सारांश लाभ कैलोरी पोषण मूल्य आहार संबंधी सावधानियां किडनी बीन्स दाल की तरह एक फलियां हैं, भले ही उनकी स्टार्च सामग्री से पता चलता है कि वे स्टार्च हैं।
क्या किडनी बीन्स स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ हैं?
सब्जियां पौधे हैं जिनके फल कैप्सूल में निहित होते हैं। उन्हें स्टार्च माना जा सकता है क्योंकि वे स्टार्च, पौधे कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं। दरअसल, स्टार्च स्टार्च से भरपूर फल या सब्जी है।
फलियां (बीन्स, दाल, छोले, आदि) कुछ सब्जियां (केले, विंटर स्क्वैश, रतालू, मक्का, अजवायन, शकरकंद, हरी मटर, आलू, आदि)।
वजन कम करने के लिए कौन सा बीन?. कैलोरी में कम और चीनी में कम, हरी बीन्स हमारी अलमारियों में सबसे हल्की सब्जियों में से एक हैं। इसमें एक औसत सब्जी में फाइबर की मात्रा लगभग दोगुनी होती है।
सब्जियों और अनाज में क्या अंतर है? अनाज और सब्जियां, क्या अंतर हैं? अनाज अपने अनाज के लिए उगाए जाने वाले पौधे हैं, जो विशेष रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर और खनिजों से भरपूर होते हैं। … दूसरी ओर दालों को फलियां भी कहा जाता है।
ये दो विशेषताएं इसे कम लागत पर संतुलित आहार में योगदान करते हुए, स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण संपत्ति बनाती हैं! राजमा पोटेशियम में उच्च और सोडियम में कम होते हैं, जो स्वाभाविक रूप से उन्हें मूत्रवर्धक गुण प्रदान करते हैं। इसमें यह भी शामिल है: कैल्शियम।
हालांकि, लाल बीन्स में अन्य स्लिमिंग गुण होते हैं: इसमें बहुत अधिक फाइबर (लगभग 8 ग्राम प्रति 100 ग्राम) होता है: वे पाचन प्रक्रिया को धीमा करके तृप्ति को भी बढ़ावा देते हैं। नतीजतन, हम अब काटते नहीं हैं… और हमें राहत मिली है!
क्या गाजर स्टार्च हैं? गाजर सब्जियों के बीच एक विशेष स्थान रखता है: यह बहुमुखी है और इसके मीठे स्वाद की सभी पीढ़ियों द्वारा सराहना की जाती है। यह वह है जिसने अपना नाम बीटा-कैरोटीन दिया, जिसके स्वास्थ्य लाभों को मान्यता दी गई है।
राजमा क्यों भिगोते हैं?
पहला कारण: भिगोने से फलियां पकाने के लिए तैयार हो जाती हैं। यह त्वचा को मुलायम बनाता है, जिससे खाना बनाते समय समय की बचत होती है। डॉक्टर गुडबौफ की सलाह n°1: कभी भी अपनी फलियों को ठंडे नमकीन पानी से न ढकें, क्योंकि नमक उन्हें बहुत सख्त बना देता है।
सफेद बीन्स को कैसे भिगोएँ? सूखे नेवी बीन्स को पकाने से पहले पुनर्जलीकरण के लिए कुछ घंटों के लिए ठंडे, ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए। शास्त्रीय रूप से, हम उन्हें रात भर भिगोने की सलाह देते हैं।
भिगोना उन्हें फिर से हाइड्रेट करता है और उनकी पपड़ी को नरम करता है, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है। सामान्य भिगोने के लिए 8-12 घंटे की आवश्यकता होती है। एक भाग फली के लिए कम से कम तीन भाग पानी का उपयोग करें, क्योंकि भिगोने के दौरान वे मात्रा में तिगुने हो जाते हैं।
मेरी सफेद फलियाँ क्यों नहीं पक रही हैं? यह नमक या एक अम्लीय घटक से हो सकता है जो वास्तव में चाट को पकने से रोकता है। खाना पकाने के पानी में नमक या शोरबा और अधिक सिरका, शराब या अन्य अम्लीय सामग्री न डालें।
दरअसल, मोगेट्स का थोड़ा सख्त खोल, उन्हें भिगोने से खाना पकाने के समय में कीमती मिनट बच जाते हैं, जो पहले से ही लंबा हो सकता है। यह उन्हें अधिक आसानी से पचाने और गैस के बारे में उस प्रसिद्ध गलतफहमी को मिटाने में भी मदद करेगा।
क्षतिग्रस्त या दाग वाली फलियों को त्यागने का अवसर लें। फिर, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डाले गए ठंडे पानी में डुबो दें, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि सभी फलियाँ अच्छी तरह से डूबी हुई हैं। फिर उन्हें अगली सुबह 8 से 12 घंटे तक भीगने दें।
सफेद बीन्स को भिगोने की गति कैसे बढ़ाएं? प्रक्रिया को तेज करने और पुनर्जलीकरण के समय को कम करने के लिए, फलियों को गुनगुने पानी में भिगो दें। गर्म पानी के नल के तापमान पर, लगभग 65°C, पुनर्जलीकरण का समय लगभग 4 घंटे है। उबलते पानी के साथ, लगभग 1 घंटा गिनें।
लाल बीन्स के कैन को दोबारा कैसे गरम करें?
