टमाटर कम पानी कैसे छोड़े? मार्टीन, अगर आपके टमाटर पकाने के दौरान बहुत अधिक पानी छोड़ते हैं, तो पाई पर रखने से पहले उन्हें सुखाने की कोशिश करें। नुस्खा: टमाटर के स्लाइस को एक बेसिन के ऊपर एक रैक पर रखें और नमक छिड़कें।
मेरा क्विचे लोरेन क्यों नहीं फूलता?
इस दुर्भाग्य से क्लासिक « विस्फोट » से बचने के लिए, ओलिवियर पॉल्स पहली टिप प्रदान करते हैं: एक बहुत ही घना क्विक बनाएं, थोड़ा ऊंचा भी। « बेझिझक इसे एक छोटे मिट्टी के बर्तन में तैयार करें, एक छोटे व्यास और उच्च के साथ, बहुत सारी सजावट रखकर, » वह सलाह देते हैं।
मेरे कुश में पानी क्यों है? उपयोग की गई ताज़ी क्रीम से पानी आ सकता है: यह जितना « हल्का » होता है, उसमें उतनी ही अधिक सामग्री होती है। इसलिए वास्तव में ताज़ा पारिवारिक क्रीम चुनना महत्वपूर्ण है! यदि आप दूध डालते हैं, तो यही समस्या है। यह भी संभव है कि आप किसी जमे हुए पदार्थ को क्विचे में डाल दें जो पानी छोड़ता है।
एक अच्छी तरह से मैदा लोरेन क्विचे कैसे बनाएं? एक quiche उठने के लिए, इसमें कुछ वसा होती है (क्षमा करें quiche प्रशंसकों और डाइटर्स)। आपको पहले इसे ऊपर से हटाना होगा (आंशिक रूप से वायुरोधी फिल्म बनाने के लिए) फिर इसे नीचे से गर्म करें (भाप खराब तरीके से निकलती है और फूले हुए क्विचे में सूक्ष्म बुलबुले बनाती है)।
क्विक या पाई में पानी से कैसे बचें? अपने पसंदीदा पाई या क्विक आटा को बहुत अधिक तरल तैयारी से बचाने के लिए, खाना पकाने के दौरान ओवन के दरवाजे को खुला छोड़ने (लकड़ी के चम्मच से कसकर दबाकर) की सिफारिश की जाती है। नमी को वाष्पित होने देने के लिए। हम Pyrex मॉडल की सलाह देते हैं।
क्विचे में पानी कैसे नहीं है?
Quiche भी तरल: बचाने के लिए वास्तव में 3 आसान उपाय…
- आटे को नरम होने से बचाने के लिए उसे पकाएं। …
- कचौरी भरने से पहले आटे को कुरकुरी रखने के लिए आटा गूंथ लें। …
- अतिरिक्त पानी को कम करने के लिए क्विक मेकर में अंडे की सफेदी की तुलना में अधिक अंडे की जर्दी का उपयोग करें।
मेरा क्विक लोरेन क्यों नहीं उठता? उदास क्लासिक « सौफले » प्रभाव से बचने के लिए, ओलिवियर पॉल्स पहली टिप प्रदान करते हैं: बहुत घना क्विक बनाएं, थोड़ा ऊंचा भी। « बेझिझक इसे एक छोटे मिट्टी के बर्तन पर तैयार करें, एक छोटे व्यास और उच्च के साथ, बहुत सारे टॉपिंग जोड़कर, » वह सलाह देते हैं।
मेरा क्विक आटा क्यों नहीं पका है? आपका ओवन पर्याप्त गर्म नहीं है। थर्मामीटर से तापमान की जांच करें। अगर आपका क्रस्ट भरा हुआ है, तो 220°C (425°F) पर बेक करना शुरू करें ताकि नीचे का भाग पर्याप्त रूप से पक जाए, फिर तापमान को 180°C (350°F) तक कम कर दें। … आपकी पाई को ओवन में ठीक से नहीं डाला गया है।
किस आकार का पाई पैन?
सही आकार चुनें 4 लोगों के पाई के लिए 22 सेमी व्यास का मोल्ड उपयुक्त होगा, कृपया 6 लोगों के लिए 26 सेमी मोल्ड और 8 लोगों के लिए 28 सेमी मोल्ड प्रदान करें।
बेकिंग पाई के लिए कौन सा मोल्ड? पाई मोल्ड्स के लिए, धातु (सिरेमिक, पाइरेक्स, सिलिकॉन, आदि के बिना) का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है, जो पतला है, अच्छी तरह से गर्मी का संचालन करता है, नमी को पार नहीं किया जाएगा और एक अच्छा रंग देगा।
मोल्ड का आकार क्या है?
किस आकार का मोल्ड चुनना है?
हम कह सकते हैं कि 22 सेमी का व्यास चार लोगों के लिए एक केक से मेल खाता है, 24 और 28 सेमी छह से आठ लोगों की तैयारी के अनुरूप है। आपका एक चौकोर प्रिंट है, उसी गहराई के लिए, 13 सेमी के किनारे के साथ, हम कह सकते हैं कि यह 15 सेमी के गोल प्रिंट के लिए उपयुक्त है।
केक पैन के लिए क्या सामग्री? हल्की धातु में केक के सांचे: टिनप्लेट या कच्ची स्टील शीट। पेस्ट्री कुक, मेटल केक मोल्ड्स और विशेष रूप से टिनप्लेट मोल्ड्स द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले व्यापार में पेशेवरों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं।
किस आकार का केक टिन चुनना है? आयताकार केक मोल्ड्स के लिए, आदर्श लंबाई का पक्ष लेना है। इस प्रकार, 18 सेमी लंबा एक मॉडल लगभग 8 लोगों को आसानी से संतुष्ट करेगा। 26 सेमी से अधिक की लंबाई वाले मोल्ड के लिए, लगभग दस केक खाने वालों के लिए उपयुक्त।
फल काले क्यों हो जाते हैं?
