बैंगन को कैसे फ्राई करें

Comment  Faire frire des aubergines

तलने से पहले, अंडे की सफेदी के साथ बैंगन को ब्रेड करें, अंडे को तोड़ें, जर्दी को सफेद से अलग करें। अन्य तैयारी के लिए जर्दी का प्रयोग करें। अंडे की सफेदी को फेंट लें और बैंगन को इससे ब्रश करें। इससे बैंगन के स्लाइस में तेल जड़ नहीं लगने देगा।

बैंगन का भीतरी भाग कैसा होता है?

बैंगन का भीतरी भाग कैसा होता है?
छवि क्रेडिट © unsplash.com

यदि आप इसे अंदर देखने के लिए एक तेज चाकू से स्लाइस में काटते हैं, तो भीतरी गूदे का रंग हल्का होना चाहिए और इसमें बहुत अधिक बीज नहीं होने चाहिए, लेकिन अगर यह सड़ा हुआ है तो इसका गूदा गहरा, सख्त और मांस जैसा होगा। बहुत अधिक बीज युक्त, जो भूरे रंग के हो सकते हैं।

क्या आप बैंगन के अंदर का हिस्सा खा सकते हैं? बस इसे धो लें और डंडी हटा दें। इसका छिलका उतारना जरूरी नहीं है। नुस्खा की जरूरतों के आधार पर इसे स्लाइस या चंक्स में काटा जा सकता है।

बैंगन खाने की जरूरत है? बैंगन धो लें और कोर हटा दें। उपयोग के आधार पर, उन्हें आलू के छिलके से छीलें, दो त्वचा में एक मार्ग छोड़ दें। उपयोग के आधार पर, उन्हें आलू के छिलके से छीलें, दो त्वचा में एक मार्ग छोड़ दें।

बैंगन क्यों निकालें?

बैंगन क्यों निकालें?
छवि क्रेडिट © unsplash.com

बैंगन पारंपरिक रूप से निकाले जाते थे क्योंकि वे बहुत कड़वे होते थे। सब्जी में से पानी निकाल देने से अब यह पकाने के दौरान कम तेल सोखती है.

डिस्गॉर्ज क्यों? एक कच्ची सब्जी (ककड़ी, तोरी, बैंगन) को नमक के साथ छिड़क कर कुछ आंतरिक पानी निकालने के लिए निकाला जाता है। … जब वे अपना पानी खो देते हैं तो कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं और इसलिए खाना बनाते समय कम वसा को अवशोषित करती हैं। स्वस्थ और कम वसायुक्त व्यंजन बनाने का एक अच्छा तरीका।

मोटा खीरा क्यों बनाते हैं? खीरा प्राकृतिक रूप से जल भराव वाला होता है। इसे और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, पारंपरिक प्रक्रिया में इसे « बाहर निकालना » शामिल होता है: इसे बड़े पैमाने पर नमक (जो पानी को आकर्षित करता है) के साथ कवर करके पानी को बहाल कर देता है। लेकिन इसकी बनावट तब सुस्वादु हो जाती है, तरबूज की तरह।

टमाटर क्यों निकालें?

टमाटर क्यों निकालें?
छवि क्रेडिट © unsplash.com

टमाटर क्यों निकालें? खाना पकाने के दौरान वे पानी नहीं छोड़ते हैं, वे सलाद और टमाटर पाई के लिए एकदम सही हैं। मेरे पाई खोल में, मैं टमाटर से अतिरिक्त पानी को अवशोषित करने के लिए थोड़ा ब्रेडक्रंब छिड़कता हूं।

टमाटर से पानी कैसे निकाले ? सब्जी को बारीक नमक के साथ खोलें

  • ककड़ी या टमाटर जैसी पानी वाली सब्जी को छीलें और/या तराशें।
  • कच्चे मांस को महीन नमक के साथ हल्का सा नमक करें। और एक कंटेनर के ऊपर एक छलनी में डाल दें।
  • 10 से 30 मिनट के बीच आराम करने के लिए छोड़ दें। …
  • सामग्री को अच्छी तरह से छान लें।

मेरे तोरी पानीदार क्यों हैं? अगर आपके पास समय हो तो सब्जियों को एक दिन पहले या कुछ घंटे पहले भाप में पका लें, फिर उन्हें ठंडा होने दें। तोरी प्राकृतिक रूप से अपना पानी छोड़ देगी। यदि आपके पास कम समय है, तो बस थोड़े से जैतून के तेल में अपने तोरे को भूरा करें: रस अपने आप वाष्पित हो जाएगा।

सब्जियां क्यों निकालें? एक सब्जी को खोलने के लिए नमक के साथ छिड़क कर उसकी वनस्पति के पानी को खत्म करना है। यह अनुमति देता है, उदाहरण के लिए, बैंगन या खीरे की कड़वाहट को दबाने के लिए। … और फिर, पोषण के दृष्टिकोण से, पौधे से निकलने वाला पानी अपने साथ पानी में घुलनशील विटामिन और खनिज लेकर आता है…

क्या उसके पास बैंगन खराब हो गए हैं?

