टेम्पेह कैसे पकाने के लिए

खाना बनाना। L’Armoire du Haut की Dominique Dupuis, अपने टेम्पेह को ग्रिल करने या उबालने से पहले हमेशा पकाती हैं। वह बमुश्किल इसे पानी से ढकती है और 10 मिनट के लिए पकने देती है। अगर कड़ाही या बर्तन में पानी बचा है, तो यह पकाने से पहले सब्जी प्रोटीन को निकाल देगा।

टेम्पे को कैसे उबालें?

मैं टेम्पेह को कैसे बचा सकता हूं? एक बार इसकी वैक्यूम पैकेजिंग से निकालने के बाद, टेम्पेह कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में या कुछ महीनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखेगा।

क्या टेम्पेह स्वाद के लिए अच्छा है? एक किण्वित उत्पाद, टेम्पेह का स्वाद टोफू से बेहतर होता है। यह मशरूम, नट और मांस के साथ सुगंधित है। बिना किसी हिचकिचाहट के मज़े करो!

टेम्पेह क्यों खाते हैं? टेम्पेह में टोफू की तुलना में अधिक फाइबर होता है, और यदि आप अनाज के साथ एक संस्करण चुनते हैं, तो फाइबर सामग्री बढ़ जाएगी। इसमें ठोस टोफू की तुलना में अधिक प्रोटीन, पोटेशियम, तांबा, फास्फोरस और मैग्नीशियम, साथ ही साथ विटामिन बी3 और विटामिन बी12 भी होता है।

रसोई में आगे क्या है?. ज़ेन बौद्धों द्वारा 1,000 से अधिक साल पहले चीन और जापान में खोजा गया, सीतान (जापानी में शाब्दिक रूप से « प्रोटीन-आधारित ») प्रोटीन से भरपूर एक उत्पाद है, जो आमतौर पर सफेद आटे, वर्तनी या लस से बना होता है।

डॉमिनिक डुपोइस, जो शाकाहारी खाना पकाने की कक्षाएं सिखाती हैं, अपने छात्रों को इसे बनाने से पहले 10 मिनट के लिए टेम्पेह पकाना सिखाती हैं। यह उन लोगों के लिए स्वाद आसान बनाता है जो इसे कम पसंद करते हैं।

खाना बनाते समय टेम्पेह बहुत सारा तरल सोख लेता है। यही कारण है कि अगर आप खाना पकाने का विकल्प चुनते हैं तो इसे अच्छी मात्रा में सॉस या तरल मैरिनेड में पकाया जाना चाहिए। 175°C (350°F) के तापमान पर, टेम्पेह को पकने में 25 से 35 मिनट लगते हैं।

टोफू क्यों धोएं? टोफू को धो लें यह आपको व्यंजन, सॉस और मैरिनेड के स्वाद को बेहतर ढंग से अवशोषित करने की अनुमति देगा।

टेम्पेह को क्यूब्स, त्रिकोण या आयतों में काटें, फिर उन्हें मैरिनेड में डालें। न्यूनतम 2 घंटे और अधिकतम 48 घंटे के लिए मैरीनेट करें। टेम्पेह और सभी मैरिनेड को एक बड़े कड़ाही में रखें। पानी डालें और मध्यम आँच पर 15-18 मिनट तक पकाएँ ताकि टेम्पेह चमक जाए।

टेम्पेह का स्वाद कैसा लगता है?

अधिकांश ऑर्गेनिक स्टोर्स में, फ्रेश सेक्शन में, आप टेम्पेह को रोल या ब्लॉक रूप में पा सकते हैं, आमतौर पर सादा, कभी-कभी स्मोक्ड (उदाहरण के लिए सोया या लीमा ब्रांड)। एशियाई किराने की दुकानों में, उन्हें आकर्षक कीमतों पर खोजना आसान है।

सोया के खतरे क्या हैं?. सोया उत्पाद स्वास्थ्य के लिए खतरे के बिना नहीं हैं: एलर्जी का खतरा, कैल्शियम की कमी, हाइपोथायरायडिज्म का बिगड़ना, कुछ उपचारों की निष्क्रियता आदि।

किण्वन के दौरान, सफेद मोल्ड बनता है और टेम्पेह को अपनी विशिष्ट उपस्थिति देता है: वृद्ध पनीर के समान त्वचा के साथ एक ठोस, थोड़ा चिपचिपा नूगट की बनावट। टेम्पेह में मशरूम और नट्स की सुगंध के साथ मिट्टी का स्वाद होता है।

लेकिन आइए संक्षेप में देखें: मेरा टेम्पेह अभी भी अच्छा है: यह सफेद मायसेलियम (संभवतः काले धब्बों के साथ) में ढंका हुआ है, यह स्पर्श करने के लिए नरम और दृढ़ है, इसमें मशरूम या पनीर की पपड़ी जैसी गंध आती है, यह वास्तव में खुरदरा होने का स्वाद नहीं लेता है।

टेम्पे कैसे पकाएं?

रेफ्रिजरेटर (5-10 डिग्री सेल्सियस) में आधे दिन में पिघलना होता है। हम अपने टेम्पेह को फ्रीजर से बाहर निकालने के 24 घंटे के भीतर पकाने की सलाह देते हैं: चूंकि यह अपाश्चुरीकृत नहीं है, तब राइजोपस कल्चर विकसित हो सकता है और स्वाद मजबूत हो सकता है।

टेम्पेह कहाँ प्राप्त करें?

मुझे वनस्पति प्रोटीन कहां मिल सकता है?

• सब्जियां या सूखी सब्जियां। वे वनस्पति प्रोटीन, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण और ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं। …
• पागल, तेज तेल। …
• कोर।

काली युक्तियाँ सामान्य हैं। चूंकि यह एक किण्वित उत्पाद है, इसमें काले या भूरे रंग के सिरों का मिलना सामान्य है। आप अपना टेम्पेह बिना किसी समस्या के खा सकते हैं। कुछ ब्रांडों में दूसरों की तुलना में अधिक है। यदि यह आपको बहुत अधिक परेशान करता है, तो आप अधिक तीव्र स्पाइक्स को हटा सकते हैं।

सोया सॉस और अदरक शोरबा में सफेद लस पकाने से सीतान पैदा होता है। इस प्रोटीन युक्त भोजन में एक मांसल संरचना और एक स्पष्ट नमकीन सुगंध होती है। इसमें फैट बहुत कम होता है और कोलेस्ट्रॉल कम होता है।

जमे हुए टेम्पेह ?. सफल टेम्पेह का रहस्य इसे बनाने से 10 से 15 मिनट पहले पकाना है। हम इसे पकाते हैं, हम इसे मैरीनेट करते हैं, हम इसे हिलाते हैं, हम इसे रख सकते हैं, हम इसे खाते हैं, यह ग्रिल पर बहुत अच्छा है लेकिन पहले: इसे पकाना होगा!

इसे कहां खोजें? हाइपरमार्केट में अभी तक विपणन नहीं किया गया है, आप जैविक और शाकाहारी दुकानों में तैयार रेशम खरीद सकते हैं: सोया, लीमा और सोयाडे ब्रांड इसकी पेशकश करते हैं। 200 ग्राम के लिए औसतन €3 और €5 के बीच गणना करें।

पेज कैसा दिखता है? सीतान अक्सर विभिन्न रूपों में आता है: यह बीफ़ की तरह दिख सकता है, या चिकन कटलेट की तरह दिख सकता है, या एक प्रकार की मोज़ेरेला बॉल भी हो सकता है।