कॉफी जेली कैसे बनाएं

Sommaire

खुराक की त्रुटि से बचने के लिए, एक सरल और यादगार नियम है: 50 सीएल तरल के लिए 2 ग्राम अगर-अगर (1 स्तर चम्मच)।

अगर खुराक कैसे दें?

जिलेटिन की एक शीट के लिए कितना पानी?. जिलेटिन शीट्स के लिए: जिलेटिन के प्रति ग्राम 7 ग्राम पानी की गणना करें, या « मानक » जिलेटिन शीट के लिए 14 ग्राम, जो प्रति जिलेटिन शीट 16 ग्राम जिलेटिन का द्रव्यमान देता है।

जब तक जिलेटिन नहीं पकता है, अगर-अगर को तरल में कम से कम 30 सेकंड के लिए उबाला जाना चाहिए, फिर एक जेल में ठंडा किया जाना चाहिए। इसकी जेलिंग शक्ति जिलेटिन की तुलना में 8 गुना अधिक है। 1 ग्राम अगर = 8 ग्राम जिलेटिन। आमतौर पर प्रति लीटर तरल में 2 ग्राम अगर की जरूरत होती है।

जेली सेट नहीं हुई? कई संभावनाएं। 1) तरल खराब नहीं हुआ है (10 से 30 सेकंड अनुशंसित)। 2) हमने एक अम्लीय घटक का उपयोग किया है जो अगर-अगर की गेलिंग शक्ति को थोड़ा कम कर देता है: ब्लैककरंट, नींबू…

आपको बस एक मानक चम्मच लाने की जरूरत है। अगर-अगर की सबसे आम खुराक, 2 ग्राम, एक पूर्ण चम्मच (फोटो देखें) से मेल खाती है।

पन्ना कत्था काम क्यों नहीं करता? पन्ना कोट्टो को सख्त करने के लिए, आपको पहले जिलेटिन शीट्स को ठंडे पानी में भिगोना होगा और उन्हें अपने हाथों में मजबूती से दबाते हुए अच्छी तरह से मोड़ना होगा।

कोल्ड जिलेटिन का इस्तेमाल कैसे करें? ठंडे तैयार व्यंजन (क्रीम डेसर्ट, व्हीप्ड क्रीम) के लिए: जिलेटिन को छीलें, फिर इसे धीमी आँच पर एक सॉस पैन में लगातार हिलाते हुए पिघलाएँ। पिघले हुए जिलेटिन में कुछ बड़े चम्मच ठंडी सामग्री डालें और मिलाएँ। फिर बाकी ठंडी सामग्री डालें।

1 लीटर तरल जेल के लिए 2 ग्राम जिलेटिन की 7 से 8 शीट लगती हैं। कुछ मिनटों के लिए अपने पत्तों को ठंडे पानी में फिर से हाइड्रेट करें। जब वे नरम हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ें, फिर उन्हें पिघलाने के लिए दूसरे गर्म तरल में डालें।

2 ग्राम अगर-अगर कैसे नापें?

अगर-अगर: कोल्ड स्टार्ट अगर-अगर को ठंडे तरल में शामिल किया जाता है। यह बिना गांठ बनाए बहुत अच्छी तरह से घुल जाता है, लेकिन आप इसके घोल को बेहतर बनाने के लिए पहले इसे चीनी के साथ मिला सकते हैं। तरल को उबालें और 30 सेकंड के लिए पकाएं। ठंडा होने पर मिश्रण जम जाएगा।

गोंद अरबी कैसे बदलें? तैयारी के आधार पर, इसे गज़ेल सींगों में मकई स्टार्च (बाइंडर) द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए अगर-अगर (गेलिंग एजेंट) फलों की जेली में, या खाद्य जिलेटिन (गेलिंग एजेंट) चीनी मसूड़ों में।

कितना आगर-अगर?. ऐसे व्यंजन तैयार करने में सक्षम होंगे जिन्हें वे आमतौर पर अलग रख देते हैं: ऐस्पिक्स, क्रीम, जेली… जानकारी के लिए अगर-अगर जिलेटिन की तुलना में आठ गुना अधिक शक्तिशाली है, जिसका गणितीय अर्थ है कि 1 ग्राम अगर-अगर = 8 ग्राम जिलेटिन।

