ठंडी चटनी में इस्तेमाल होने पर ग्वार या ज़ैंथन गम काम करेगा। यह सबसे आसान तरीका है। यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे पहले गर्म तरल में घोलना होगा, फिर इसे ठंडी चटनी में डालें, फिर इसके गाढ़ा होने का इंतज़ार करें।
बहुत अधिक बहने वाली पेस्ट्री क्रीम की भरपाई कैसे करें?
पेस्ट्री क्रीम हल्की पकी हुई है। बहुत अधिक तरल, चॉक्स पेस्ट्री और पफ पेस्ट्री को गीला करने का जोखिम। यह अभी भी नहीं बैठता है और आपके पाई और एक्लेयर्स को बेक करते समय लीक हो सकता है। उपाय: इसे कुछ मिनटों के लिए वापस आंच पर रखें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
बहुत अधिक तरल अंडे की क्रीम की भरपाई कैसे करें? हालाँकि, इस समस्या को कुछ ही समय में हल किया जा सकता है। आपको अंडे की क्रीम गर्म होने पर एक बोतल में डालनी है। फिर इसे कुछ पल के लिए जोर से हिलाएं और यह बहुत चिकना और फंसा हुआ बाहर आता है।
डेज़र्ट क्रीम को गाढ़ा कैसे करें? 1. कॉर्नस्टार्च के साथ। कॉर्नस्टार्च (मैजेना) के साथ बहुत अधिक तरल सॉस को गाढ़ा करने के लिए, यह सरल है: एक कटोरी में, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें, फिर पतला करने के लिए थोड़ा ठंडा पानी डालें।
बहुत तरल सॉस को कैसे कम करें?
सॉस या रस को सॉस पैन या भारी तले वाले बर्तन में डालें। उबाल पर लाना। जब सॉस में उबाल आ जाए तो आँच को कम कर दें ताकि उसमें हल्की उबाल आ जाए। चटनी को चिपकने से रोकने के लिए कमी के दौरान नियमित रूप से हिलाएं।
गाढ़ी चटनी कैसे बनाये? यह कॉर्नस्टार्च के समान सिद्धांत है: थोड़ा सॉस लें, इसे एक कटोरे में डालें और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। बर्तन या पैन में सब कुछ लौटाएं और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर हिलाएं। यह विधि विशेष रूप से वील ब्लैंकेट सॉस को गाढ़ा करने के लिए बहुत प्रभावी है।
मांस के रस को कैसे गाढ़ा करें? भुने हुए रस को और अधिक गाढ़ा बनाने के लिए, खाना पकाने के रस में जोड़ने के लिए एक ठंडे तरल (ठंडा शोरबा, कॉन्यैक या बंदरगाह और पानी का मिश्रण, â €) में एक बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर या कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
मैं अपने स्टू को कैसे गाढ़ा करूं?
सॉस को गांठ लगाने का सबसे आम तरीका आटा जोड़ना है। एक चम्मच मैदा और दो या तीन बड़े चम्मच शोरबा में, स्टू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और स्टू में डालें, उबाल लें और देखें कि बनावट में कैसे सुधार होता है।
गोमांस शोरबा कैसे गाढ़ा करें? कॉर्नस्टार्च: थोड़ी मात्रा में ठंडे तरल (पानी, शोरबा, सब्जी का रस) में लगभग 10 मिलीलीटर (2 चम्मच) कॉर्नस्टार्च को घोलें। स्टू को उबाल लेकर लाएं और पतला कॉर्नस्टार्च में हलचल करें। 5 मिनट तक उबलने दें।
चिकन स्टू को कैसे गाढ़ा करें? कॉर्नस्टार्च का प्रयोग करें। एक चम्मच कॉर्नस्टार्च को एक चम्मच पानी में घोल लें। पेस्ट बनाने के लिए दोनों सामग्रियों को मिलाएं और इसे स्टू में मिलाएं।
मांस का रस कैसे गाढ़ा करें?
