एक स्टेनलेस स्टील पैन चुनें जो आपके हॉब से बड़ा न हो। पसंद आपके द्वारा पकाए जा रहे अंडों की संख्या पर भी निर्भर करेगा। 3 अंडे या उससे कम के लिए, 8 इंच की कड़ाही का उपयोग करें। 4 या अधिक अंडों के लिए, 12 इंच के पैन में स्विच करें।
कौन सा आमलेट पैन?
ऑमलेट को पैन के तले से चिपकने से रोकने के लिए तेल या मक्खन पिघलाएं। किनारों को अच्छी तरह से चिकना करने के लिए पैन को घुमाएं, फिर फेंटे हुए अंडे में सब कुछ डालें।
एक सफल ऑमलेट के लिए, सही पैन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। एक, दो या तीन अंडों वाले ऑमलेट के लिए, तल पर लगभग 8 सेमी (20 सेमी) के व्यास वाला एक पैन आदर्श होना चाहिए।
18/10 स्टेनलेस स्टील या प्राकृतिक कच्चा लोहा से बने पैन या कड़ाही को प्राथमिकता दें। यदि आप ठोस कोटिंग वाले पैन चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कोटिंग में पीएफओए या पीएफओए जैसे रसायन शामिल नहीं हैं। कुछ ब्रांड कैडमियम-मुक्त, सीसा-मुक्त, आर्सेनिक-मुक्त व्यंजन भी पेश करते हैं।
ओवन में सबसे कम विषैला क्या है? स्टेनलेस स्टील, जो मुख्य रूप से स्टील और क्रोम से बना है, गैर-विषाक्त, हल्का, उपयोग में आसान है, और सबसे अच्छा, यह जंग नहीं लगाएगा। रसोई के लिए 18/10 स्टेनलेस स्टील, यानी चुनना आदर्श है। 18% क्रोमियम और 10% निकल से बना है, जो सामग्री की खाद्य तटस्थता में सुधार करता है।
मछली को किस पैन में पकाना है? इस प्रकार, नॉन-स्टिक कोटिंग वाले स्टेनलेस स्टील के पैन मछली पकाने के लिए आदर्श होते हैं। मछली पकाने के लिए अन्य प्रकार की सामग्री, जैसे कच्चा लोहा और लोहे का भी उपयोग किया जा सकता है। लेकिन इष्टतम उपयोग के लिए, लोहे को पहले मसाले की प्रक्रिया से गुजरना चाहिए।
यह कैसे सुनिश्चित करें कि पैन चिपके नहीं? इसमें तेल के साथ आंतरिक सतह को चिकनाई करना शामिल है। बस इसे तल पर डालें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। जैसे ही यह खत्म हो जाए, कम से कम 5 मिनट के लिए पैन को उच्च तापमान, यानी 150 डिग्री सेल्सियस ठीक से गर्म करें। आप इसे ओवन में भी रख सकते हैं।
इसलिए स्टेनलेस स्टील की खाना पकाने की प्लेट स्वस्थ खाना पकाने में लाल मांस को काटने के लिए आदर्श है। खाना पकाने के दौरान, मांस आराम करेगा और रस जारी करने से पहले थोड़ा लटकाएगा। जब यह घूमने के लिए तैयार होगा, तो यह उड़ जाएगा।
ऑमलेट को पैन से चिपकने से कैसे बचाएं?
