राउंड, शैटॉब्रियंड्स और स्टेक के लिए आदर्श। Rond de Gîte: जांघ के पीछे स्थित, यह नरम और दुबला मांस है, जिसका आनंद टार्टारे या कार्पेस्को के साथ-साथ पके हुए व्यंजनों के साथ लिया जा सकता है।
सूची का दौर कहाँ है?
कुकिंग टिप्स स्टेक या कीमा बनाया हुआ मांस जैसे छोटे कट के लिए, उन्हें जल्दी से तलना और जल्दी से परोसना सबसे अच्छा है। इसी तरह खाना पकाने के लिए, सूखने से बचने के लिए लपेटना और गर्म ओवन (210°C”Th) में ओवन में 12 मिनट बिताने से पहले जल्दी से ठंडा करना सबसे अच्छा है।
टेंडरलॉइन सबसे महंगा बीफ है। रोस्ट बीफ़, क्रस्टेड बीफ़ या केवल टूर्नडोस के साथ प्रयोग किया जाता है।
कैसे एक शर्त पकाने के लिए? 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, अच्छी तरह से सजाए गए, प्लेट पर एक यात्रा चक्र, एक अच्छा स्पर्श। वसा न जोड़ें, लेकिन अपने पैन के तल पर नमक डालें, और उसी समय मांस जोड़ें। पेरिस का दौर हार्दिक भोजन या रेड मीट के प्रेमियों के लिए एकदम सही है।
एक अच्छे स्टेक के लिए कितना बीफ़? टेंडरलॉइन या रंप स्टीक सबसे कम उम्र का हिस्सा होता है, उसके बाद सिरोलिन आता है, जिसे कभी-कभी लोई स्ट्रिप भी कहा जाता है। जांघ की मांसपेशियां, फाइबर में भी कम, उच्च प्रदर्शन का वादा करती हैं।
यह टुकड़ा पकाने के लिए बहुत ही कोमल टुकड़ा है। पैरिसियन रिंग की एक संकीर्ण विशेषता है जो इसे छोटे पारंपरिक स्टेक में विभाजित करने की अनुमति देती है। आपका पकवान एक विशेष खाना पकाने की थाली में परोसा जाएगा।
सबसे अच्छा गौमांस क्या है?. भुना हुआ मांस, squedos या Chateaubriand: निस्संदेह सबसे निविदा गोमांस, भले ही यह सबसे स्वादिष्ट न हो। सिरोलिन: नरम और कोमल, यह हड्डी पर सबसे अच्छा होता है।
नहीं, दुनिया का सबसे महंगा मांस वाग्यू बीफ या कोबे बीफ से नहीं बल्कि एक्विटेन ब्लॉन्ड और फ्रेंच और अंगूर से आता है! 2000 विंटेज प्राइम रिब के लिए 3000 यूरो तक लगते हैं!
मांस को कोमल कैसे बनाया जाए?
यदि आपका मांस पकाने के बाद भी सख्त है, तो थोड़ा सा सोडा मिलाएं। एक चम्मच काफी है। बेकिंग सोडा झाग देगा इसलिए बहुत जल्दी न ढकें, थोड़ा इंतजार करें, कुछ मिनट के लिए पकाएं और आपका काम हो गया।
30 मिनट से भी कम समय में मांस को कोमल और कोमल बनाने के लिए, यहां दिए गए चरणों का पालन करें:
- कच्चे मांस को कटिंग बोर्ड पर रखें।
- मांस के टुकड़े पर बेकिंग सोडा निचोड़ें। …
- मांस को सेट करने के लिए सिर्फ 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
रेफ्रिजरेटर में रातोंरात जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित वाइन सिरका के साथ अपने स्लाइस मिलाएं, और आप देखेंगे! पके हुए मीट के लिए भी उपयोगी, खाना पकाने का प्रकार: खाना पकाने के पानी में बस एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं।
अपने मांस को मिलाने के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग करें। खाना पकाने से पहले, अपने मांस पर 1 चम्मच बेकिंग सोडा छिड़कें और 15-20 मिनट तक बैठने दें। मांस के स्वाद को बदलने वाले अवशेषों को छोड़ने के लिए सावधानी से धोएं।
मांस का एक बड़ा टुकड़ा कैसे पकाना है?
स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों को पन्नी पर बेक और बेक किया जाता है। मांस और सफेद मांस (चिकन, टर्की) के लिए उपयुक्त … और कुछ लाल मांस उत्पाद उपलब्ध होने चाहिए, विशेष रूप से नियमित आहार।
स्वायत्तता: भुना हुआ मांस पकाने के लिए 12 से 15 मिनट प्रति पाउंड (1 पाउंड = 500 ग्राम)। ओवन के बाहर निकलने पर मुख्य तापमान दुर्लभ खाना पकाने के लिए 50 से 55 डिग्री सेल्सियस या मध्यम खाना पकाने के लिए 58 से 60 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। पके हुए घूंघट के लिए प्रति पाउंड 20 से 25 मिनट।
मीट को कम से कम 1 घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकाल लें। टुकड़ों को किचन टॉवल या पार्चमेंट पेपर से थपथपाकर सुखाएं, फिर हर तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। तेज आंच पर एक पैन या बेकिंग डिश में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और गर्म होने पर उसमें मांस के टुकड़े रखें।
टेंडराइज्ड गेटे को कैसे पकाएं?
मांस को नरम करने के लिए, खाना पकाने से कम से कम 30 मिनट पहले इसे सूखने पर विचार करें। इसके अतिरिक्त, आप बनावट को नरम करने के लिए कुछ कटौती कर सकते हैं और पकाए जाने पर मांस को और भी रसदार बना सकते हैं।