Pour une bonne fondue traditionnelle savoyarde, vous aurez le choix entre Abondance, Beaufort et Emmental (ou Gruyère ou Abondance), tous produits du terroir savoyard. Ce sont des pâtes pressées cuites souples qui se prêtent parfaitement à la fonte.
Quels sont les fromages fondus ?
Liste des fromages fondus européens
- Cancoillotte ou cancoyotte (nom commun)
- Crème Brie de Meaux.
- Fromage aux noix.
- La vache rit (depuis 1921)
- Vache Grosjean (depuis 1926)
- Kiri.
- Entreprise de crème.
Fondue savoyarde recette facile en vidéo
Quelle quantité de fromage par personne pour une fondue ?
* Fromage pour cocktail ou buffet uniquement : comptez de 150 g à 250 g de fromage par personne. * Fondue : prévoyez d’acheter au moins 250 g pour une bonne quantité de fondue au fromage par personne. * Aligot : prévoir 70 g à 80 g de fromage frais (fromage) et 180 g de pommes de terre par personne.
Combien de financement par personne ? 150 à 200 g par personne. Rien ne vous empêche de choisir une autre viande pour votre fondue qui ne sera plus bourguignonne… préférez toujours les morceaux tendres, que ce soit du veau, de l’agneau, du porc… et même des boulettes, avec ou sans saveur.
Comment prolonger le fonds fromage ? Si la fondue au fromage est trop épaisse, chauffez-la et ajoutez un peu de vin blanc tiède jusqu’à la consistance désirée tout en remuant.
Comment rendre liquide une fondue savoyarde ?
Vous pouvez diluer le bouillon épais avec un peu de vin blanc. Celui-ci doit être à température ambiante. Si vous utilisez du vin froid, il faudra un peu plus de temps pour que la fondue soit prête. Dans les deux cas, versez un peu de vin dans la fondue et portez à ébullition en remuant.
Comment éclairer la caisse ? Conseils pour allumer la fondue savoyarde ! Pour l’éclairage, vous pouvez opter pour : des crudités ou des champignons trempés dans du fromage fondu pour remplacer le pain ; de la soupe au pain au lieu du fromage fondu et des morceaux de fromage au lieu du pain.
Comment fusionner le fonds ? Comment faire fondre du fromage ? La technique la plus efficace consiste à couper les fromages sélectionnés en petits cubes ou à les râper grossièrement avant de les faire fondre, main dans la main, dans du vin chaud.