Vidéo : Guide : comment faire pate de coing
Faire bouillir 20 minutes à l’autocuiseur à feu très doux ou 30 minutes sans pression. Maintenez le jus et retirez les coings à l’aide d’une écumoire. Passez-les sous l’eau froide. Pelez-les et retirez les parties dures (cœur).
Comment epaissir une pâte de coing ?
2- Pesez la purée de coings, ajoutez la même quantité de sucre en poudre, placez le tout dans une cocotte à fond épais. Faire chauffer à feu doux en remuant fréquemment avec une spatule. L’eau doit s’évaporer et le mélange doit épaissir jusqu’à la consistance d’une purée de pommes de terre épaisse.
Comment faire durcir la pâte de coing ? 4 réponses. Je place la pâte sur du papier sulfurisé sur la grille du four et je mets à chauffer à 100°, 2 ou 3 heures. Surveillez la cuisson pour ne pas trop sécher; vous pouvez couper le plateau en petits carrés à mi-cuisson pour un séchage plus rapide.
Comment faire durcir le gel de coing ? Vous n’avez pas besoin d’enlever la peau, les pépins ou le cœur, c’est aussi dans les pépins que vous trouverez la pectine qui va permettre de fixer le gel. Si tout le temps en suivant ces conseils la gelée est encore liquide, pour l’épaissir il suffit de la remettre à cuire quelques minutes avec une pomme sans la peler.
Comment préparer le coin ?
Comment choisir et préparer le coing ?
- Choisissez des fruits mûrs et sains.
- Laver, peler et couper en quartiers ou en lanières.
- Mettez-les dans de l’eau citronnée avant cuisson afin qu’elles ne brunissent pas au contact de l’air.
Comment saurez-vous si le coing est mûr? le coing est généralement commercialisé lorsqu’il est suffisamment mûr ; le coing mûr doit dégager un parfum agréable ; le coing doit avoir une peau très jaune sans pression, avec un fin duvet qui disparaît facilement au frottement, preuve de sa maturité ; à la main, il doit rester très ferme et sécurisé.
Comment savoir quand retirer les coings ? Les coings mûrissent lorsqu’ils sont bien colorés et parfumés. Dès que les premiers fruits tombent au sol, n’attendez plus, commencez à cueillir. Conserver dans un endroit frais et aéré.