क्या उसके पास बैंगन खराब हो गए हैं?
छवि क्रेडिट © unsplash.com

बैंगन बहुत अधिक वसा को अवशोषित करने से रोकने के लिए, पकाने से पहले उन्हें निकाल दें। ऐसा करने के लिए, उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, उन पर मोटे नमक छिड़कें और उन्हें 30 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर बैंगन को धोकर पेपर टॉवल से निथार लें।

पतित कैसे हो? ऊपर से कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस प्रकार गूदा सख्त हो जाएगा और अपना पानी बहाल कर देगा। यह तैयारी परोसने से पहले करनी चाहिए, नहीं तो खीरा पानी बनाता रहेगा।

बैंगन पर मोटा नमक क्यों लगाते हैं? नमक: बैंगन खोलने के लिए आदर्श। बैंगन बहुत अधिक वसा को अवशोषित करने से रोकने के लिए, खाना पकाने से पहले उन्हें डीग्लेज़ करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, उन पर मोटे नमक छिड़कें और उन्हें 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

रसोई घर में Degorger क्या है?

रसोई घर में Degorger क्या है?
छवि क्रेडिट © unsplash.com

क) मांस: खाद्य पदार्थों को ठंडे पानी में भिगोएँ (यदि संभव हो तो चल रहा है) उनमें मौजूद अशुद्धियों को खत्म करने के लिए: मछली की हड्डियाँ, मुर्गे की हड्डियाँ, ऑफल (मीठी रोटी, दिमाग, जीभ)।

मेरे बैंगन काले क्यों नहीं हो रहे हैं?

हवा में गैलिक टैनिन का ब्राउनिंग कटने पर बैंगन का गूदा जल्दी काला हो जाता है, इसलिए बिना देर किए इसे तैयार करना सबसे अच्छा है। कई अन्य सब्जियों की तरह, हवा के संपर्क में आने पर गूदे को काला होने से बचाने के लिए बैंगन को नींबू के रस से सीज किया जाना चाहिए।

बैंगन खाना कब बंद करें? सड़े हुए बैंगन को पहचानना बैंगन का रंग एक समान होना चाहिए और त्वचा पर भूरे रंग के धब्बे या सिलवटें नहीं दिखनी चाहिए। अन्यथा, यदि आप बहुत सारी अनियमितताएं देखते हैं, तो इस बात की अच्छी संभावना है कि आपका बैंगन सड़ना शुरू हो जाएगा।

बैंगन पीला क्यों पड़ता है? – अगर पत्ते पीले पड़ जाते हैं तो इसके दो कारण होते हैं या तो पानी की कमी या पानी की अधिकता। यदि पौधों में बहुत अधिक पानी हो गया है, तो उन्हें पैरों के नीचे मल्च करने में संकोच न करें, इससे मिट्टी सूख जाएगी और आपके पौधे सुरक्षित रहेंगे।

आपको कैसे पता चलेगा कि बैंगन पक गए हैं?

अधिकतम शक्ति पर इसे पकाने में 4-5 मिनट का समय लगेगा। आपको बस इतना करना है कि मांस को खुरच कर निकाल दें (जैसे बैंगन कैवियार के साथ) या सीधे त्वचा से मांस खाएं।

क्या आप बैंगन का छिलका खा सकते हैं? â – º इसे कैसे तैयार करें? आहार विशेषज्ञ बताते हैं, « अधिकांश एंटीऑक्सिडेंट बैंगन की त्वचा में पाए जाते हैं। » इसलिए बेहतर है कि इसे छीलें नहीं। एक और टिप: यदि आप उन्हें बहुत कोमल पसंद करते हैं और उन्हें कम कड़वा पसंद करते हैं, तो उन्हें छोटा चुनना बेहतर होता है।

मेरे बैंगन क्यों नहीं पक रहे हैं? भूनते या तलते समय, सामान्य गलती पर्याप्त तेल का उपयोग नहीं करना और/या इसे पर्याप्त रूप से पकाना नहीं है। यह वास्तव में तेल को अवशोषित करता है, इसलिए यदि आप शर्मीले हैं, तो इसे स्पंजी और अधपका, या कठोर और जला हुआ, कभी-कभी दोनों बनाएं।

तोरी के पौधों को पानी कैसे दें?

पानी देने से पहले वाटरिंग कैन में पानी को गर्म होने दें। तोरी के आधार पर व्यवस्थित रूप से पानी डालना, पत्तियों को गीला करना अंततः फफूंदी के विकास का कारण बन सकता है। कम मात्रा में बार-बार पानी देने के बजाय उदार और कम पानी देना पसंद करें।

आपको कैसे पता चलेगा कि आप तोरी को जरूरत से ज्यादा पानी दे रहे हैं? निर्जलीकरण के संकेत: दिन के बीच में या अंत में पत्तियां जमीन की ओर झुक जाती हैं। पानी की आवृत्ति: प्रचुर मात्रा में, पर्ण को पानी देने के लिए, सप्ताह में 2 या 3 बार। एक बार कम अगर आप मल्च करते हैं। पानी की गुणवत्ता: ज्यादा ठंडा नहीं।

तोरी के पत्ते पीले क्यों हो जाते हैं? कोमल फफूंदी सामान्य रूप से तोरी और खीरे में एक और आम कवक रोग है। यह रोग तोरी पर पीली पत्तियों द्वारा प्रकट होता है। … वे छोटे धब्बों की पच्चीकारी बनाते हैं, जो कि तोरी पर फफूंदी के लिए बहुत विशिष्ट है।

Avatar photo
Bonjour! Je m'appelle Valérie et je suis une cuisinière professionnelle passionnée par la création de plats délicieux et innovants. Avec 10 ans d'expérience en tant que cheffe cuisinière, je suis constamment à la recherche de nouvelles inspirations pour surprendre les papilles de mes clients. Bienvenue dans mon univers gastronomique!