आसान कार्बनारा नुस्खा

« यह स्वाद और बनावट को थोड़ा बदल देता है, » लॉरेंट मारियट ने चेतावनी दी है। एग पास्ता « थोड़ा अधिक लोचदार होता है। पकाए जाने पर यह ड्यूरम गेहूं पास्ता से दोगुना अधिक होता है »। … यह मामला है, उदाहरण के लिए, स्पैट्ज़ल, अल्साटियन पास्ता।

अंडे की जर्दी से सफेदी कैसे निकालें?

कैसे करना है

• 1 या एक कटोरी में तोड़ लें।
• एक बड़ी खाली प्लास्टिक की बोतल लीजिए।
• जितना संभव हो उतना हवा छोड़ने के लिए बोतल को हाथ से निचोड़ें।
• बोतल को निचोड़ते समय बोतल की गर्दन को अंडे की जर्दी के ठीक ऊपर रखें।
• फिर हाथ का दबाव छोड़ें।

अंडे का सफेद भाग कैसे निकाले ?

अंडे की सफेदी से जर्दी कैसे निकालें? पूरे अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें और बोतल को हल्के से दबाएं ताकि थोड़ी हवा निकल जाए। बोतल को जर्दी पर रखें और थोड़ा दबाव छोड़ें ताकि जर्दी अंदर चली जाए। आपको बस इतना करना है कि इसे अलग रख दें।

आप मैक और पनीर को दोबारा कैसे गरम करते हैं?

मकारोनी और पनीर को शोरबा में या मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में गरम करें। पैन को देखें और जब तक आप वांछित तापमान और बनावट तक नहीं पहुंच जाते तब तक लगातार हिलाएं। आपके भोजन के आधार पर इसमें 3 से 10 मिनट लग सकते हैं।

मैकरोनी को दोबारा कैसे गरम करें? जब आप अपने पास्ता को दोबारा गर्म करने के लिए तैयार हों, तो बस एक बर्तन में पानी उबालें और इसे लगभग 30-60 सेकंड के लिए भीगने दें। पास्ता और ठंडी चटनी को छान लें और चटनी को मिलाने और गर्म करने के लिए सीधे गर्म बर्तन में लौटा दें।

कैसे एक Mac’n’cheese दोबारा गरम करने के लिए? मैकरोनी और पनीर को धीमी आंच पर धीरे से गर्म करें। एक हिस्से के लिए 1 मिनट और बड़े हिस्से के लिए 90 सेकंड गर्म करें। समय पूरा होने पर सब कुछ मिलाएं। फिर वांछित तापमान तक पहुंचने तक 30 से 60 सेकंड के अंतराल पर इस तरह से गर्म करना जारी रखें।

पैन में पास्ता को कैसे अनस्टिक करें?

यदि आपने पास्ता छोड़ दिया है, मांस या चावल का एक टुकड़ा पैन के नीचे फंस गया है, तो एक समाप्त क्रेडिट कार्ड लें और नीचे स्क्रैप करें। एक झटके में बड़े टुकड़े निकल आएंगे। फिर आप स्टील वूल के साथ जो बचता है उसे हटा सकते हैं।

पास्ता कैसे निकालें? उन्हें हटाने और उन्हें « फिसलन » बनाने के लिए, बस उन्हें कुछ क्षणों के लिए उबलते पानी में डुबो दें, ताकि वे चिपकना बंद कर दें और गर्म रहें। निथारने के बाद, बस जैतून का तेल, मक्खन या एक गार्निश (कार्बोनारा, बोलोग्नीस, आदि) डालें।

पकाने के बाद पास्ता को क्यों धोना चाहिए? आप अपना पास्ता पहले ही पका चुके हैं, यह अल डेंटे है और एक अच्छे घर के बने टमाटर सॉस के साथ मिलाने के लिए तैयार है। … ऐसा इसलिए है क्योंकि जब आप उन्हें धोते हैं, तो आपका आटा गर्मी के दबाव में खाना पकाने के दौरान निकलने वाले सभी स्टार्च से प्रभावी रूप से मुक्त हो जाता है।

Lasagna की उत्पत्ति क्या है?

