आसान पेस्ट्री क्रीम नुस्खा

एक बार जब आपकी क्रीम एक कटोरे में डाल दी जाती है, तो इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करने या सतह पर मक्खन के एक वर्ग को थपथपाने पर विचार करें। क्रीम को सतह पर सूखी फिल्म बनने से रोकने के लिए। ध्यान दें कि पेस्ट्री क्रीम दो दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखेगी। इसलिए इसे जल्दी से इस्तेमाल करना जरूरी है।

क्या मैं लिक्विड क्रीम को दूध से बदल सकता हूँ?

दूसरी ओर, यदि आपके पास केवल क्रीम है, तो आप क्रीम को दूध से बदल सकते हैं और वसा की समान मात्रा रखते हुए थोड़ा मक्खन (मैं कहूँगा, कुल मिलाकर लगभग 15 सीएल दूध और 40-50 ग्राम मक्खन) मिला सकते हैं। शुभ प्रभात। यदि आप केवल दूध का उपयोग करते हैं, तो यह कम चिकना/मलाईदार होगा।

लिक्विड क्रीम को दूध से कैसे बदलें? ताजा क्रीम दूध को कैसे बदलें: इसे थोड़ा गर्म करके और इसे स्टार्च या थोड़े आटे के साथ मिलाकर गाढ़ा किया जा सकता है, यह पूरी तरह से क्रीम की जगह ले सकता है।

जब आपके पास लिक्विड क्रीम न हो तो क्या करें? दूध, पनीर या ग्रीक योगर्ट या इससे भी बेहतर, पनीर का उपयोग करें: बाद वाले में ताज़ी क्रीम के करीब एक मोटी बनावट होती है।

लिक्विड क्रीम को गाढ़ा कैसे करें?

कॉर्नस्टार्च के साथ कॉर्नस्टार्च (मैजेना) के साथ बहुत पतली सॉस को गाढ़ा करने के लिए, यह सरल है: एक कटोरी में, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें, फिर पतला करने के लिए थोड़ा ठंडा पानी डालें।

सेमी-थिक क्रीम को गाढ़ा कैसे करें? आप अंडे की जर्दी को कार्बनारा के रूप में जोड़ सकते हैं। जब आप ठंडे हों तो आप अपनी क्रीम और अंडे की जर्दी मिलाएं, और धीमी आंच पर पकाएं, यह भी आ जाएगी।

लिक्विड क्रीम कैसे बदलें? खट्टा क्रीम कैसे बदलें

• दूध: इसे थोड़ा गर्म करके और इसे स्टार्च या थोड़े आटे के साथ मिलाकर गाढ़ा किया जा सकता है, यह पूरी तरह से क्रीम की जगह ले सकता है। …
• संघनित दूध: मीठे और नमकीन सॉस (बिना मीठा गाढ़ा दूध), सूप या हल्का मूस बनाने के लिए।

ताज़ी मलाई को सख्त कैसे करें? ठंडी चटनी में इस्तेमाल होने पर ग्वार या ज़ैंथन गम काम करेगा। यह सबसे आसान तरीका है। यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे पहले गर्म तरल में घोलना होगा, फिर इसे ठंडी चटनी में डालें, फिर इसके गाढ़ा होने का इंतज़ार करें।

क्रेम फ्रैच क्यों बदल जाता है.

छोटा देखो। व्हीप्ड क्रीम के बारे में आपके प्रश्न के लिए … आपके पास शायद कोई अच्छी क्रीम नहीं है … ताजा क्रीम 85° तक गर्म करने पर बाहर नहीं निकलती (चिपकती नहीं है)। इन उत्पादों को भी अविश्वसनीय सफाई की आवश्यकता होती है।

क्रेम फ्रैच गांठ क्यों बनाता है? लेकिन सबसे पहले, हमारी उबली हुई मलाई में गांठ क्यों और कैसे बनती है? … अचानक, क्योंकि गर्मी समान रूप से वितरित नहीं होती है (एक अनुस्मारक के रूप में, यह नीचे से सतह की ओर शुरू होती है), क्रीम सतह से पहले नीचे के पास पकता है और जब आप सब कुछ मिलाते हैं, व्हाम!

क्रीम को पलटने से कैसे रोकें? कभी-कभी जब आप सॉस बांधना चाहते हैं तो क्रीम बदल जाती है। इससे बचने के लिए इसे कम मात्रा में सॉस के साथ मिलाने से पहले इसे बैन-मैरी में गर्म करें। हर बार काम करता है!

मुझे कैसे पता चलेगा कि क्रीम फ्रैच चालू है? यह जल्दी से गाढ़ा और गाढ़ा हो जाता है, यह इस बात का संकेत है कि इसका प्राकृतिक किण्वन जारी है, इसके उपयोग में देरी न करें। कोल्ड स्टोरेज के साथ भी, जार पर पाश्चुरीकृत भारी क्रीम की समाप्ति तिथि इसके निर्माण की तारीख के लगभग 30 दिन बाद होती है।

पेस्ट्री क्रीम पर पपड़ी कैसे न हो?