छिलके वाले फल और सब्जियां काली क्यों हो जाती हैं? यह घटना पूरी तरह से सामान्य है: कुछ फलों और सब्जियों के गूदे में एंजाइम होते हैं, जो हवा में मौजूद ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर काला होने लगते हैं।
केले काले क्यों हो जाते हैं? त्वचा में परिवर्तन और ठंड के प्रभाव यदि तापमान बहुत कम है, तो झिल्ली बहुत अधिक तरल हो जाती है और अपनी दृढ़ता खो देती है। इस प्रकार, एंजाइम और पॉलीफेनोल मिश्रित और प्रतिक्रिया कर सकते हैं। इसके बाद केला एक « द्रुतशीतन घाव » या « शीतलन घाव » प्रदर्शित करता है।
फल ऑक्सीकरण क्यों करते हैं? फलों के भूरे होने के दो कारण होते हैं: ऑक्सीजन और एंजाइम पॉलीफेनोलॉक्सिडेज़ (पीओपी)। सेब में, कोशिकाओं के अंदर फिनोल नामक रसायन और बाहर की तरफ एंजाइम पाए जाते हैं।
मेरा क्विक फ्लैट क्यों है?
हो सकता है कि आप एक ऐसे पैन का उपयोग कर रहे हों जो आपके क्विक के लिए बहुत बड़ा हो? फिलिंग को एक गहरे, छोटे व्यास वाले पैन में डालने की कोशिश करें, फिलिंग को पैन के किनारे से 5 मिमी तक डालें। सिद्धांत रूप में, आप एक ही सामग्री के साथ एक बहुत मोटी quiche प्राप्त करेंगे। शुभ प्रभात!
हम क्विचे लोरेन क्यों कहते हैं? व्युत्पत्ति। यह नाम लोरेन फ्रैंक « कुचेन » / « कुचे » से लिया गया है जो हाई जर्मन में भी पाया जाता है। … ध्यान रखें कि लोरेन फ्रेंकोनियन भाषा में « किच » शब्द का अर्थ खाना बनाना है।
पाई पर फल कैसे लगाएं?
बस अपने फल के टुकड़े को आधे में रखें और एक छेद को लंबवत ड्रिल करें। पाई प्लेट के किनारे से चिपके हुए आपको अपने पाई के बाहर से शुरू करने की जरूरत है। फिर आप दूसरे फ्रूट सर्कल को संभाल सकते हैं।
केक पर फल कैसे लगाएं? केक के किनारों को पेस्ट्री क्रीम से कोट करें और किनारों पर कटे हुए बादाम लगाएं। बाकी फलों को शीर्ष पर रखें और ब्रश के साथ गर्म भरने के साथ कोट करें।
फलों को पाई पर काला पड़ने से कैसे रोकें? एक बार पकने के बाद, पाई को खुबानी जैम (या किसी अन्य स्वाद) के साथ कम गर्मी पर गर्म करें (और पिघलाएं)। ठंडा होने पर जैम फलों में चमक लाता है। इस तकनीक में ट्रिम को हवा से और इसलिए ऑक्सीकरण और मलिनकिरण से बचाने का भी फायदा है।
पाई में फलों का रस कैसे अवशोषित करें? पिसा हुआ बादाम, सूजी या साबूदाना मिलाएँ बादाम, सूजी और साबूदाना में क्या समानता है? पकाने के दौरान तीनों फल से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करते हैं। फल डालने से पहले बैटर के ऊपर एक परत छिड़कें।
मेरी पफ पेस्ट्री क्यों नहीं पक रही है?
यदि आपका आटा नीचे से नहीं बेक हो रहा है, तो आपका ओवन नीचे से अच्छी तरह से गर्म नहीं हो रहा है। शायद आपका प्रतिरोध खत्म हो गया है! मेरा ओवन नीचे से बहुत गर्म है, लेकिन अगर मैं अपना आटा सिलिकॉन पर या में सेंकता हूं तो मुझे बहुत संतोषजनक परिणाम मिलते हैं।
आटा क्यों नहीं पका है? यह आमतौर पर अमुद्रित होना चाहिए और वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। हो सकता है कि आपका आटा कम पका हो क्योंकि आप केवल अपने ओवन को ग्रिल स्थिति में रखते हैं (यह केवल ऊपर से गर्म होता है और नीचे से नहीं) या क्योंकि आपने इसे ओवन में बहुत अधिक रखा है !!
कच्चा आटा कैसे बनाये? यदि यह खस्ता है, तो यह पर्याप्त नहीं पका है। यह भी हो सकता है कि आपने पैन में पर्याप्त पानी नहीं डाला हो। 100 ग्राम पास्ता के लिए नियम 1 लीटर पानी है। इस चक्कर से निपटने के लिए पास्ता को एक प्लेट में रखें और उसे क्रीम या सॉस के साथ पकाएं।