इतालवी लसग्ना का निर्माण 13वीं शताब्दी में इटली में यह महान पास्ता दिखाई दिया। पतले, ताजे पास्ता के ये रोल गर्म पानी में या सूखी गर्मी में उबले हुए थे।

बहुवचन में लसग्ना क्यों? (15वीं शताब्दी) इतालवी लसग्ना (बहुवचन लसग्ना और पकवान के लिए), « रिबन के रूप में आटा », लैटिन लसानिया से, लसानम, पुलाव, बर्तन से; पॉट », या व्युत्पन्न, कुछ के अनुसार, अरबी लॉज़िनज, « बादाम केक » से, जो हीरे की उत्पत्ति भी है।

लसग्ना किसने बनाया? लेकिन यह 13 वीं शताब्दी में अधिक सटीक था कि एक प्रसिद्ध गैस्ट्रोनोम और शेफ गेवियस एपिसियस ने पहली बार « लगाना » के कुछ व्यंजनों के बारे में बात की थी। अपनी पुस्तक में, उन्होंने पानी, भाप या सूखी गर्मी से पकाए गए ताज़े पास्ता के पतले रोल का वर्णन किया है।

पास्ता कार्बनारा किसने बनाया?

पहले में, इसका श्रेय कार्बोनरी, श्रमिकों को दिया जाता है जो कोयले की निकासी में काम करते थे। उन्होंने अपने पौष्टिक गुणों के लिए, अंडे और पनीर के साथ पास्ता खाया। इसके हिस्से के लिए, दूसरी कहानी 1944 में नेपल्स में इस व्यंजन की उत्पत्ति की तारीख बताती है।

कार्बनारा का आविष्कार कहाँ हुआ था? पास्ता कार्बनारा n°1 की उत्पत्ति: कोयला खनिक इस रेसिपी को रोम ले आए होंगे। सामग्री बहुत भरी हुई थी: पास्ता (पेनी!), अंडे, पनीर (पेकोरिनो), क्रीम और बेकन। लंबे समय तक बेकन को « गरीबों की चर्बी » माना जाता था।

पास्ता को चिपकने से कैसे रोकें?

करने के लिए पहली बात यह है कि उन्हें वास्तव में उबलते पानी में पकाना है ताकि स्टार्च आटे से चिपक जाए और पानी में कम निकल जाए। दूसरी बात यह है कि स्टार्च को चिपकने से रोकने के लिए, एक बड़े छलनी में पास्ता को पकाने के तुरंत बाद निकाल दें।

पास्ता पकाने के पानी में सिरका क्यों डालते हैं? खाना पकाने के दौरान, पास्ता खाना पकाने के पानी में स्टार्च छोड़ता है। यही उन्हें एकजुट करता है। सफेद सिरका स्टार्च के प्रभाव को बेअसर करता है। नतीजतन, आटा चिपकता नहीं है।

आप ताजा पास्ता को गर्म कैसे रखते हैं? पानी को बहुत ज्यादा गर्म रखें। और पिछले व्यंजन को परोसते समय, उन्हें वापस अपने पानी में डुबो दें, गर्मी के स्रोत को काट दें। निथारें और परोसें: वे गरमा गरम और तैयार होंगे।

कैसे एक gratin को फिर से गरम करें?

ग्रैटिन को दोबारा गर्म करना काफी संभव है, इसे जलने से बचाने के लिए बस इसे बेकिंग पेपर की शीट से ढक दें। ऊपर से आप थोड़ी सी लिक्विड क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि ग्रेटिन सूखे नहीं।

किस तापमान पर ग्रैटिन दाउफिनोइस को गर्म किया जाना चाहिए? आप 3 अलग-अलग ग्रेटिन भी बना सकते हैं: इस मामले में, उन्हें ओवन में 160°, ग्रेटिन मोड पर 55 मिनट के लिए पकाएं। फिर उन्हें 25 मिनट के लिए 160°C पर, ग्रेटिन मोड में, अवन के तल पर फिर से गरम करें।

मुझे बिना पकाए किस ओवन के तापमान को दोबारा गर्म करना चाहिए? 70°C तापमान अधिक पकाने के जोखिम के बिना गर्म रहने के लिए आदर्श तापमान है और सबसे बढ़कर भोजन को निर्जलित किए बिना। उत्पादों के आधार पर, आपको थर्मोस्टैट को अंतिम कुछ मिनटों तक दबाना होगा और फिर आपको सेंसर की जांच करनी होगी।

ओवन में किसी डिश को किस तापमान पर दोबारा गर्म करना चाहिए? ओवन में, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और 30 से 40 मिनट के लिए 150°/170°C पर गरम करें। एक बड़े ग्रेटिन के लिए: 150/170 डिग्री सेल्सियस पर 45 से 60 मिनट। छोटे टुकड़ों के लिए जैसे वेजिटेबल फ्लान्स, एप्पल स्ट्रॉ टैटिन्स, वोनासियन पैनकेक्स, 150 डिग्री सेल्सियस पर 10 से 15 मिमी की अनुमति दें।