक दिया जाना चाहिए।
मसल्स को ठीक से कैसे तैयार करें? मसल्स की तैयारी पकाने से ठीक पहले की जाती है। एक छोटे चाकू का उपयोग करके, गोले को कुरेदें और « बाईसस » या « बार्ब » नामक तंतुओं को हटा दें। फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे से गुजारें, शेष रेत को हटाने के लिए रगड़ें।
मसल्स को कब धोना चाहिए? सबसे पहले तो इसे पानी में भीगने न दें क्योंकि ये खुल सकते हैं। उन्हें अंतिम क्षण में साफ किया जाना चाहिए, क्योंकि उनके रेशा से वंचित होने पर मसल्स अपना पानी खो देते हैं और फिर मर जाते हैं। साफ बालों के लिए बहते पानी के नीचे अपने मसल्स को चाकू से धीरे से खुरचें।
सीपियों के पानी में आटा क्यों डालते हैं?
कई उपभोक्ता मसल्स को खारे पानी के स्नान में रखते हैं, कुछ इसमें आटा भी मिलाते हैं। विचार उन्हें रेत से बाहर निकालने और उन्हें एक अच्छा सफेद रंग देने का है।
आटे के सांचों को कैसे साफ करें? उन्हें पानी में भीगने न दें ताकि उनका स्वाद खराब न हो। धोने के दौरान सतह पर उठने वाले मसल्स को त्याग दें। यदि वे वास्तव में गंदे हैं तो उन्हें थोड़े से दूध या एक बड़े चम्मच आटे के साथ पानी में भिगो दें।
साँचे में दूध क्यों डालते हैं? मसल्स को भिगोएं मसल्स सांस ले सकेंगे और इस तरह पानी को फिल्टर करके उनके गोले से गंदगी को बाहर निकाल देंगे। यह कदम मसल्स को कम नमकीन होने की भी अनुमति देता है।
मसल्स कैसे उगाए जाते हैं?
मसल्स फार्मिंग की दूसरी मुख्य तकनीक में रस्सियाँ शामिल हैं, जिसे गहरे समुद्र में नए उत्पाद स्थान प्राप्त करने के लिए विकसित किया गया था; मसल्स को निलंबित रैक पर, फिक्स्ड या फ्लोटिंग इंस्टॉलेशन के तहत, लंबी रस्सियों या टेबल पर उठाया जाता है।
मसल्स कैसे बढ़ते हैं? ये सीप लगातार जलमग्न होकर बढ़ते हैं, फाइटोप्लांकटन में प्रसन्न होते हैं, जो उन्हें अत्यधिक बेशकीमती सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करता है। मसल्स को या तो सीधे समुद्र में संसाधित किया जाता है, या विशिष्ट नावों में पुनर्निर्देशित किया जाता है और बिक्री के लिए बैग में रखा जाता है।
सीप की खेती को क्या कहते हैं? मिथक की खेती से तात्पर्य मसल्स की खेती से है। यह वर्तमान में यूरोप में सबसे व्यापक समुद्री संस्कृति है। मसल कल्चर का पहला प्रयास मध्य युग में शुरू हुआ और कई दशकों से मसल्स की खेती की तकनीकों का पुनरुद्धार हो रहा है।
क्या मसल्स अभी ठीक हैं?
ध्यान रखें कि सितंबर से अप्रैल तक मसल्स आम तौर पर मांसाहारी और बेहद स्वादिष्ट होते हैं और मई से अगस्त के अंत तक वे नरम होते हैं। स्वाभाविक रूप से मॉन्ट सेंट मिशेल की खाड़ी से हमारे बाउचोट एओपी मसल्स सबसे अच्छे हैं।
आपको कैसे पता चलेगा कि मसल्स अच्छे हैं या नहीं? कच्चे मसल्स की ताजगी की जांच करने के लिए एक अजेय ट्रिक है कि उन्हें अंडे के साथ ठंडे पानी में डाल दें। जब मसल्स कंटेनर के नीचे डूब जाते हैं, तो वे ताजे और खाने योग्य होते हैं। अगर वे तैरने लगें तो उन्हें तुरंत फेंक दें।
किस महीने में मसल्स नहीं खाना चाहिए? एक परंपरा के अनुसार जो सीप जैसे अन्य समुद्री भोजन पर भी लागू होती है, मसल्स को केवल -r: जनवरी, फरवरी, मार्च, अप्रैल, सितंबर, अक्टूबर, नवंबर और दिसंबर के महीनों में ही खाना चाहिए।
