मछली को कैसे छानना है

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ऐसा करने के लिए « फ़िलेट डे सोल » नामक चाकू का उपयोग करें। यह एक लंबा, पतला और लचीला चाकू है जिसका उपयोग आप अपनी मछली को नुकसान पहुँचाए बिना धीरे से मांस को हटाने के लिए कर सकते हैं।

लाइव नेट कैसे उठाएं?

समुद्री ब्रीम कितना अच्छा है? हड्डियों को केंद्र की हड्डी के साथ एक क्रॉस पैटर्न में व्यवस्थित किया जाता है (आमतौर पर मछुआरे से दूर) और मांस पर दिखाई देने वाली सफेद धारियों के नीचे स्थित होती है। बोन कटर से गड़गड़ाहट को दूर करें। हमेशा 10-12 किनारों को मध्य रेखा के साथ सिर की ओर खींचें।

मछली की व्यवस्था कैसे करें? उसके गुदा द्वार में चाकू की नोक डालें। मछली को एक स्थिर काटने वाली सतह पर उल्टा रखें, पेट ऊपर की तरफ। अपने सिर को अपने से दूर रखते हुए इसे 45 डिग्री पर झुकाएं। चाकू के ब्लेड को मछली के सिर की ओर घुमाएं और नोक को जानवर के गुदा में धकेलें।

गलफड़ों के पीछे मछली को पीठ के रिज तक एक मामूली कोण पर काटने के लिए एक बड़े चाकू का उपयोग करें। चाकू को पूंछ की ओर खींचकर गाइड करें। किनारे अलग हो जाते हैं। पेट की चर्बी दूर करें।

आपको बस इतना करना है कि पृष्ठीय और पैल्विक पंखों को हटाने के लिए कैंची का उपयोग करें और उन्हें चाकू के पीछे से छील दें। फिर सामन के केंद्र में रखने से पहले चाकू के ब्लेड से उसके सिर को काट लें और पट्टिका को उठाने के लिए किनारे का ध्यानपूर्वक पालन करें।

पूरी मछली कैसे परोसें? बार से त्वचा को हटाकर प्रारंभ करें; रीढ़ को मुक्त करो; बीच में एक चीरा लगाएं, फिर रिज के धागे को हटा दें और दूसरे धागे से भी ऐसा ही करें। फिर पूंछ की हड्डी को हटा दें, मछली के ट्रंक को मुक्त करें और अंत में स्पैचुला का उपयोग करके मांस को त्वचा से अलग करें।

जालों को उठाने के लिए मछली बहुत ठंडी होनी चाहिए, यह आसान है। रोच को एक बोर्ड पर रखें और फ़िललेट्स को उठाएं जैसा कि फोटो में है। गड़गड़ाहट को हटा दें, अगर कोई बचा है, तो ठीक है।

ब्लश के किनारों को कैसे हटाएं? पेट में चीरा लगाकर पानी निकाल दें और कुल्ला करें। पलकों के नीचे चीरा लगाएं। पीठ को काटें और ब्लेड को केंद्र की रिज पर रखें। आराम से काटें और चाकू को मछली की पूँछ की ओर खिसकाएँ।

सामन काटने के लिए कौन सा चाकू?

पके हुए पूरे सामन को कैसे डिबोन करें? मांस और रीढ़ के बीच चाकू के ब्लेड को सावधानी से डालें; रीढ़ की हड्डी मुक्त होने के बाद, पूंछ के शिखा को काट लें। जहां तक हो सके रिज को सिर की तरफ ढीला करें और कैंची से काट लें। गलफड़ों और पाइपों को हटा दें…

ब्रेड को चाकू से क्यों नहीं काटते? सलाद और ब्रेड को चाकू से नहीं काटा जाता है। ब्रेड टूट जाती है और बैगूएट को कभी भी टेबल पर उल्टा नहीं रखा जाता है।

मछली चाकू (जिसे « एकमात्र पट्टिका चाकू » भी कहा जाता है): यह परंपरागत रूप से पट्टिका को उठाने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसकी संकीर्ण, पतला और लचीला ब्लेड के लिए धन्यवाद, यह विशेष मछली काटने वाला चाकू सटीक उठाने और बोनिंग की अनुमति देता है।

पहले कट को दो चीरों से शुरू करें: एक सामने की ओर, थोड़ा सा सिर की ओर, और एक पीछे, पूंछ के ठीक पहले। फिर बस अपने चाकू को एक पायदान में डालें और पहली पट्टिका को हटाने के लिए इसे दूसरे पर स्लाइड करें। सरल।

सबसे पतली संभव स्लाइस प्राप्त करने के लिए एक स्लाइसिंग चाकू या एक सैल्मन चाकू (बहुत लंबा, बहुत पतला और बहुत लचीला) का प्रयोग करें। सामन के ऊपर ऊपर/नीचे जाते समय चाकू को जितना संभव हो उतना गति दें। हाथ चाकू के इशारे पर साथ देता है।

फिश नाइफ काटने के लिए नहीं है, बल्कि केवल कोमल मांस को मछली से अलग करने के लिए है। अगर फिश डिश के बाद मीट डिश हो तो उन्हें व्यक्तिगत रूप से या कटलरी के दोनों किनारों पर व्यवस्थित किया जा सकता है। … – मिठाई कटलरी को स्टार्टर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

ग्रेवलैक्स कैसे काटें? पट्टिका की पूंछ को अपने हाथ की हथेली से पकड़ें। फिर मांस में बड़े गोलों के साथ स्लाइस बनाने के लिए एक स्लाइसर का उपयोग करें। पट्टिका की त्वचा के साथ पूंछ की नोक पर स्लाइड करें। यह कार्पेस्को की तरह बहुत पतली स्लाइस बनाने के बारे में नहीं है।

सब्जी काटने के लिए कौन सा चाकू? सब्जियों को काटने के लिए मुझे किस चाकू का इस्तेमाल करना चाहिए? यदि आप कोई सब्जी काटना चाहते हैं, तो बेशक सबसे उपयुक्त चाकू नक्काशी वाला चाकू है, जिसे शेफ्स नाइफ भी कहा जाता है।

मछली को कैसे छानना है?

