कैलकस मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है, बशर्ते आप अपनी कार्बोहाइड्रेट आवश्यकताओं के अनुसार बीजों के अनुपात को समायोजित करें। असली कूसकूस सब्जियों से भरपूर होता है और इसलिए इसमें फाइबर भी होता है!
लो जीआई कुकिंग क्या है?
जीआई – निम्न जीआई परिभाषा: इसका क्या अर्थ है? आइए एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स को परिभाषित करके शुरू करें। उत्तरार्द्ध ग्लाइसेमिया (रक्त शर्करा के स्तर) को बढ़ाने के लिए खाद्य पदार्थों की क्षमता से मेल खाता है। निम्न (35 से नीचे), मध्यम (35 और 50 के बीच) और उच्च (50 से ऊपर) जीआई खाद्य पदार्थ हैं।
आप कम जीआई कैसे जानते हैं? 55 से नीचे, हम कम जीआई, 55 और 70 के बीच मध्यम जीआई और 70 से ऊपर उच्च जीआई की बात करते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत उपयोगी है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट की गुणवत्ता के बारे में जानकारी प्रदान करता है। उदाहरण: 75 के जीआई के साथ, बैगूएट में उच्च जीआई होता है जिसका अर्थ है कि इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट का सेवन जल्दी हो जाता है।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है? खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 0 और 100 के बीच होता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स 50 से नीचे और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स 50 से ऊपर माना जाता है।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्टार्च क्या है? स्टार्च: कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले को प्राथमिकता दी जाती है
- फलियां: दाल, छोले, लाल या सफेद बीन्स…
- Quinoa, एक प्रकार का अनाज (वानस्पतिक रूप से ये अनाज नहीं हैं)
- कंद: शकरकंद, रुतबागा, जेरूसलम आटिचोक।
पोलेंटा क्या है?
​पोलेंटा कॉर्नमील का नाम है, इसके दो मुख्य प्रकार हैं, विनीशियन और लोम्बार्ड: – विनीशियन को इसके महीन दानों और हल्के पीले रंग से पहचाना जा सकता है। पतला और हल्का, इसका उपयोग हम फूली हुई प्यूरी बनाने के लिए करते हैं।
पोलेंटा कैसे बनता है? पोलेंटा एक आटा या मक्के का आटा होता है जिसकी पिसाई कम या ज्यादा महीन होती है। जर्दी हर चीज के साथ जाती है, सफेद मछली के साथ अच्छी तरह से चलती है। सफल होने के लिए, पानी को उबाल लें यदि यह मांस के साथ आता है, या सब्जियों के साथ पानी और दूध का मिश्रण।
पोलेंटा का उपयोग कैसे करें? यदि आप पनीर को खत्म करने के लिए जोड़ते हैं तो पोलेंटा चिकना हो जाएगा: गोर्गोन्जोला, मस्कारपोन, कसा हुआ परमेसन, आदि। लेकिन यह थोड़ा मक्खन, टमाटर सॉस, घर का बना पेस्टो, या एक अच्छा रैटटौली के साथ भी स्वादिष्ट है।
मकई कैलोरी है?
3 – स्वीट कॉर्न कॉर्न के एक कैन में अभी भी 103 कैलोरी होती है। विटामिन और खनिजों से भरपूर होने के साथ ही इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। हम अपने मिश्रित सलाद में इसकी सराहना करते हैं, लेकिन हम इसे अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों या अधिक कैलोरी सॉस के साथ मिलाने से बचते हैं।
क्या मक्का स्वास्थ्य के लिए अच्छा है? मकई एकमात्र ऐसा अनाज है जिसमें ये एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। लिपिड में कम, यह फाइबर में भी बहुत समृद्ध है क्योंकि इसमें चावल से पांच गुना अधिक होता है। त्वचा में एकीकृत, इसके फाइबर इसे आंत्र पथ पर प्रभावी ढंग से कार्य करने की अनुमति देते हैं।
क्या मकई में चीनी होती है? पके होने पर मकई की गुठली में स्टार्च के अलावा कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा होती है। कुल अनाज शर्करा 1 से 3 प्रतिशत तक होती है, सुक्रोज के साथ, प्रमुख घटक, मुख्य रूप से रोगाणु में पाया जाता है।
क्या मक्का बढ़ता है? वास्तव में, मकई मोटा नहीं होता है।
पोलेंटा का स्वाद कैसे लें?
इसे बेहतर स्वाद देने के लिए मसाले या कसा हुआ पनीर डालना बेहतर होगा!
