पार्सनिप को स्वादिष्ट और स्वस्थ तरीके से पकाएं: 5 आसान और स्वादिष्ट रेसिपी!
पार्सनिप क्या है?
चुकंदर एक जड़ वाली सब्जी है जिसकी खेती प्राचीन काल से की जाती रही है। यह एक सफेद गाजर की तरह दिखता है और इसमें नरम, मीठी बनावट होती है। पार्सनिप फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जैसे पोटेशियम, कैल्शियम और आयरन। यह कैलोरी और वसा में भी बहुत कम है, जिससे पार्सनिप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी बन जाती है।
पार्सनिप क्यों पकाते हैं?
पार्सनिप एक बहुमुखी सब्जी है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। चाहे आप अपने परिवार के लिए एक स्वस्थ भोजन विकल्प की तलाश कर रहे हों या सिर्फ अपने आहार में अधिक सब्जियां लेना चाहते हों, पार्सनिप सही विकल्प हैं। पार्सनिप रेसिपी भी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, जो उन्हें व्यस्त लोगों के लिए एकदम सही बनाती है।
5 आसान और स्वादिष्ट पार्सनिप रेसिपी
1. पार्सनिप प्यूरी
अवयव:
- 1 पाउंड पार्सनिप, छीलकर टुकड़ों में काट लें
- 1/2 कप दूध
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- लगभग 20 मिनट तक नमकीन पानी के एक बर्तन में पार्सनिप को उबालें।
- पार्सनिप को छान लें और उन्हें दूध और मक्खन के साथ फूड प्रोसेसर में रखें। अच्छी तरह से मलाएं।
- अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च।
- गर्म – गर्म परोसें।
2. चुकंदर का सूप
अवयव:
- 1 पाउंड पार्सनिप, छीलकर टुकड़ों में काट लें
- 4 कप चिकन शोरबा
- 1 प्याज कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली पिसी हुई
- 1/2 कप फ्रेश क्रीम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें।
- अजमोद और चिकन शोरबा जोड़ें और उबाल लेकर आओ। पार्सनिप के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक उबालें।
- सूप को स्मूद होने तक प्यूरी करने के लिए हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। फ्रेश क्रीम डालकर मिलाएँ।
- अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च।
- गर्म – गर्म परोसें।
3. भुना हुआ पार्सनिप
अवयव:
- 1 पाउंड पार्सनिप, छीलकर टुकड़ों में काट लें
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा मेंहदी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- ओवन को 425 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- पार्सनिप, जैतून का तेल, मेंहदी, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह से कोट करने के लिए एक कटोरे में टॉस करें।
- पार्सनिप को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 20-25 मिनट के लिए या सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
- गर्म – गर्म परोसें।
4. ग्रिल्ड पार्सनिप सलाद
अवयव:
- 1 पाउंड पार्सनिप, छीलकर टुकड़ों में काट लें
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 कप बेलसमिक सिरका
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- मध्यम-उच्च गर्मी के लिए ग्रिल को पहले से गरम करें।
- पार्सनिप और ऑलिव ऑयल को एक बाउल में अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें।
- पार्सनिप को लगभग 8-10 मिनट के लिए ग्रिल करें, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक एक बार पलट दें।
- विनैग्रेट तैयार करने के लिए एक कटोरी में बाल्समिक सिरका, शहद, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- ड्रेसिंग में ग्रिल्ड पार्सनिप डालें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें।
- गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
5. चुकंदर और दाल करी
अवयव:
- 1 प्याज कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली पिसी हुई
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अदरक
- 1 बड़ा चम्मच लाल करी पेस्ट
- 1 पाउंड पार्सनिप, छीलकर टुकड़ों में काट लें
- 1 कप लाल मसूर
- 4 कप सब्जी शोरबा
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 कप कटी हुई धनिया पत्ती
निर्देश:
- एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें और उसमें प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें।
- अदरक, करी पेस्ट, पार्सनिप और दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- सब्जी शोरबा जोड़ें और उबाल लेकर आओ। आँच को कम करें और तब तक उबालें जब तक कि दाल नर्म न हो जाए और पार्सनिप पक जाए, लगभग 30-40 मिनट।
- धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बासमती चावल या नान के ऊपर गरम परोसें।
पार्सनिप कैसे चुनें और स्टोर करें?
पार्सनिप खरीदते समय, बिना किसी धक्कों या धब्बों वाली दृढ़, चिकनी जड़ों की तलाश करें। उन्हें लगभग दो सप्ताह के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह, जैसे कि पेंट्री या रेफ्रिजरेटर दराज में स्टोर करें। पार्सनिप को भी जमाया जा सकता है, लेकिन बेहतर भंडारण के लिए उन्हें पहले ब्लैंच किया जाना चाहिए।
निष्कर्ष
चुकंदर एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी है जिसे किचन में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। पार्सनिप को स्वादिष्ट और स्वस्थ तरीके से पकाने के लिए इन पांच व्यंजनों को आजमाएं।
पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या चुकंदर पोषक तत्वों से भरपूर होता है?
जी हां, पार्सनिप फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो उन्हें एक स्वस्थ और पौष्टिक सब्जी बनाता है।
2. क्या पार्सनिप लस मुक्त हैं?
हां, पार्सनिप लस मुक्त होते हैं, जो उन्हें सीलिएक रोग या लस संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं।
3. क्या मैं चुकंदर को कच्चा खा सकता हूँ?
हां, पार्सनिप खाने योग्य कच्चे होते हैं, लेकिन पकाए जाने पर उनका स्वाद सबसे अच्छा होता है।
पार्सनिप को स्वादिष्ट और स्वस्थ तरीके से पकाएं: 5 आसान और स्वादिष्ट रेसिपी!