भुने हुए रस में अधिक स्थिरता लाने के लिए, रस में जोड़ने के लिए एक ठंडे तरल (आइस्ड शोरबा, ब्रांडी या बंदरगाह और पानी, आदि का मिश्रण) में एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च या कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
कॉर्नस्टार्च के बिना सॉस को गाढ़ा कैसे करें? कॉर्नस्टार्च के बिना सॉस को गाढ़ा कैसे करें? कॉर्नस्टार्च को बदलने के लिए और अपने सॉस को गाढ़ा करने का तरीका जानने के लिए, आप रॉक्स का उपयोग कर सकते हैं। रॉक्स बस मक्खन और आटे का मिश्रण है। रौक्स बनाने के लिए, नियम यह है कि मक्खन और आटे की समान मात्रा का उपयोग किया जाए।
शोरबा कैसे गाढ़ा करें? सॉस, स्टॉज और सूप को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च या आटे को ठंडे तरल (पानी, शोरबा, दूध, आदि) में घोलें। इस मिश्रण को धीरे-धीरे उबलते हुए तरल में गाढ़ा करने के लिए डालें। लगातार हिलाते रहें और उबाल लें। आटे को वसा के साथ मिलाना भी संभव है।
ठंडी तैयारी को गाढ़ा कैसे करें?
एक ठंडे तरल (पानी, शोरबा, दूध, आदि) में स्टार्च या आटा घोलें। इस मिश्रण को धीरे-धीरे उबलते हुए तरल में गाढ़ा करने के लिए डालें। लगातार हिलाते रहें और उबाल लें। आटे को वसा के साथ मिलाना भी संभव है।
सॉस कैसे बांधें? बाइंडिंग सॉस के लिए एक और क्लासिक रूक्स है। ऐसा करने के लिए, आपको थोड़ा मक्खन पिघलाने और एक मोटी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पर्याप्त आटा जोड़ने की जरूरत है। फिर मक्खन और आटे के इस मिश्रण में एक तरल मिलाना चाहिए। आप रूक्स को ठंडा होने दे सकते हैं और बाद में इसे सॉस में मिला सकते हैं।
ठंडी चटनी को गाढ़ा कैसे करें? सॉस बांधने के लिए सरल और व्यावहारिक (हालांकि थोड़ा बुनियादी), इस तकनीक में 1 या 2 बड़े चम्मच पतला करना शामिल है। एक चम्मच मैदा (गेहूं, यहूदी चावल) या स्टार्च (गेहूं या आलू) थोड़े से ठंडे पानी में, सॉस में डालने से पहले, और धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए गाढ़ा करें।
सूप को गाढ़ा कैसे करें?
सूप को गाढ़ा करने के लिए एक और तरकीब: एक बड़ा चम्मच आलू का स्टार्च और 10 मिली पानी मिलाएं, फिर सब कुछ अपने सूप में डालें और फिर से हिलाएं।
शतावरी सूप को कैसे गाढ़ा करें? थोड़े से ठंडे पानी में कॉर्नस्टार्च घोलें फिर इसे पैन में डालें। मिक्स करें फिर क्रीम डालें। सूप को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए कुछ मिनट तक पकाएं और गरमागरम परोसें।
आप सूप को पलटने से कैसे बचाते हैं? यदि आप अपने लंच ब्रेक के लिए सूप लेना चाहते हैं, तो इसे ले जाने में सावधानी बरतें। इसे कताई से बचाने के लिए, इसे एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे ठंडा रखने के लिए इंसुलेटेड बैग में रखें।
कार्बोनेड सॉस को गाढ़ा कैसे करें?
यदि आपका सॉस चाशनी जैसा नहीं बना है: खाना पकाने के अंत में, सॉस के 3 बड़े चम्मच में 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च पतला करें। सॉस पैन पर लौटें और 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। लेकिन चिन्ता न करो ! अब तक, 1:30 के बाद कुछ भी नहीं खेला गया है।