पोलेंटा का स्वाद कैसा होता है? मकई की खिचड़ी, मूल रूप से इटली से, कुछ हद तक तटस्थ स्वाद के साथ कॉर्नमील है, और लस मुक्त केक के लिए आटे को बदलने या इसे कुछ ही मिनटों में पकाने का बड़ा फायदा है।
पोलेंटा का स्वाद कैसे लें? पोलेंटा चखने के लिए सेलाइन मेनेट्रियर के सुझाव: खाना पकाने के पानी में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, सूप, केसर और लहसुन डालें। अधिक आनंद के लिए, कुछ पानी को दूध से बदलने में संकोच न करें।
पोलेंटा का मौसम कैसे करें? तरकीब: रास्ते में पोलेंटा को पतला करने के लिए पास में उबलते पानी का एक छोटा बर्तन प्रदान करें यदि यह आपके स्वाद के लिए बहुत गाढ़ा हो जाता है। सेवा करने (या मसाला और क्रीम) से पहले इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करना बाकी है। पोलेंटा कभी भी लालची नहीं होता है।
पोलेंटा कैसे खाया जाता है?
सबसे अनुभवी इसे ग्रिल के नीचे रखना पसंद करते हैं या इसे फ्राइंग पैन में मक्खन में भूनते हैं। अब पके हुए पोलेंटा के लिए जगह बनाने के कई तरीके हैं। मशरूम, बत्तख के बच्चे, खरगोश या स्क्वीड के साथ भी इसकी सराहना की जाती है।
पोलेंटा कैसे तैयार करें? एक भारी तले वाली सॉस पैन में, नमकीन पानी को उबाल लें। फिर पोलेंटा के 1/3 भाग में डालें और गांठों को दिखने से रोकने के लिए फौरन व्हिस्क से हिलाएं। पोलेंटा के शेष 2/3 जोड़ें और मिश्रण जारी रखें। पैकेज पर बताए गए समय तक पकाना जारी रखें: 3 से 10 मिनट।
क्या पोलेंटा खत्म हो गया है? कार्बोहाइड्रेट के धीमे और क्रमिक अवशोषण से भरपूर, पोलेंटा उपवास लेकिन स्थायी तृप्ति की ओर ले जाता है। इसलिए यह स्नैक्स को सीमित करता है और वजन बढ़ने से रोकता है। यह प्रति 100 ग्राम पोलेंटा में 362 कैलोरी प्रदान करता है।
पोलेंटा कैसे परोसा जाता है? यह मकई का आटा परंपरागत रूप से मांस जैसे ब्रश या भुना हुआ खरगोश, खेल या बीफ़ के साथ परोसा जाता है। रुझान उन व्यंजनों की ओर है जहां सब्जियों, मशरूम या अंडों के संयोजन में पोलेंटा गर्व की जगह लेता है।
क्या मकई का आटा आपको मोटा बनाता है?
हालांकि मक्के का आटा साबुत अनाज से बनाया जाता है, लेकिन इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। यदि आप इसे अक्सर खाते हैं तो यह मधुमेह के विकास के जोखिम को बढ़ाने के लिए वसा लाभ को बढ़ावा दे सकता है और चयापचय को बदल सकता है।
क्या कॉर्नस्टार्च मेद है? सूजी में कम कैलोरी होती है: 110 किलो कैलोरी/100 ग्राम। यह एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है, लेकिन इसे सादा खाना बेहतर होता है: यदि आप मक्खन या जैतून का तेल मिलाते हैं, तो पकी हुई सूजी वसा में अधिक समृद्ध होगी।
क्या मकई खाने के लिए अच्छा है? कॉर्न फाइबर खाने के बाद बोरियत की भावना को बढ़ाकर बेहतर वजन प्रबंधन में भी मदद करता है।
क्या मक्के की रोटी खत्म हो जाती है? आम धारणा के विपरीत, नहीं, रोटी आपको मोटा नहीं बनाती। अपने आप में, कोई भी भोजन आपको मोटा नहीं बनाता है, खासकर अगर इसका उचित मात्रा में सेवन किया जाए। तो, कमाने वाले, आप इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, लेकिन किसी भी समय नहीं!
आपको कैसे पता चलेगा कि किसी भोजन का जीआई कम है?
निम्न जीआई लेबल को कैसे पढ़ा जाए? आइए कार्ब्स की मात्रा देखें। अगर बहुत कम है, तो वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि यह 15 ग्राम से अधिक है, तो हम सामग्री में उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट के प्रकार देखते हैं। अगर वे कम आईजी हैं, तो ठीक है।
किसी खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कैसे जानें? खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स की गणना करने के लिए, हम स्वयंसेवकों को ग्लूकोज देते हैं और हर 30 मिनट में 2 से 3 घंटे के लिए रक्त शर्करा को मापते हैं। ऑपरेशन को परीक्षण किए जाने वाले भोजन के साथ दोहराया जाता है। फिर 2 ग्लाइसेमिया वक्रों की तुलना की जाती है।