क्या अगर-अगर आपको मोटा बनाता है। इसका उपयोग गेलिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। यह बार या फ्लेक्स में भी उपलब्ध है। इसे फलों की जेली या नमकीन इलाकों में डाला जा सकता है। इसके स्लिमिंग गुण: घुलनशील फाइबर से भरपूर, अगर-अगर एक प्राकृतिक भूख दमनकारी है, क्योंकि यह पेट में बड़ी मात्रा में होता है।

अगर-अगर से वजन कम कैसे करें? रंगहीन, गंधहीन और बेस्वाद, अगर-अगर सभी तैयारियों में फिट बैठता है। – एक कप चाय या कॉफी, शोरबा या सूप, या यहां तक कि नींबू के रस में 1 ग्राम अगर-अगर मिलाएं, एक मिनट के लिए उबालें और भोजन से 15 मिनट पहले जल्दी से पी लें।

यदि आप एक बावरोइस, चार्लोट, एस्पिक या टेरिन प्रकार का जिलेटिन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप खाद्य जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, आपको 500 मिलीलीटर या 2 कप तरल के लिए 2 ग्राम की 4 शीट या 7 ग्राम जिलेटिन पाउडर के 1 पाउच की आवश्यकता होगी।

जिलेटिन की एक शीट के लिए अगर-अगर कितना है?

इसे इस प्रकार परिभाषित किया गया है।

पाउडर जिलेटिन के मामले में, इसे ठंडे पानी की मात्रा से 6 गुना पतला किया जाता है। उदाहरण के लिए, 200 फूलों के साथ 10 ग्राम पाउडर जिलेटिन के लिए 60 ग्राम पानी की जरूरत होती है। …
जिलेटिन शीट्स के मामले में, 7 ग्राम पानी जिलेटिन के 1 ग्राम के रूप में गिना जाता है।

अगर-अगर से जिलेटिन कैसे बनाएं? ठोस रूप से, अगर-अगर (लगभग 2 ग्राम) का एक चपटा चम्मच जिलेटिन की तीन शीट (या 6 ग्राम पाउडर) के बराबर होता है और इसका उपयोग आधा लीटर ठंडे तरल (पानी, दूध या अन्य) के साथ किया जाता है। सब कुछ उबाल लें और इसे अपने नुस्खा में जोड़ने से पहले एक मिनट से भी कम समय तक पकाएं।

2 ग्राम अगर-अगर = 6 ग्राम जिलेटिन या 3 शीट। 6 ग्राम जिलेटिन = 2 ग्राम अगर-अगर या 1 बड़ा चम्मच। फ्लैट कॉफी। अगरगर लाल समुद्री शैवाल पर आधारित एक बेस्वाद और गंधहीन प्राकृतिक गेलिंग एजेंट है।

एक पन्ना कत्था कैसे पकड़ें जिसकी आपको आवश्यकता नहीं है? बहुत अधिक तरल व्हीप्ड क्रीम कैसे पकड़ें? बस एक तिहाई पन्ना कत्था गर्म करें, उसमें जिलेटिन घोलें (नीचे नुस्खा देखें), बाकी तरल पन्ना कत्था डालें और बाकी के साथ जारी रखें जो आपको नुस्खा में थोड़ा आगे मिलेगा।

अगर-अगर के साथ कैसे काम करें?

जिलेटिन शीट्स को अगर-अगर से कैसे बदलें? अगर अगर जिलेटिन की तुलना में 3 गुना अधिक मजबूत है। इसलिए आप 2g अगर-अगर को 6g से 8g या जिलेटिन की 3 से 4 शीट (2g से) से बदल सकते हैं। बनावट के मामले में, जिलेटिन की तैयारी ज्यादा चिकनी है। अगर-अगर वाला ज्यादा कड़क होता है।

अगर-अगर: इसका इस्तेमाल कैसे करें? जिलेटिन के विपरीत, जिसे केवल नरम करना पड़ता है और फिर गरम किया जाता है, पाउडर अगर-अगर को तैयारी में ठंड में रखा जाना चाहिए और फिर लगभग 30 सेकंड के लिए उबाला जाना चाहिए। ठंडक के दौरान हिमीकरण होता है।