ऑमलेट बनाने के लिए कौन सा पैन चुनें? लोहे की कड़ाही सबसे अधिक रसोइयों द्वारा उपयोग की जाती है। अगर हम केवल सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो यह स्टील और कार्बन से बना है। इसलिए यह इतना कठिन है। लोहे का पात्र काफी पारंपरिक है और यही इसका आकर्षण है।
- 1 एक छोटी कड़ाही में तेल डालें। मध्यम आँच पर गरम करें।
- 2 जब मक्खन पिघल जाए, तो जर्दी को छेदे बिना पैन में अंडे को धीरे से फेंटें। सफेद नमक, पीला नहीं, जो छोटे सफेद बिंदुओं से रंगा होगा।
- 2 या 3 मिनट के लिए पकाएं, सफेदी को स्पैचुला से थोड़ा फैला दें। मिर्च।
यदि आपका पैन बहुत बड़ा है, तो पूरी सतह को लुब्रिकेट करने के लिए खपत की गई वसा बहुत कम होगी, और अंडा चिपक सकता है। यदि आपके पास कोई विकल्प नहीं है, तो पर्याप्त तेल या मक्खन डालें।
कैसे एक आमलेट जादू करने के लिए? एक आमलेट एक पैन में पकाए गए पीटा अंडे से बना एक साधारण व्यंजन है जिसमें आप बेकन, आलू के टुकड़े, मशरूम, पनीर इत्यादि जैसे सभी प्रकार की सामग्री जोड़ सकते हैं।
मसाले आप ऑमलेट में शिमला मिर्च, जीरा, जायफल या मिर्च भी डाल सकते हैं। दूसरी ओर, इसे ज़्यादा मत करो और सबसे बढ़कर अपने संयोजनों को चुनो। आप, उदाहरण के लिए, पपरिका और जायफल या मिर्च और जीरा मिला सकते हैं।
आमलेट में अंडे कैसे क्रश करें? अंडे को क्रश करके एक बाउल में डालें। अंडों को तवे के किनारे से न तोड़ें ताकि खोल के टुकड़े बाहर न गिरें। सख्त उबले अंडों को कांटे से अपनी कलाई से गोलाकार गति में आगे-पीछे मारें।
क्या आपने कभी ऑमलेट में पानी मिलाने के बारे में सोचा है? हमें करना चाहिए: यह आसान हो जाएगा। अगर दादी 2 लोगों के लिए एक आमलेट बनाना चाहती हैं, तो एक कटोरे में, जिसमें वह अंडे फेंटती हैं, केवल 5 सीएल पानी मिलाती हैं। पानी को अच्छी तरह फैलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
आमलेट में अंडे कैसे फेंटें?
इससे बचने के लिए, एक तकनीक है कि एक स्पैटुला के साथ खाना पकाने की शुरुआत में आमलेट की रूपरेखा « उठाती » है, जबकि तरल भाग ऐसी खुली जगह में बहता है। इस पद्धति का लाभ इसकी मात्रा में भी उल्लेखनीय वृद्धि है।
सिरिल लिग्नैक अंडे को फोड़ने और नमक और काली मिर्च मिलाने के बाद थोड़ा दूध मिलाने की सलाह देते हैं। बाद वाला आमलेट को नरम और मलाईदार बना देगा। अंडों को अच्छी तरह से फेंट लें और एक बर्तन में थोड़ा सा तेल और मक्खन का एक टुकड़ा डालकर आंच पर रखें। जब यह गर्म होता है, तो अंडे देने का समय आ जाता है।
कैसे सुनिश्चित करें कि आमलेट चिपक न जाए? एक आदर्श ऑमलेट के लिए, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाकर और जैतून के तेल की कुछ बूँदें डालकर शुरू करें। यह मक्खन को जलने से रोकेगा और तैयारियों को भी जल्दी भूरा होने से रोकेगा।
आमलेट में पानी क्यों डालते हैं?
बिना चिपके तले हुए अंडे कैसे बनाएं? – अपने नॉन-स्टिक पैन (बिना फैट वाले) को धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए गर्म करें और अंडे को चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें। – अगर आपके पास तेल या मक्खन नहीं है, तो बेकिंग शीट के तल पर पार्चमेंट पेपर रखें और उसमें अंडे तोड़ लें।
अंडे को क्रश करके एक बाउल में डालें। अंडों को तवे के किनारे से न तोड़ें ताकि खोल के टुकड़े बाहर न गिरें। एक कांटा का उपयोग करके, अंडे को एक चक्र में आगे और पीछे ले जाएं।
आपको कैसे पता चलेगा कि अंडे बर्फीले हो गए हैं? अंडे पर्याप्त रूप से दृढ़ हैं या नहीं यह निर्धारित करने की चाल कटोरे को उल्टा करना है। यदि खाली बिंदु आपके पास वापस नहीं आते हैं, तो आप सफल हुए हैं!
कोई सोच सकता है कि अंडे का खोल पूरी तरह से वायुरोधी है, लेकिन इसके विपरीत थोड़ा झरझरा है: अंडा इसलिए समय के साथ सूख जाता है। इसलिए, थैली तब तक बढ़ेगी जब तक कि यह अंडे के पानी में तैरने के लिए काफी बड़ी न हो जाए।
अंडे में क्या है? इसमें पानी (87%) और प्रोटीन होता है: एल्बुमिन (12%)। यह पारदर्शी और चिपचिपा होता है और अधिक घना और दृढ़ होता है, यह ताजा होता है। यह 62 और 65° के बीच जमा (कठोर) हो जाता है। जर्दी या जर्दी अंडे का 30% है।