इसके दो समाधान हैं, या तो एक फिल्म बनाने के लिए, जब सतह गर्म हो तो मक्खन के एक टुकड़े के साथ क्रीमिंग करके, या यदि आप सतह को एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करते हैं, तो इसे बिना किसी अवशेष के सीधे क्रीम पर लागू करें। बीच में धुन।

पेस्ट्री क्रीम को जल्दी ठंडा क्यों करें? क्रीम को सतह पर सूखी फिल्म बनने से रोकने के लिए। ध्यान दें कि पेस्ट्री क्रीम दो दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखेगी। इसलिए इसे जल्दी से इस्तेमाल करना जरूरी है।

कैसे Bechamel सॉस त्वचा के गठन से बचने के लिए? â – º इस छोटी त्वचा के गठन से बचने के लिए सैम स्टर्न की चाल: « चर्मपत्र पेपर के साथ अपने बेकैमल की सतह को कवर करें या सतह पर त्वचा के गठन से बचने के लिए उस पर थोड़ा मक्खन पिघलाएं यदि आप नहीं करते हैं इसे करो। परोसने से पहले हिलाते हुए मक्खन में हिलाओ। »

पहले से ठंडी पेस्ट्री क्रीम को गाढ़ा कैसे करें?

पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए, इसे वापस आँच पर तब तक रखें जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए और यदि यह अभी भी बह रही है, तो थोड़े ठंडे दूध में एक चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएँ।

पेस्ट्री क्रीम की भरपाई कैसे करें जो बहुत अधिक तरल है? पेस्ट्री क्रीम अधपकी है। बहुत तरल, यह चॉक्स पेस्ट्री और पफ पेस्ट्री को मोड़ने का जोखिम उठाता है। यह खड़ा नहीं होता है और आपके पाई और एक्लेयर्स को पकाते समय बच सकता है। समाधान: इसे गाढ़ा करने के लिए कुछ मिनटों के लिए वापस आँच पर रखें।

पेस्ट्री क्रीम कैसे बर्बाद न करें? पेस्ट्री क्रीम पैन के तले में आसानी से चिपक जाती है और आमतौर पर गांठदार होती है। पैन के पूरे तल और साथ ही कोनों को परिमार्जन करना सुनिश्चित करते हुए, हमेशा व्हिस्क करना महत्वपूर्ण है। इन सावधानियों के बावजूद कुछ गांठें बन जाती हैं, चिंता न करें!

क्या हम लिक्विड क्रीम को दूध से बदल सकते हैं?

अपनी क्विक तैयारियों में तरल या अर्ध-तरल ताजा क्रीम के लिए दूध को बदलने में संकोच न करें, और आपका काम हो गया!

लिक्विड गनाचे क्रीम को कैसे बदलें? क्रीम के बजाय, आप कुछ तरल को बदलने के लिए सोया क्रीम, नारियल या बादाम, या प्यूरी या फलों के रस जैसे पौधों के विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं।

लिक्विड क्रीम की जगह क्या लेता है? उदाहरण के लिए, आप दही, पनीर, रिकोटा, मस्करपोन, बिना मीठा किया हुआ गाढ़ा दूध या कॉर्नस्टार्च से बना गाढ़ा दूध भी चुन सकते हैं। बेकमेल क्रीम का एक बहुत अच्छा विकल्प है।

मेरी पेस्ट्री क्रीम बहुत अधिक बहती क्यों है?

यदि आपकी पेस्ट्री क्रीम बहुत अधिक तरल है, तो यह काफी देर तक पकाया नहीं गया है। अपनी क्रीम बनाने के लिए, बस इसे वापस सॉस पैन में गर्म करने के लिए रख दें।

आपको कैसे पता चलेगा कि पेस्ट्री क्रीम पक गई है? आपकी क्रीम लिक्विड नहीं रहनी चाहिए बल्कि उबलनी चाहिए। जब तक यह उबलता नहीं है, तब तक यह पर्याप्त नहीं पका है। आपको इसे आग पर छोड़ना होगा या आप कस्टर्ड के साथ खत्म हो जाएंगे। एक बार जब आपकी क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे इस्तेमाल करने से पहले ठंडा करने की जरूरत है।

मेरी पेस्ट्री क्रीम लोचदार क्यों है? दो परिकल्पनाएँ: अपर्याप्त मात्रा में स्टार्च (आटा या कॉर्नस्टार्च) या अपर्याप्त खाना पकाने: पेस्ट्री क्रीम को 3 मिनट के लिए उबालना चाहिए। स्टार्च को पकाने के लिए यह आवश्यक समय है। एक सॉस पैन में वेनिला दूध गरम करें। एक सलाद कटोरे में अंडे को कॉर्नस्टार्च चीनी में डालें और पलट दें।