सार्डिन, हेरिंग और स्केट विटामिन बी 12 से भरपूर होते हैं। मछली एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ई, साथ ही विटामिन डी द्वारा प्रतिष्ठित है, जो हड्डियों को मजबूत करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। सैल्मन, बास, फ्लाउंडर और रेड मुलेट सबसे लोकप्रिय हैं।
रेड मीट के लिए कौन सा मसाला?
लाल मांस की सुगंध
- हंगेरियन पेपरिका के 2 बड़े चम्मच।
- इमू के 2 बड़े चम्मच।
- 2 बड़े चम्मच अजवायन।
- 2 बड़े चम्मच सरसों के दाने।
- थाइम के 2 बड़े चम्मच।
- 1 चुटकी काली मिर्च।
मसाले और बीफ क्या हैं? बीफ: लहसुन, काली मिर्च, हरा, सफेद, गुलाबी लार्क! तुलसी, करी, जीरा, अदरक, तेज पत्ता, मरजोरम, सूखी या तैयार सरसों, अजवायन, थाइम। मछली: करी, सौंफ, सूखी या मेक्स सरसों, पपरिका।
सफेद मांस के स्वाद क्या हैं? सफेद मांस फल: करी, अदरक, हल्दी, हंगेरियन पेपरिका, पेपरिका पेपरिका, स्टारफिश (चाहे कैसरोल या बेक्ड चिकन में पकाया जाता है), मैस, सिचुआन काली मिर्च, इलायची।
फ्रांस की सबसे महंगी मछली कौन सी है?
| तीन सप्ताह में सबसे बड़ी वृद्धि (स्रोत रिलैक्सन्यूज-एसएनएम) | ||
|---|---|---|
| औसत कीमत (यूरो में) | पिछले वर्ष की औसत कीमत (एक सप्ताह और यूरो में) | |
| HAKE (पूर्ण) का वजन 1 किलो से अधिक होता है | 12.53 | 10.87 |
| सामन नक्काशीदार जलीय कृषि | 21.44 | 20.03 |
| शुद्ध अंगूर Chasselas AOP Moissac फ्रांस बड़ा | 4.22 | 4.47 |
सबसे अच्छी मछली कौन सी है? इसलिए हम एक गैर-अनुपालन तरीके से निर्दिष्ट कर सकते हैं: सैल्मन, स्ट्रिंग या फार्म्ड बास, टर्बोट, सोलो, हैलिबट, ब्रिल, जॉन डोरी, मोनफिश या समुद्री ब्रीम जो इसका प्रसिद्ध नाम रखता है।
प्रति किलो कौन सी मछली सबसे महंगी है? टूना 222 किलोग्राम ब्लूफिन टूना, जिसे जापान के उत्तर-पूर्व में ज़ब्त किया गया था, को टोक्यो के प्रसिद्ध त्सुकिजी बाज़ार में 1.3 मिलियन यूरो की मामूली राशि में कियोशी किमुरा, एक योग्य रेस्तरां मालिक को बेचा गया था। इस कीमत पर, एक किलो मछली की कीमत साठ लाख, या बीस साठ डॉलर एक सुशी है!
मीठी मछली क्या है? एकमात्र फ्लैटफिश सम उत्कृष्टता है जिसका छुट्टियों के दौरान सेवन किया जाता है। ओमेगा -3, विटामिन और खनिजों से भरपूर इसके अच्छे और स्वादिष्ट मांस के लिए इसकी सराहना की जाती है।
ओवन में मछली के लिए क्या तापमान?
पकी हुई मछली का औसत तापमान 60 से 65 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। इस तापमान पर, मांस दृढ़ है, लेकिन अभी भी रसदार है। इस खूबसूरत संदेश को देने के लिए आप अपने ओवन का तापमान 90 से 110 डिग्री सेल्सियस के बीच कम कर सकते हैं।
आपको कैसे पता चलेगा कि एक मछली बेक की गई है? कृपया मछली को कांटे से मिलाएं। अगर यह अपने आप आता है, तो यह हो चुका है। आपकी मछली सुनहरी है, लेकिन पकी नहीं है? अपने डिश को चर्मपत्र एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और कुछ मिनटों के लिए पकाएं।
आप कैसे जानते हैं कि कॉड बेक किया हुआ है? कुछ मिनट पकाएं फिर मछली डालें। यदि आपकी त्वचा भूरी और भुनी हुई है, तो आप ठीक हैं। 2 से 3 मिनट के लिए उबाल लें और आखिरी बार पलट दें। फिर खाना पकाने का निरीक्षण करें, यदि मछली का मांस अपारदर्शी है, तो आपकी कॉड की पीठ पक चुकी है।
फिश थर्मोस्टेट क्या है? उन्हें एक ओवनप्रूफ डिश में स्किन साइड नीचे रखें और खाना पकाने को खत्म करने के लिए थर्मोस्टेट को 170 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें। मछली का तापमान 70 डिग्री सेल्सियस या उससे कम होना चाहिए।
सब्जियों को ठीक से कैसे सीज़न करें?
