जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित शराब के सिरके में अपने टुकड़ों को रात भर फ्रिज में रखें, और आप इसे पा लेंगे! यह उबले हुए मांस के लिए भी काम करता है, एक प्रकार का स्टू: बस खाना पकाने के पानी में एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं।
स्कॉटर क्या है?
& quot; स्कूटर & quot; अंग्रेज़ी में Volume_up. स्कूटर {एफ} गोमांस कंधे। गाय का मांस। स्कूटर बतख।
सबसे कोमल मांस कौन सा है? फ़िले बीफ़ का सबसे मीठा कट है। इसका उपयोग रोस्ट बीफ, क्रस्टेड बीफ या काफी आसानी से टूरेडोस में किया जा सकता है।
चक और स्कूटर में क्या अंतर है? स्कॉटर स्टेक नरम होता है और, जैसा कि नाम से पता चलता है, स्टेक, ग्रिल्ड या पैन-फ्राइड बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। पैलेरॉन एक मजबूत, जिलेटिनस शोल्डर पीस है। यह गाजर के साथ गोमांस जैसे उबाल या ब्रेज़्ड व्यंजन के लिए बहुत उपयुक्त है।
पॉट-औ-फ्यू के लिए कौन सा बर्तन?
सही स्ट्यू पॉट एक स्टेनलेस स्टील या कच्चा लोहा का बर्तन चुनें जो मांस, सब्जियों और पानी को रखने के लिए काफी बड़ा हो। एल्युमिनियम से परहेज करें। प्रेशर कुकर के रूप में, यह खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है, लेकिन अधिक स्तरित मांस और बादलदार सूप प्रदान करता है।
पॉट-औ-साउ से मैल कैसे निकालें? एक बार जब पानी फिर से उबल जाए, तो मांस को चिमटे से हटा दें और पानी को झाग के साथ छोड़ दें। जार धो लें। गंभीरता से, केटल को धो लें। कई स्टू रेसिपी इस पहले चरण को छोड़ देते हैं, लेकिन यह बहुत सारे मैल से छुटकारा पाने का एक शानदार तरीका है।
मेरे पॉट-औ-फ़ू में मांस मुश्किल क्यों है? कोलेजन मांस की « कठोरता » के लिए जिम्मेदार है। … तो मांस मूल रूप से कठिन है। पकाने के दौरान, यह नरम हो जाएगा। यह आवश्यक है कि इन अर्कों को नम वातावरण में (सॉस में) लंबे समय तक और हल्का पकाया जाए जो कोलेजन को जिलेटिन में बदलने की अनुमति देगा।
पॉट-औ-साउ में मांस कैसे स्टोर करें? प्रतीक्षा न करें: एक बार ठंडा होने के बाद, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में जमा कर लें या इसे कीटाणुरहित जार में रख दें। इस प्रकार, आप इन अच्छे घरेलू व्यंजनों को कई महीनों तक रख सकते हैं (5 फ्रीजर में, एक साल जार में गर्मी, नमी और प्रकाश से दूर)।
बीफ स्टू मांस निविदा कैसे करें?
कोमल और स्वादिष्ट मीट के लिए सबसे पहले इसे ठंडे पानी में नहीं बल्कि उबलते पानी में डालें और फिर इसे छान लें। भागों के लिए, रिब डिश और ऑक्साइड पर भी विचार करें।
पॉट-औ-फेउ का स्वाद कैसे लें? मैरो बोन पॉट औ फू केक पर आइसिंग की तरह है। फ्लेर डी सेल।
स्टू के लिए मांस का सबसे अच्छा कट क्या है? विभिन्न प्रकृति, बनावट और स्वाद के कम से कम 3 टुकड़े चुनें: दुबला मांस जैसे चक या एड़ी; जिलेटिनस मांस जैसे स्कूटर या पूंछ; धारीदार मांस, इसलिए थोड़ा वसायुक्त, जैसे कण्डरा या सपाट पसली।
बीफ का सबसे जिलेटिनस कट क्या है?
लेकिन यह अन्य टुकड़ों पर गिनती के बिना है जो उतना ही स्वादिष्ट है, लेकिन अधिक जिलेटिनस है: जानवर के कंधे के ब्लेड से लिया गया पेल-रॉन, (मनुष्यों में डेल्टॉइड मांसपेशी से मेल खाता है) छोटा और बिना वसा का एक टुकड़ा है, जिसे लंबाई में अलग किया गया है। एक लंबी नस।
बीफ गेटहाउस क्या है? वॉलनट रोस्ट एक लंबी, नाजुक मांसपेशी होती है जिसे ब्रेज़्ड या रोस्ट किया जाता है। एकमात्र, या जाँघिया, छोटे रेशों और काफी मजबूत के साथ काफी दुबला मांस प्रदान करता है। एड़ी का गोल, एक गोल और लंबा टुकड़ा, जो इसके महीन पेशी ऊतक और मधुकोश द्वारा पहचाना जाता है, स्टेक या रोस्ट बीफ़ में काटा जाता है।
रोस्ट बीफ के लिए बीफ का सबसे अच्छा कट क्या है? भुना हुआ मांस के लिए कौन सा मांस उपयुक्त है? रोस्ट बीफ सिरोलिन का पिछला हिस्सा है। टेंडरलॉइन के बाद, बीफ का सबसे अच्छा और मीठा कट सिरोलिन है।
फ्लेमिश कार्बोनेट के लिए गोमांस का कौन सा टुकड़ा? सफल होने के लिए, लंबे समय तक पकाने में व्यक्त किए गए टुकड़ों, जैसे चक, पसलियों या फ्लैंक स्टेक का पक्ष लेना आवश्यक है। इसका सिद्धांत मांस को बीयर सॉस में उबालना है, फिर खाना पकाने के अंत में इसे कुक (जिंजरब्रेड) के पतले स्लाइस के साथ सरसों के साथ कवर करें।
जेरेट क्या है?
घुटने के पीछे का नाम। हॉक।
हॉक शरीर का कौन सा अंग है? वील शैंक, जानवर के पैरों का निचला हिस्सा, एक पतली, पापी जेली जैसी गांठ होती है जिसमें मज्जा युक्त हड्डी होती है।
छड़ी कहाँ है? हॉक, मानव शरीर रचना विज्ञान में, घुटने के पीछे जांघ और पिंडली के बीच स्थित शरीर के हिस्से को निर्दिष्ट करता है; इसका वैज्ञानिक नाम पॉप्लिटियल फोसा (पूर्व में पॉप्लिटेलल फोसा) है। हॉक, पशु शरीर रचना विज्ञान में, टारसस और उसके जोड़ों (टिबियो-टारसल और टारसो-मेटाटार्सल) के क्षेत्र को निर्दिष्ट करता है।
स्टू के लिए क्या निविदा टुकड़ा?
पॉट-औ तैयार करने के लिए खरीदने के लिए सही हिस्से…
- कम वसा वाला मांस जैसे चक या हील;
- जिलेटिनस मांस जैसे स्कूटर या पूंछ;
- धारीदार मांस, इसलिए थोड़ा वसायुक्त, जैसे कण्डरा या सपाट पसली।
स्ट्रिंग मीट क्या हैं? ग्रिल्ड या पैन-फ्राइड, ब्रेज़्ड या उबाले हुए टुकड़े और अंत में भुने हुए टुकड़े। पहले मामले में, टेंडरलॉइन या सिरोलिन या सिरोलिन संगत और संगतों की तरह कटौती उनकी सख्त बनावट और उनके स्पष्ट स्वाद के लिए सराहना की जाएगी।
