बिना भारी क्रीम के आइसक्रीम कैसे बनायें

Comment  Préparer de la crème glacée sans crème épaisse

आप व्हीप्ड क्रीम को और अधिक पतला बनाने के लिए उसमें थोड़ा दूध मिला सकते हैं… लेकिन यह अभी भी तरल क्रीम के समान नहीं है, विशेष रूप से स्वाद के मामले में, क्योंकि खट्टा क्रीम थोड़ा अम्लीय है, इसलिए तरल क्रीम नहीं है।

भारी क्रीम को तरल में कैसे बदलें?

भारी क्रीम को तरल में कैसे बदलें?
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रिकोटा और मस्कारपोन में क्या अंतर है? मस्कारपोन की तुलना में रिकोटा अधिक कॉम्पैक्ट और कम मलाईदार है। हालांकि इसमें फैट कम होता है। केवल 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम और 355 किलो कैलोरी मस्कारपोन के साथ, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है यदि आप तिरामिसु या चीज़केक को हल्का करना चाहते हैं।

क्या लिक्विड क्रीम को दूध से बदला जा सकता है? दूसरी ओर, यदि यह क्रीम के ठीक ऊपर है, तो आप क्रीम को दूध से बदल सकते हैं और थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं (मैं कुल 15 सीएल दूध और 40-50 ग्राम मक्खन कहूंगा)। समान वसा स्तर बनाए रखें। शुभ प्रभात। यदि आप केवल दूध का उपयोग करते हैं, तो यह कम चिकना/मलाईदार होगा।

ताजी क्रीम को बदलने के लिए, आपको समान गुणों वाला एक घटक खोजना होगा। पशु मूल के डेयरी उत्पादों के परिवार में, आप मिश्रित दही, कॉटेज पनीर, रिकोटा, मस्कारपोन, बिना पका हुआ गाढ़ा दूध या कॉर्नस्टार्च के साथ गाढ़ा दूध चुन सकते हैं।

कैसे एक मजबूत क्रीम बनाने के लिए? रॉक्स आटा और वसा (मक्खन, तेल, आदि) का एक पाक मिश्रण है। रॉक्स सॉस को गाढ़ा करने के लिए, बस अपने चुने हुए वसा को एक पैन में भूनें, फिर आटा (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) डालें और लगभग 2 मिनट तक मिलाएँ।

आप इसे थोड़ा मैदा या कॉर्नस्टार्च से गाढ़ा कर सकते हैं, जो एक सघन बनावट देता है, क्रीम के करीब आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए।

20 सीएल लिक्विड क्रीम कैसे बनाएं? 1 गिलास सरसों = 20 सीएल = 2 डीएल = 10 बड़े चम्मच 1 बड़ा चम्मच = 2 सीएल = 3 चम्मच 1 चम्मच = 0.66 सीएल।

मैं मजबूत क्रीम पसंद करता हूं, लेकिन आप इसे आसानी से तरल क्रीम से बदल सकते हैं और इसके विपरीत। दूसरी ओर, एक क्लासिक क्रीम (तरल या मोटी) में 30% वसा और हल्की क्रीम 15-8% वसा के बीच स्वाद में स्पष्ट अंतर होता है।

फ्रेश क्रीम की जगह क्या ले सकता है?

फ्रेश क्रीम की जगह क्या ले सकता है?
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क्रीम को दही से कैसे बदलें? दही केक बैटर, पाई मशीन (स्वादिष्ट या मीठा) में ताजी क्रीम का एक विकल्प है। 100 ग्राम ताजी क्रीम को 100 ग्राम दही (या पनीर) से बदलें।

पनीर आप खट्टा क्रीम को पनीर से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए ठंडे सॉस में। अपने quiche को भी आजमाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप वसायुक्त पनीर चुनें न कि 0%, क्योंकि तैयारी बहुत अधिक पानी बना सकती है।

नारियल का दूध, जिसमें पानी मिलाया जाता है, नारियल को दबाकर प्राप्त किया जाता है, यह ताजी क्रीम का एक अच्छा विकल्प है। लैक्टोज मुक्त, बहुत सुगंधित और मलाईदार नारियल के दूध में मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम भी होता है।

क्या होगा अगर कोई तरल क्रीम नहीं है? दूध, पनीर या ग्रीक योगर्ट या इससे भी बेहतर, पनीर का उपयोग करें: बाद वाले की बनावट ताजी क्रीम के समान होती है।

आहार के लिए कौन सी ताजी क्रीम? क्रीम दूध आधारित है और इसमें संतृप्त वसा अम्ल होते हैं, लेकिन औसतन प्रति 100 ग्राम में केवल 32 ग्राम वसा होता है। पोषण के दृष्टिकोण से, 4% या 5% वसा वाली ताजा क्रीम का उपयोग करना बहुत आसान है, विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार के हिस्से के रूप में।

क्रेम फ्रैच को सफेद दही से बदलें चाहे आप अपने व्यंजनों को हल्का करना चाहते हैं या आपके पास कोई क्रीम फ्रैच नहीं है, आप इसे समान मात्रा में ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जो पारंपरिक योगहर्ट से अधिक गाढ़ा होता है।

फुल लिक्विड क्रीम क्या है?

