Qu’est-ce qu’une feuille de brick ?
La feuille de brick est un ingrédient clé de la cuisine orientale. Il s’agit d’une fine feuille de pâte à base de farine de blé, d’eau et de sel, similaire à la pâte phyllo utilisée dans la cuisine grecque. Cependant, la pâte brick est plus épaisse et plus résistante que la pâte phyllo.
Comment utiliser les feuilles de brick en cuisine ?
Les feuilles de brick peuvent être utilisées pour toutes sortes de recettes, qu’elles soient salées ou sucrées. On peut les utiliser pour réaliser des samosas, des nems, des aumônières, des bricks au chevre, des tartelettes, des croustillants, des feuilletés, des rouleaux de printemps, etc.
Pour utiliser les feuilles de brick, il est important de les manipuler avec précaution. Elles sont souvent vendues sous forme de carrés ou de cercles. Placez la feuille sur une surface plane et ajoutez votre garniture. Ensuite, repliez les bords de la feuille sur la garniture et roulez la feuille pour former votre plat.
Les feuilles de brick peuvent être cuites de différentes manières, comme la friture, le four ou la poêle. Chaque méthode de cuisson donnera une texture et une saveur différentes, alors choisissez celle qui convient le mieux à votre recette.
Les avantages des feuilles de brick
Les feuilles de brick sont très populaires en raison de leur polyvalence et de leur goût délicieux. Elles sont également faciles à utiliser et à trouver dans de nombreuses épiceries, marchés et supermarchés. En outre, les feuilles de brick sont souvent peu coûteuses et ont une longue durée de conservation lorsqu’elles sont correctement stockées.
Recette de bricks au chevre et pommes
Les bricks sont une forme populaire de feuilles de brick farcies de différentes garnitures. Ci-dessous, vous trouverez une recette délicieuse de bricks au chevre et pommes qui peut être servie en entrée ou en plat principal pour un repas léger.
Ingrédients :
- 8 feuilles de brick
- 200g de fromage de chevre
- 2 pommes, pelées et coupées en petits cubes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 1/4 de cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre noir, selon vos goûts
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les cubes de pommes dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 à 8 minutes, en remuant souvent.
- Ajoutez la cannelle, le sel et le poivre noir dans la poêle et mélangez bien.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez le fromage de chevre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Prenez une feuille de brick et déposez une cuillère de mélange de garniture à une extrémité. Enroulez la feuille de brick pour former un rectangle.
- Répétez le processus avec les autres feuilles de brick et les ingrédients de garniture.
- Placez les bricks farcies sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servez immédiatement.
Les alternatives à la feuille de brick
Si vous ne pouvez pas trouver de feuilles de brick dans votre magasin local ou si vous ne pouvez pas en manger pour une raison quelconque, il existe des alternatives que vous pouvez utiliser. La pâte phyllo, la pâte à rouleaux de printemps et la pâte à wonton sont toutes des options acceptables qui peuvent être utilisées comme substitution pour la pâte brick.
Les marques populaires de feuilles de brick
Il existe plusieurs marques de feuilles de brick disponibles sur le marché, notamment Yufka, Brik, Monoprix, Bonneterre et Carrefour. Chaque marque a sa propre texture, saveur et épaisseur de pâte, alors essayez différentes marques pour trouver celle que vous préférez.
FAQ
1. Les feuilles de brick sont-elles sans gluten ?
Réponse : Non, la pâte brick est faite de farine de blé, donc elle contient du gluten.
2. Combien de temps les feuilles de brick durent-elles ?
Réponse : Les feuilles de brick ont une longue durée de conservation lorsque elles sont correctement stockées dans un endroit sec et frais. Vérifiez toujours la date d’expiration sur l’emballage avant de les acheter.
3. Les feuilles de brick sont-elles saines ?
Réponse : Les feuilles de brick sont une source de glucides et doivent être consommées avec modération. Cependant, elles ne contiennent pas beaucoup de nutriments essentiels, donc il est important de les combiner avec des aliments riches en nutriments pour un régime équilibré.