क्रीम फ्रैच दूध की मलाई से बनाया जाता है, वसायुक्त भाग, जिसे दूध के अन्य घटकों से सेंट्रीफ्यूगेशन द्वारा अलग किया जाता है। … दूध, लगभग 60°C तक गरम किया जाता है, लगातार केन्द्रापसारक क्रीमर-टैंक को खिलाता है जो इसे बहुत तेजी से घुमाता है।
फ्रेश क्रीम कैसे बनती है?
क्रीम एक डेयरी उत्पाद है, जो उच्च वसा वाले दूध से बना है। … यह यांत्रिक रूप से सेंट्रीफ्यूगेशन द्वारा, या स्वाभाविक रूप से कच्चे दूध के निस्तारण द्वारा प्राप्त किया जाता है।
या, क्रीम को 15 सेकंड से अधिक के लिए 100 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर पास्चुरीकृत किया जाता है, फिर लैक्टिक किण्वन जोड़ने से पहले ठंडा किया जाता है। इसके बाद इसे पकने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, पैक किया जाना चाहिए, फिर इसे जार में ठंडा रखने से पहले एक मोटी क्रेम बनाने के लिए ठंडा किया जाना चाहिए।
ताजा क्रीम को बहुत से लोगों द्वारा, साथ ही साथ एशिया की खानाबदोश आबादी द्वारा, जैसे कि सेल्ट्स या वाइकिंग्स द्वारा सराहा गया था। 17वीं शताब्दी में प्रसिद्ध बटलर वेटल ने चेंटिली क्रीम बनाने की विधि की खोज की।
फ्रेश क्रीम को गाढ़ा कैसे करें?
ताज़ी मलाई को सख्त कैसे करें? ठंडी चटनी में इस्तेमाल होने पर ग्वार या ज़ैंथन गम काम करेगा। यह सबसे आसान तरीका है। यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे पहले गर्म तरल में घोलना होगा, फिर इसे ठंडी चटनी में डालें, फिर इसके गाढ़ा होने का इंतज़ार करें।
यदि लंबे समय तक इससे जूझने के बाद भी यह बहुत पानीदार है, तो अपनी दादी को कॉल करें, उह, कॉर्नस्टार्च, सॉरी। अपनी पहली तैयारी में जोड़ने से पहले ठंडे दूध में एक चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं। जब तक आपको सही क्रीम न मिल जाए तब तक धीमी आंच पर मिलाएं।
यह कॉर्नस्टार्च के समान ही सिद्धांत है: थोड़ा सॉस लें, इसे एक कटोरे में डालें और अंडे की जर्दी के साथ फेंटें। बर्तन या पैन में सब कुछ लौटाएं और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर हिलाएं।
खट्टा क्रीम को बदलने के लिए, आपको एक ऐसे घटक को खोजने की ज़रूरत है जिसमें समान गुण हों। पशु मूल के डेयरी उत्पादों के परिवार में, आप तले हुए दही, कॉटेज पनीर, रिकोटा, मस्कारपोन, बिना पका हुआ गाढ़ा दूध या गाढ़ा कॉर्नस्टार्च दूध चुन सकते हैं।
एक केक की भरपाई कैसे करें जो बहुत गीला है? एक गहरे ट्रे में गर्म पानी डालकर शुरू करें। यदि आपके पास पर्याप्त बड़ी ट्रे नहीं है, तो एक किचन टॉवल को बहुत गर्म पानी में भिगोएँ और इसे पैन के चारों ओर लपेटें। – फिर केक टिन को पानी से भरी ट्रे पर रखें. कुछ पल आराम करने के लिए छोड़ दें।
लिक्विड क्रीम या लिक्विड फ्रेश क्रीम यह एक लिक्विड और सॉफ्ट क्रीम है, जिसे पास्चुरीकृत या स्टरलाइज़ किया जाता है। … संपूर्ण, (30% न्यूनतम वसा) में पिटाई के दौरान हवा के बुलबुले को एकीकृत करने की एक बड़ी क्षमता होती है, जो इसे बहुत हल्की व्हीप्ड क्रीम या व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए आदर्श क्रीम बनाती है!