फुल लिक्विड क्रीम क्या है?
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कच्चे दूध से फ्रेश क्रीम कैसे बनाएं? इस प्रकार, दूध को हाथ से क्रीम किया जा सकता है: दूध दुहने के बाद, दूध को 24 से 48 घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है और सतह पर उठने वाली कच्ची क्रीम को नियमित रूप से एकत्र किया जाता है।

एक quiche के लिए कौन सी तरल क्रीम? लिक्विड क्रीम आपके क्विच, पाई और व्हीप्ड क्रीम के लिए आदर्श है। लिक्विड क्रीम पाई या क्विच बनाने के लिए एक आदर्श आधार है। आप फुल लिक्विड क्रीम के साथ सबसे अच्छी व्हीप्ड क्रीम और फ्लफी व्हीप्ड क्रीम भी प्राप्त कर सकते हैं।

क्रीम फ्रैच दूध की मलाई से बनाया जाता है, वसायुक्त भाग जिसे दूध के अन्य घटकों से सेंट्रीफ्यूगेशन द्वारा अलग किया जाता है। खट्टा क्रीम को निष्फल नहीं किया जाना चाहिए और इसे पास्चुरीकृत किया जा सकता है। यह बोया गया है या नहीं, इसके आधार पर एक मोटी या तरल छाल प्राप्त की जाती है।

खट्टा क्रीम कैसे बदलें

  • दूध: थोड़ा गर्म करके गाढ़ा किया जाता है और थोड़ा स्टार्च या आटा मिलाया जाता है, यह क्रीम के साथ पूरी तरह से बदली जा सकती है। …
  • संघनित दूध: मीठी और नमकीन चटनी (बिना मीठा गाढ़ा दूध), सूप या हल्का मूस बनाने के लिए।

पाश्चुरीकृत लिक्विड फ्रेश क्रीम (« फ्लीयूरेट ») यह क्रीम पाश्चराइजेशन के बाद रूपांतरित नहीं होती है (न तो पकाई जाती है और न ही विसंक्रमित)। आप इसे फ्रेश सेक्शन में पा सकते हैं। बहुत बहुमुखी, इसे फिर से गरम किया जा सकता है और सॉस या किसी अन्य क्रीम नुस्खा में इस्तेमाल किया जा सकता है या मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक गाढ़ा क्रीम फ्रैच बनाने के लिए, इसे लैक्टिक एसिड के साथ टीका लगाया जाना चाहिए, जो एक बार परिष्कृत होने पर इसे एक मलाईदार बनावट और एक मजबूत स्वाद देता है। बेहतर संरक्षण के लिए क्लासिक लिक्विड क्रीम को विसंक्रमित किया जाता है।

क्या मैं लिक्विड क्रीम को दूध से बदल सकता हूँ?

क्या मैं लिक्विड क्रीम को दूध से बदल सकता हूँ?
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हैवी क्रीम लिक्विड क्रीम कैसे बनाएं? कॉर्नस्टार्च के साथ सॉस को गाढ़ा करने के लिए जो कॉर्नस्टार्च (मैजेना) के साथ बहुत तरल है, इससे आसान कुछ नहीं हो सकता: एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें, फिर पतला करने के लिए थोड़ा ठंडा पानी डालें।

दूसरी ओर, यदि यह क्रीम के ठीक ऊपर है, तो आप क्रीम को दूध से बदल सकते हैं और थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं (मैं कुल 15 सीएल दूध और 40-50 ग्राम मक्खन कहूंगा)। समान वसा स्तर बनाए रखें।

तरल क्रीम कैसे मापें? एक तरल (पानी, दूध…) के मामले में, मात्रा और वजन आम तौर पर बराबर होते हैं, जिसका अर्थ है कि उदाहरण के लिए 50 मिली पानी = 50 ग्राम पानी या 1 लीटर पानी = 1 किग्रा। चूँकि 1 सीएल = 10 मिली, आपके क्रीम के जार में 200 मिली क्रीम है। सीएल प्राप्त करने के लिए एमएल को 10 से विभाजित करना पर्याप्त है।

यदि आप तरल क्रीम को एक मजबूत क्रीम में बदलना चाहते हैं: क्रीम के सभी तरल (विशेष रूप से हल्का नहीं) को एक छोटे कटोरे में लें और हिलाते हुए नींबू के रस या नमकीन सॉस के लिए कुछ बूँदें डालें: सफेद रंग की कुछ बूँदें सिरका।

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