सिर को मछली से अलग करें (इसे कोर्ट-बुलॉन के लिए आरक्षित करें)। चाकू को मछली की पीठ पर रखें और पूरी हड्डी काट लें। फिर चाकू के ब्लेड को पट्टिका के नीचे स्लाइड करें और अपने दूसरे हाथ से पट्टिका को उठाकर काट लें।

खाना पकाने की जगह

दब गया। यह खाना पकाने से मछली के सभी योगदानों को सर्वोत्तम रूप से संरक्षित करना संभव हो जाता है। …
केसरोल में। कड़ाही को मध्यम आँच पर पकाया जाता है, फ़िललेट्स को हर तरफ 4-5 मिनट के लिए ब्राउन किया जाता है।
ओवन में। अधिकतम 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की बूंदा बांदी डालें और गर्म होने पर मछली के टुकड़ों को धीरे-धीरे इसमें डाल दें। एक या डेढ़ मिनट के लिए मछली को तेज आंच पर पकाएं। दूसरी तरफ पकाने के लिए धीरे से मछली के टुकड़ों को पलटें।

विशेषज्ञों का कहना है कि जंगली प्रशांत सामन सबसे अच्छा विकल्प है। सार पोषण के पोषण विशेषज्ञ मोनिका फ्रेमडर मोरेनो कहते हैं, « खेल का मतलब कम पारा जमा, कम एंटीबायोटिक्स और हार्मोन और यह भी है कि मछली स्वतंत्र रूप से तैर सकती है। »

मछली को पकाने से पहले आटा क्यों लगाते हैं? मछली का आटा मक्खन में पकाने से पहले मछली के बुरादे को आटा लगाने का यह तरीका हमारी दादी-नानी का पसंदीदा व्यंजन था। लोलुपता के अलावा यह लाता है, आटा मछली को पैन से चिपकने नहीं देगा।

स्वास्थ्यप्रद मछली कौन सी हैं? सामन, सार्डिन, मैकेरल, हेरिंग और स्मोक्ड ट्राउट के लिए यही स्थिति है। दूसरी ओर, जो लंबी-श्रृंखला वाले ओमेगा 3 (1.4 ग्राम / 100 ग्राम) से थोड़े कम समृद्ध हैं। यहां हम रेड मलेट, एंकोवीज, एंकोवीज, सी बेस, ट्राउट, सी ब्रीम, टर्बोट, स्मेल्ट, पाइक या हैलिबट का भी उल्लेख कर सकते हैं।

मछली का सिर कैसे काटें?… – मछली के सिर तक पहुंचने के लिए गलफड़ों को दोनों तरफ से उठाएं और हुक करें। सिर के माध्यम से आंत्र को खाली करें; जब आप अंत तक पहुंचें, तो अपने कान को बाहर निकालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि ओपनिंग को पिंच करें। मछली के सिर को काटने के लिए गलफड़ों के नीचे उपास्थि का उपयोग करें।

जमी हुई मछली कैसे काटें?

1 रात भर फ्रिज में ताजा और जमी हुई मछली को पिघलाएं। 2 पूरी तरह डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, मछली को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएँ। 3 पिघली हुई मछली को कटिंग बोर्ड पर रखें। यदि आवश्यक हो, मछली से तराजू को हटाने के लिए मछली के पैमाने का उपयोग करें।

क्या मछली जम जाती है? जमने से पहले पूरी मछली को गलाकर ठंडे पानी से धोना चाहिए। स्मेल्ट जैसी छोटी मछलियां एक प्लेट में जमाई जा सकती हैं। फिर उन्हें फ्रीजर पेपर में लपेटा जाता है। बेकिंग शीट पर बड़ी पूरी मछलियाँ भी जमी होती हैं।

और जब हड्डी में कोई और टुकड़ा या मांस नहीं चिपकता है, तो आप हड्डियों को आरी से काट सकते हैं और शोरबा या सूप में स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप जमे हुए मांस को काटना चाहते हैं, तो मांस स्लाइसर सही विकल्प है। मांस को फ्रीज करना भी उतना ही जरूरी है ताकि वह खराब न हो। लेकिन साथ ही, कोई साधारण मांस चाकू या स्लाइसर इसे काट नहीं सकता।

जमे हुए भुना हुआ मांस कैसे काटें? आप बिल्कुल सही हैं, आप मांस या किसी अन्य जमे हुए उत्पाद को पारंपरिक स्लाइसर से नहीं काट सकते हैं या यह डिवाइस को नुकसान पहुंचाएगा क्योंकि इसके लिए ब्लेड का इरादा नहीं है। जमे हुए मांस को काटने के लिए, आपको औद्योगिक गिलोटिन की आवश्यकता होती है।