डिब्बाबंद या डिब्बाबंद हरी फलियाँ पहले ही पक चुकी हैं। बस उन्हें निकाल दें और उन्हें दोबारा गर्म करें। आप मक्खन या तेल को गर्म कर सकते हैं और अपनी सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए भूरा कर सकते हैं, क्यों नहीं, लहसुन, जड़ी-बूटियों और/या पकी हुई सब्जियों के साथ।
फलियों को धोएं पाचन में सहायता करने और सूजन को रोकने के लिए, हालांकि, सफेद बीन्स (फ्लैजेला बीन्स) या बीन्स, दाल या छोले को अपने नुस्खा में शामिल करने से पहले धोने की सलाह दी जाती है।
भिगोने से खाना तेजी से बनता है और पाचनशक्ति में सुधार होता है। भीगे हुए पानी को हमेशा फेंक दें और फलियों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। फ्लशिंग गैस पैदा करने वाले कार्बोहाइड्रेट और जटिल शर्करा को हटा देता है और पाचन में सहायता करता है।
– सूखे बीन्स को कम से कम 5 घंटे के लिए पानी की मात्रा से दो या तीन गुना पानी में भिगो दें। भिगोने वाले पानी को त्याग दें। – भीगने के बाद बीन्स को कम से कम 10 मिनट तक आग पर उबालें.
राजमा को बिना भिगोये कैसे पकाएं?
खोने के लिए एक मिनट नहीं! अपनी बीन्स को ठंडे पानी में डालें, बीन्स की एक मात्रा के लिए तीन मात्रा में पानी गिनें और उबाल लें। जब बड़े बुलबुले दिखाई दें, तो आंच बंद कर दें और बीन्स को कम से कम 2 घंटे के लिए खाना पकाने के पानी में बैठने दें।
सूखे बीन्स को कैसे भिगोएँ? भिगोने की तीन विधियाँ हैं: « रातोंरात » विधि: बीन्स, छोले या साबुत मटर की प्रत्येक 250 मिली (1 कप) परोसने के लिए, 750 मिली (3 कप) ठंडा पानी डालें। 12 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने के लिए छोड़ दें। भीगे हुए पानी को छान लें और रेसिपी के अनुसार पकाएं।
बीन्स को अधिक सुपाच्य कैसे बनाया जाए? दालों के पाचन को सुविधाजनक बनाने के लिए एक आखिरी युक्ति: उन्हें पानी में डुबाने से पहले एक बड़ा चम्मच सोडियम डालें। उनके पाचन को सुगम बनाने के अलावा, यह उनके खाना पकाने में भी तेजी लाएगा!
सूखे बीन्स को कैसे बदलें? आपको बस इतना करना है: अपनी फलियों को सीधे ठंडे पानी में भिगोएँ। इन्हें एक ढके हुए बर्तन में उबालें। उबलने के बाद, उन्हें लगभग पन्द्रह मिनट तक आग पर रहने दें।
सूखे छोले को जल्दी कैसे पकायें? त्वरित भिगोने की विधि की तुलना में छोले को पकाना और तैयार करना कभी भी तेज नहीं रहा है। छोले को अच्छे से ठंडे पानी में धो लें, उन्हें एक सॉस पैन में उनकी मात्रा से 3 गुना पानी के साथ डालें। 2 मिनट तक उबलने दें। फिर एक घंटे के लिए (पानी में) ऐसे ही खड़े रहने के लिए छोड़ दें।