मसालों की तरह, अपने सब्जी व्यंजनों को « मसाला » करने के लिए जड़ी-बूटियों के बारे में सोचें और स्वादों को अलग-अलग करें: डिल, तुलसी, चाइव्स, तारगोन, बे पत्ती, अजमोद, दौनी, शर्बत, दिलकश, ऋषि, अजवायन के फूल …
खाने को स्वाद कैसे दें? अम्ल डालें। नमक की तरह कई खाद्य पदार्थों का स्वाद बढ़ाने के लिए अम्लीय तत्वों का इस्तेमाल किया जाता है। तले हुए चिकन पर बेलसमिक सिरका और झींगा पेस्ट की कुछ बूंदें, या नींबू का रस, फर्क करने के लिए पर्याप्त है।
हरी बीन्स का स्वाद कैसे सुधारें? बहुत ही सरल, उदाहरण के लिए आप काली मिर्च, करी, जीरा या हल्दी चुन सकते हैं। अपने हरी बीन रेसिपी में कटा हुआ लहसुन, अजमोद, तारगोन, shallot और यहां तक कि थाइम या बे पत्ती भी जोड़ें।
बिना पारे के कौन सी मछली खानी चाहिए?
रिपोर्ट के अनुसार, हैडॉक और सैल्मन दो निम्न-पारा मछली प्रजातियां हैं और इसलिए इनका स्वतंत्र रूप से सेवन किया जा सकता है।
किस मछली में पारा सबसे कम होता है? मछली और समुद्री भोजन ओमेगा-3 से भरपूर और पारा में निम्न हैं: एंकोवी, कैपेलिन, आर्कटिक चार, हेक, हेरिंग, मैकेरल, सकर, व्हाइट सकर, पोलक, सैल्मन, स्मेल्ट, रेनबो ट्राउट, व्हाइटफिश, केकड़ा, झींगा, क्लैम, . ..
किस मछली में पारा सबसे ज्यादा होता है? सबसे प्रदूषित पारा प्रजातियां मार्लिन, शार्क, ब्लूफिन टूना, किंग मैकेरल और स्वोर्डफ़िश हैं; वे उन मछलियों में से हैं जिनसे बचना चाहिए या कभी-कभार खाना चाहिए।
सबसे अच्छा मछली का बुरादा क्या है?
विशेषज्ञों का कहना है कि जंगली प्रशांत सैल्मन आपका सबसे अच्छा दांव है। सार पोषण में पोषण विशेषज्ञ मोनिका ऑस्लैंडर मोरेनो कहते हैं, « तार का मतलब कम पारा स्तर, कम एंटीबायोटिक और हार्मोन का स्तर है, और यह भी तथ्य है कि मछली स्वतंत्र रूप से तैर सकती है। »
कौन सी मछली स्वास्थ्यप्रद हैं? सामन, सार्डिन, मैकेरल, हेरिंग और स्मोक्ड ट्राउट के लिए यही स्थिति है। दूसरी ओर, वे लंबी श्रृंखला ओमेगा 3 (1.4g/100g) में थोड़े अधिक समृद्ध हैं। यहां हम रेड मलेट, एंकोवी, सार्डिन, समुद्री बास, ट्राउट, समुद्री ब्रीम, टर्बोट, स्मेल्ट, पाइक या हलिबूट का उल्लेख कर सकते हैं।
सबसे अच्छा समुद्री भोजन क्या है? इनमें से हम पुरानी सार्डिन, कच्ची या पकी हुई, मैकेरल, हेक, व्हिटिंग, पाउट, पुरानी मछली, सैथे, कार्प या रे विंग का हवाला दे सकते हैं। केवल भुना हुआ, काले मक्खन के साथ, केपर्स के साथ, घिरा हुआ, एन पैपिलोट, वे एक अलग विशिष्ट संदेश देते हैं।
किस मछली से बचना चाहिए?
ब्लूफिन टूना, शार्क और गहरे समुद्र में रहने वाली मछली (जैसे हैलिबट, अनार, या किंग) खाना बंद कर दें। निम्नलिखित प्रजातियों से बचें: बास, कॉड, प्लाइस, झींगा, हैडॉक, स्वोर्डफ़िश, डाब, मोनफ़िश, हेक, रे, अटलांटिक सैल्मन, इंडिविजुअल, टूना (येलोफ़िन, अल्बाकोर, बिगआई टूना)।
कौन सी मछली दूषित नहीं होती है? सबसे अधिक प्रदूषित मछलियाँ हैं: स्वोर्डफ़िश, मार्लिन, शार्क, लैम्प्रे, पाइक, ईल… सबसे अधिक प्रदूषित मछलियाँ हैं: मोनफ़िश, बोनिटो, हैलिबट, समुद्री ब्रीम, समुद्री बास, सामन, टूना… सबसे प्रदूषित मछलियाँ हैं: हेक, व्हिटिंग, सोल, कॉड, हेरिंग, ट्राउट, एंकोवी, मैकेरल, सार्डिन…