20 सीएल लिक्विड क्रीम कैसे बनाएं? 1 गिलास सरसों = 20 सीएल = 2डीएल = 10 बड़े चम्मच 1 बड़ा चम्मच = 2 सीएल = 3 चम्मच 1 चम्मच = 0.66 सीएल।
स्पंज केक के लिए कौन सी तरल क्रीम? पाश्चुरीकृत लिक्विड फ्रेश क्रीम (“फ्लीयूरेट”) यह क्रीम पाश्चराइजेशन (परिपक्वता या नसबंदी) के अलावा किसी अन्य उपचार से नहीं गुजरती है। यह ताजा विभाग में स्थित है। बहुत बहुमुखी, इसे फिर से गरम किया जा सकता है और सॉस या किसी अन्य क्रीम नुस्खा में या मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
लिक्विड क्रीम को गाढ़ी क्रीम में कैसे बदलें?
क्या मैं लिक्विड क्रीम को दूध से बदल सकता हूँ?. अपनी क्विक तैयारियों में दूध को तरल या अर्ध-तरल ताजी क्रीम से बदलने में संकोच न करें, और चलें!
एक गाढ़ा क्रेम फ्रैच बनाने के लिए, इसे लैक्टिक किण्वन के साथ टीका लगाया जाना चाहिए, जो परिपक्वता के लिए धन्यवाद, इसे यह चिकना बनावट और इसका अधिक मुखर स्वाद देगा। बेहतर संरक्षण के लिए क्लासिक लिक्विड क्रीम को कीटाणुरहित किया जाता है।
बहुत मोटी सॉस को पतला कैसे करें? जब सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए, तो इसकी मलाई को बहाल करने के लिए, बस इसे थोड़े से पानी या थोड़े कुकिंग जूस के साथ फैलाएं। बेशक, हम पानी को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हैं, ताकि बाद में आटा न डालना पड़े क्योंकि सॉस बहुत अधिक तरल हो जाएगा …
सबसे आसान समाधानों में से एक है थोड़ा कॉर्नमील जोड़ना। यह लोकप्रिय कॉर्नस्टार्च अद्भुत काम करता है! बस इसे एक कटोरी में थोड़ी मात्रा में सॉस (गांठों से बचने के लिए) के साथ पतला करें और फिर तरल को पैन में लौटा दें।
कॉर्नस्टार्च (मैजेना) के साथ बहुत पतली सॉस को गाढ़ा करने के लिए, यह सरल है: एक कटोरी में 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें, फिर पतला करने के लिए थोड़ा ठंडा पानी डालें।
क्या मैं लिक्विड क्रीम को दूध से बदल सकता हूँ?
इसकी चिकनी और मलाईदार बनावट के लिए धन्यवाद, यह पनीर एक डिश में आसानी से फिट हो जाता है और क्रीम या मक्खन के लिए एक अच्छा विकल्प है।
20 सीएल क्या है?. खाना पकाने के व्यंजनों में उपायों और मात्राओं की समानता (1 गिलास = 20 सीएल आदि) – बुटीक डी ओकाजेनोर | कुकिंग रेसिपी, कुकिंग, कुकिंग टिप्स।
व्हीप्ड क्रीम की जगह क्या है? अगर किसी फ्रेंच रेसिपी में व्हिपिंग क्रीम का संकेत दिया गया है, तो 15% या 35% क्रीम का इस्तेमाल किया जा सकता है (दोनों बिना किण्वन के पाश्चुरीकृत तरल क्रीम हैं)।
क्या मैं ताज़ी मलाई की जगह सादा दही ले सकता हूँ? ताजा क्रीम के लिए सफेद दही का प्रयोग करें चाहे आप अपने व्यंजनों को हल्का करना चाहते हैं या ताजी क्रीम की कमी चाहते हैं, आप ग्रीक योगर्ट को समान भागों में बदल सकते हैं, जो पारंपरिक योगर्ट से अधिक गाढ़ा होता है।
यदि आप तरल क्रीम को गाढ़ी क्रीम में बदलना चाहते हैं: सभी तरल क्रीम (विशेष रूप से हल्की) को एक छोटे कटोरे में लें और हिलाते हुए, नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें, या नमकीन सॉस के लिए: सफेद रंग की कुछ बूँदें सिरका।
क्रीम गाढ़ी क्यों होती है? एक गाढ़ी क्रीम प्राप्त करने के लिए काम करने वाले किण्वन गाढ़ी क्रीम प्राप्त करने के लिए, इस तरल क्रीम में लैक्टिक किण्वन मिलाए जाते हैं: इसे इनोक्यूलेशन कहा जाता है। क्रीम को कुछ घंटों के लिए « परिपक्व » होने के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि यह गाढ़ा हो जाए और खट्टा हो जाए।