ठंडी तैयारी में लगर अगर का उपयोग कैसे करें? इसे अच्छी तरह से उपयोग करने के लिए, अगर-अगर पाउडर को थोड़ी मात्रा में ठंडे तरल में पतला किया जाना चाहिए और फिर गर्म तैयारी में डाल दिया जाना चाहिए। उबालने के बाद (लगभग 30 सेकंड) यह सक्रिय हो जाएगा और ठंडा होने पर यह अपनी गेलिंग क्रिया करेगा।

अगर-अगर पारंपरिक जिलेटिन की तुलना में अधिक शक्तिशाली गेलिंग एजेंट है। यह अक्सर पाउडर के रूप में, 2g पाउच में पाया जाता है। फिर ½ लीटर तरल तैयारी के लिए 1 पाउच की गणना करें। अगर-अगर का 2 ग्राम पाउच जिलेटिन की लगभग 3 शीट का प्रतिनिधित्व करता है।

यदि आप बवेरियन, चार्लोट, एस्पिक या टेरिन जिलेटिन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप खाद्य जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, आपको 500 मिलीलीटर या 2 कप तरल के लिए 2 ग्राम की 4 शीट या 7 ग्राम पाउडर जिलेटिन के 1 पाउच की आवश्यकता होगी।

सबसे आम तैयारी के लिए आगर की खुराक

क्रीम, तरल के 50 सीएल के लिए। 1 चम्मच अगर-अगर (2 ग्राम) = 6 ग्राम जिलेटिन पाउडर = 3 शीट।
छोटे अंतराल और पहलू। 2 बड़े चम्मच अगर (4 ग्राम)
जाम, 1.5 किलो के कुल वजन के लिए। 1 चम्मच अगर-अगर (2 ग्राम), लगभग पकाने के लिए जोड़ें। …
फलों की जेली। …
मूल बातें।

अगर-अगर कैसे बनाते हैं?

अगर-अगर जापान में उत्पन्न होने वाले लाल शैवाल से निकाला गया पदार्थ है, आज यह मुख्य रूप से जैविक, एशियाई या उत्तरी अफ्रीकी स्टोर जैसे विशेष दुकानों में पाया जाता है।

अगर-अगर से वजन कम कैसे करें? अगर-अगर से वजन कम कैसे करें? रंगहीन, गंधहीन और बेस्वाद, अगर-अगर सभी तैयारियों में फिट बैठता है। – एक कप चाय या कॉफी, शोरबा या सूप, या यहां तक कि नींबू के रस में 1 ग्राम अगर-अगर मिलाएं, एक मिनट के लिए उबालें और भोजन से 15 मिनट पहले जल्दी से पी लें।

अगर अगर को 2 बड़े चम्मच में घोलें। रस और इसे कैंडिड बेसिन में डालें, बाकी रस, चीनी और अगर के साथ, फिर मिलाएं और 2 मिनट के लिए उबाल लें। निष्फल जाम जार में वितरित करें, उन्हें बंद करें, उन्हें उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अगर-अगर के गुण क्या हैं?. एक पतला सहयोगी जो पाचन को बढ़ावा देता है, अगर-अगर इसकी तैलीय बनावट के लिए सामान्य रूप से विषाक्त पदार्थों और पाचन को खत्म करने को बढ़ावा देता है। इसलिए इसका थोड़ा आराम देने वाला प्रभाव होता है, जो कब्ज जैसे कुछ सौम्य आंतों के विकारों के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी हो सकता है।

ठोस रूप से, अगर-अगर (लगभग 2 ग्राम) का एक चपटा चम्मच जिलेटिन की तीन शीट (या 6 ग्राम पाउडर) के बराबर होता है और इसका उपयोग आधा लीटर ठंडे तरल (पानी, दूध या अन्य) के साथ किया जाता है। सब कुछ उबाल लें और इसे अपने नुस्खा में जोड़ने से पहले एक मिनट से भी कम समय तक पकाएं।