ज्यादा गर्म होने पर ओवन से भी समस्या आ सकती है। दरअसल, उच्च तापमान पानी को अंडों से अलग कर देगा। तब फ्लान जम सकता है और दानेदार हो सकता है।
दूध के अंडों को पानी छोड़ने से कैसे रोकें?
यदि आपके दूध के अंडों में पानी के रिसाव की प्रवृत्ति है, तो यह उपयोग किए गए दूध के प्रकार के कारण हो सकता है। किसी भी जोखिम से बचने के लिए, स्किम्ड या सेमी-स्किम्ड दूध के बजाय पूरे दूध का उपयोग करना बेहतर होता है। जरूरत हो तो थोड़ी सी क्रीम भी डाल सकते हैं।
मेरा फ़्लेन क्यों बुदबुदा रहा है? आपको सही तापमान पर पकाना चाहिए, ज्यादा गर्म नहीं, नहीं तो आपके फ्लान के अंदर बहुत सारे बुलबुले होंगे और यह मुंह में दानेदार हो जाएगा। संक्षेप में, फ़्लेन एक सुपर साधारण मिठाई की तरह दिखता है। वह है। लेकिन आपको बहुत सावधान रहना होगा, आप सुधार नहीं कर सकते!!!
मेरे दूध के अंडे पानी क्यों लीक कर रहे हैं? मेरे दूध के अंडे में पानी! आपके सांचे के तल पर पानी क्यों है? क्योंकि जब आपने इसे शुरू किया था तब आपका ओवन गर्म या गुनगुना था। यह महत्वपूर्ण है कि ओवन बहुत ठंडा होने के साथ-साथ बैन-मैरी भी हो।
बहुत अधिक तरल दूध के साथ अंडे कैसे पकड़ें? हालाँकि, हम कुछ ही समय में इस समस्या की चपेट में आ सकते हैं। आपको अंडे की क्रीम को गुनगुना होने पर एक बोतल में डाल देना है। फिर इसे कुछ पलों के लिए जोर से हिलाएं और यह अच्छा और चिकना निकलेगा।
दूध में अंडे कैसे स्टोर करें?
अंडे की मलाई
- एग क्रीम या एग पुडिंग (6-7 सेमी के 6 सांचों के लिए)
- क्रीम के लिए:
- कारमेल के लिए (वैकल्पिक, यदि छोड़ा गया हो, तो क्रीम में चीनी बढ़ा दें)
- बिंदु :
- भंडारण: इन क्रीमों को ठंडे स्थान पर 3 से 4 दिनों तक रखा जा सकता है।
अंडे कैसे स्टोर करें? अपने अंडों को « उल्टा », मध्यम कोशिकाओं में रखें। आप रेफ़्रिजरेटर के साथ गैस विनिमय को सीमित करेंगे। वायु कक्ष इसलिए अंडे के बड़े सिरे पर, शीर्ष पर होता है, और संकुचित नहीं होता है। अपने रेफ्रिजरेटर के अंडे के डिब्बों को नियमित रूप से साफ करें।
अंडे को स्वाभाविक रूप से कैसे स्टोर करें? – उन्हें लगभग 5/8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करें, जरूरी नहीं कि रेफ्रिजरेटर में! – इसे तापमान भिन्नताओं (जैसे रेफ्रिजरेटर/टेबल/रेफ्रिजरेटर/टेबल) के अधीन करने से बचें; यह खोल पर संक्षेपण का कारण बनता है जो बैक्टीरिया को बढ़ने देता है।